Toată lumea din toate mass-media la toate orele și într-un mod categoric vorbește despre cum să mănânci pentru a îmbunătăți sănătatea, consuma anumite alimente sau substanțe nutritive îmbunătățește sănătatea sau vindecă bolile. Dar știm cu adevărat să mâncăm pentru o sănătate mai bună?

știm

„Glutenul este diavolul, lactatele sunt dăunătoare pentru sănătatea ta, cafeaua este toxică și provoacă cancer, stevia este cel mai sănătos lucru existent, ia suplimente în fiecare zi pentru a fi mai sănătos, mănâncă 5 mese pe zi, bea 2 litri de apă ... „lista este interminabilă.

Spun asta pentru că pentru a stabili o relație între orice componentă a dietei și o stare de sănătate, studii epidemiologice, adică este necesar să se identifice și să se cuantifice sau să se clasifice consumul de alimente/substanțe nutritive/modele alimentare de interes la câteva sute/mii/milioane de oameni, să se vadă cum evoluează sănătatea lor și apoi să încerce să le raporteze pe cele două (nutrienți/alimente vs sănătate) stare). DAR dieta este foarte dificil de măsurat datorită complexității și variabilității sale (atât la același individ în timp, cât și între indivizi).

Să trecem la subiect, ce știm despre dieta noastră dacă aceasta îmbunătățește sau înrăutățește sănătatea? Ei bine, practic nimic... Din simplul motiv că până când constatările individuale ale multor studii pe diferite populații, în indivizi diferiți și în locuri diferite nu sunt sintetizate într-o revizuire sistematică sau meta-analiză, nu putem ști că privesc în aceeași direcție și cumva pot fi stabiliți o relație între dietă și sănătate. Din acest motiv, este foarte dificil să stabilim concluzii concrete, informațiile despre modul în care dieta ne influențează sănătatea evoluează continuu (apar noi studii în fiecare an), este nevoie de mult timp pentru a vedea cum sau de ce apare această influență a dietei la oameni. Chiar și așa, unele concluzii generale pot fi deja trase din diferite studii, este important să punem aceste informații în context,

Pe măsură ce cunoașterea relațiilor dintre dietă și sănătate evoluează, recomandările vor trebui schimbate: este esențial ca acestea să fie evaluate în mod regulat.