Atenție: această pagină este o traducere a acestei pagini inițial în engleză. Vă rugăm să rețineți, deoarece traducerile sunt generate de mașini, nu că toate traducerile vor fi perfecte. Acest site web și paginile sale sunt destinate citirii în limba engleză. Orice traducere a acestui site web și a paginilor sale web poate fi imprecisă și inexactă în totalitate sau parțial. Această traducere este oferită ca o comoditate.

calmante

Anulați omleta de brânză. Calmează știrile pentru iubitorii de ouă, care își înghițesc cu bucurie micul dejun preferat de la Ghidurile dietetice pentru americani din 2015-2020, nu mai limitează cantitatea de colesterol alimentar sau cantitatea de ouă pe care le-ar putea mânca.

Un studiu mare, nou din Newwest Medicine, arată că adulții care au consumat mai multe ouă și colesterol din dietă au avut un risc semnificativ mai mare de boli cardiovasculare și de deces din orice cauză.

„Mesajul de preluat este despre colesterol, care se întâmplă să fie bogat în ouă și în special gălbenușuri de ou”, a declarat autorul corespondent al studiului, Norrina Allen, profesor asociat de medicină preventivă la Universitatea Northwestern Feinberg School of Medicine. „Ca parte a unei diete sănătoase, oamenii trebuie să consume cantități mai mici de colesterol. Persoanele care consumă mai puțin colesterol au un risc mai mic de boli de inimă. "

Gălbenușurile de ouă sunt una dintre cele mai bogate surse de colesterol dietetic dintre toate alimentele consumate frecvent. Un ou mare are 186 miligrame de colesterol dietetic în gălbenușul de ou.

Alte produse de origine animală, cum ar fi carnea roșie, carnea procesată și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi (unt sau smântână laminată) au, de asemenea, un conținut ridicat de colesterol, a declarat autorul principal Wenze Zhong, coleg postdoctoral în medicină preventivă din Northwest.

Studiul va fi publicat pe 15 martie în JAMA.

Marea discuție

Faptul că consumul de colesterol dietetic sau ouă este legat de bolile cardiovasculare și de moarte a fost dezbătut de zeci de ani. Consumul mai mic de 300 de miligrame de colesterol dietetic pe zi a fost recomandarea orientativă înainte de 2015. Cu toate acestea, recomandările dietetice mai recente au omis o limită zilnică pentru colesterolul dietetic. Ghidurile includ, de asemenea, consumul săptămânal de ouă ca parte a unei diete sănătoase.

Un adult în SUA obțineți în medie 300 de miligrame pe zi de colesterol și mâncați aproximativ trei sau patru ouă pe săptămână.

Rezultatele studiului înseamnă că actualele recomandări dietetice din SUA. pentru colesterol și ouăle din dietă poate fi necesară reevaluarea, au spus autorii.

Testele la ouă au fost amestecate. Studiile anterioare au constatat că consumul de ouă nu a crescut riscul bolilor cardiovasculare. Dar aceste studii au avut în general un eșantion mai puțin divers, un timp de urmărire mai scurt și o capacitate limitată de a se adapta pentru alte părți ale dietei, a spus Allen.

„Studiul nostru a arătat dacă două persoane aveau exact aceeași dietă și singura diferență în dietă erau ouăle, atunci puteți măsura direct efectul consumului de ouă asupra bolilor de inimă”, a spus Allen. „Am constatat că colesterolul, indiferent de sursă, a fost asociat cu un risc crescut de boli de inimă”.

Exercițiile fizice, calitatea totală a dietei și cantitatea și tipul de grăsimi din dietă nu au schimbat asocierea dintre colesterolul alimentar și bolile cardiovasculare și riscul de deces.

Noul studiu a analizat datele colectate pe 29.615 S.U.A. adulți etnici din punct de vedere rasial și etnic din șase studii fictive anticipate pentru până la 31 de ani de continuare.

  • Consumul de 300 mg de colesterol dietetic pe zi a fost asociat cu un risc cu 17% mai mare de boli cardiovasculare incidente și cu un risc cu 18% mai mare de decese din toate cauzele. Colesterolul a fost factorul independent care a condus consumul de grăsimi saturate și alte grăsimi dietetice.
  • Consumul de trei până la patru ouă pe săptămână a fost asociat cu un risc cu 6% mai mare de boli cardiovasculare și cu un risc cu 8% mai mare de orice cauză de deces.

Ar trebui să nu mai mănânc ouăle?

Potrivit studiului, oamenii ar trebui să mențină aportul alimentar de colesterol scăzut prin reducerea alimentelor bogate în colesterol, cum ar fi ouăle și carnea roșie în dieta lor.

Dar nu interzice complet ouăle și alte alimente bogate în colesterol din alimente, a spus Zhong, deoarece ouăle și carnea roșie sunt surse bune de substanțe nutritive importante, cum ar fi aminoacizii esențiali, fierul și colina. În schimb, alege albușuri în loc de ouă întregi sau mănâncă ouă întregi cu măsură.

„Vrem să le reamintim oamenilor că există colesterol în ouă, în special gălbenușurile de ou, iar acest lucru are un efect dăunător”, a spus Allen, care a gătit ouă amestecate pentru copiii ei în acea dimineață. „Mănâncă-i cu măsură”.

Cum sa desfășurat studiul

Date despre dietă colectate folosind chestionare de frecvență a meselor sau luând un istoric al dietei. Fiecare participant a cerut o friptură lungă din ceea ce au mâncat în ultimul an sau lună. Datele colectate în timpul unei singure vizite. Studiul a continuat până la 31 de ani (punct mediu: 17,5 ani), timp în care au fost diagnosticate 5.400 evenimente cardiovasculare și 6.132 decese din toate cauzele.

O limitare importantă a studiului este că pe termen lung participanții care mănâncă configurații nu au fost rezolvate.

"Avem o fotografie cu cum arăta configurația lor de mâncare", a spus Allen. „Credem doar că reprezintă un buget pentru aportul alimentar al unei persoane. Cu toate acestea, este posibil ca oamenii să-și fi schimbat dieta și nu putem explica asta. "