Nutriție și gătit sănătos

Masticarea este definită ca; „Măcinarea alimentelor cu dinți sau alte organe orale similare”. Când te gândești la ceva zdrobit, îți vine în minte imaginea unui terci sau a unui piure, nu? Mâncarea are această consistență odată ce ați înghițit-o? Gandhi a spus: "Mestecați-vă băutura și beți-vă mâncarea". Astăzi voi vorbi despre importanța mestecării corespunzătoare a alimentelor.

Cu siguranță ați auzit vreodată fraza: "Digestia începe în gură ". Ce înseamnă cu adevărat această frază? Ei bine, de la ce mâncare trece prin tacâmurile sau mâinile tale, până când este folosită de corpul tău, trece prin multe organe, dintre care primul este gura și este mult mai important decât este dat în general.

Acordând atenție anatomia gurii, facem prima oprire pe dinți. Dinții Ei sunt principalii responsabili (cu ajutorul limbii) de măcinare a alimentelor înainte de înghițire. Un aliment care este bine piure va fi mult mai ușor de digerat. Amintiți-vă că stomacul nu are dinți și, dacă nu mestecați corect, îi veți trimite un loc de muncă pentru care nu este calificat. Mâncarea va trebui să petreacă mai mult timp în contact cu acizii stomacului, iar digestia va fi mai lentă și mai grea.

câte calorii

Pe de altă parte, în gură, găsim salivă. Aceasta are mai multe roluri, pe de o parte, atunci când alimentele uscate mestecate sunt umezite și transformate într-o substanță moale ușor de înghițit. Fără acțiunea salivei ne-am sufoca și esofagul ar putea fi deteriorat prin trecerea alimentelor uscate care îl zgâria.

De asemenea o serie de enzime se găsesc în salivă încep să descompună mâncarea. Amilazele cu ajutorul apei din salivă rup legăturile din moleculele complexe de carbohidrați și le descompun în zaharuri mai simple. Același lucru este valabil și pentru proteaze și alimentele bogate în proteine. Făcând acest lucru, sunt trimise semnale către creier despre alimentele care trec prin gură pentru a activa simțul gustului și pentru a pregăti următoarele faze ale digestiei.

În cele din urmă vom vorbi despre viteza cu care este mâncat. Mestecând de mai multe ori, pe de o parte, zdrobiți mâncarea mai bine, dar pe de altă parte, veți prelungi fiecare mușcătură și, prin urmare, timpul total al mesei.

Simțindu-vă plin Apare după o muncă complexă în care sunt implicate multe mecanisme, este un proces neuroendocrin care implică secreții hormonale și transmisiuni nervoase, printre altele; și asta Dureaza. Dacă mestecați bine și încet, veți acorda timp pentru ca această senzație să apară în momentul ei precis, dar dacă mâncați prea repede și aproape fără a mesteca, sațietatea va veni prea târziu și atunci vă veți simți umflat și greu după o exagerare. Încearcă să mănânci același lucru încet, cu siguranță te plictisești să mesteci înainte de a termina totul.

Iată câteva motive întemeiate pentru a încetini și a învăța să mănânci încet și că în acest fel digestia și plăcerea ta sunt maxime.