Cu asta strudel vegetal Vă prezint un mod diferit și original de a consuma dovlecei și vinete. Și este că suntem în sezon și trebuie să profităm de calitatea și prețul bun al acestuia.

strudel

Vom amesteca aceste produse cu ceapă, unele plante aromate și bineînțeles cu brânză, care îi va oferi o aromă și mai specială. Și toate acestea înfășurate într-un masa, obținându-se astfel un strudel sărat.

Ți-a plăcut strudelul de mere? Ei bine, să vedem ce părere aveți azi.

Strudel de legume

Strudel nou de legume pe care toată lumea îl va plăcea. Legumele, brânza și aluatul îl fac o prăjitură sărată delicioasă și foarte originală.

  • Ascen Jiménez
  • Tipul rețetei: aperitive
  • Calorii: 275
  • Timp de preparare: 2H
  • Timp de gătit: 30M
  • Timp total: 2H 30M

Ingrediente

  • Unele frunze de busuioc spălate și uscate
  • 200 g făină de patiserie
  • 200 g de ricotta sau brânză de vaci
  • 50g apă
  • O jumătate de linguriță de sare

Pentru umplere:

  • 200 g de brânză (am pus Provolone dar poți folosi un altul, de exemplu, un semi-întărit)
  • 450 g vinete
  • 100 g dovlecei
  • 100 g roșii cherry
  • Un pic de patrunjel
  • 1 ceapă de primăvară sau o ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 30 g ulei de măsline extravirgin pentru prăjire
  • Sare
  • Ardei (opțional)
  • Câteva frunze de busuioc

  • Puțină ulei pentru a picta suprafața aluatului

Pregătirea

Punem toate ingredientele aluatului în pahar. Frământăm programarea 30 de secunde, viteza 6.

Înfășurăm aluatul în folie transparentă și îl lăsăm să se odihnească la frigider. Este timpul să pregătiți umplutura.

Radem brânza. Pentru aceasta îl punem în pahar și programăm 10 secunde, viteza 7. Scoatem și rezervăm.

Tăiați vinetele în pătrate mici, adăugați sare și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute.

Tăiați dovleceii în pătrate mici și roșiile în jumătate.

Punem patrunjelul in pahar pentru a-l zdrobi prin programare 5 secunde, viteza 7. Scoatem și rezervăm.

Acum zdrobim arpagicul (sau ceapa, dacă asta aveți). Îl punem în pahar și programăm 3 secunde, viteza 5. Adăugăm cățelul de usturoi și uleiul. Programăm 3 minute, 100º, viteza 1.

Adăugați vinetele la conținutul paharului și gătiți. Programăm pentru asta 5 minute, 100º, viraj la stânga, viteza lingurii.

Adăugați dovleceii și roșiile, jumătate din pătrunjelul zdrobit și două frunze de busuioc. Gătim programând 10 minute, temperatura varomului, în sens invers acelor de ceasornic, viteza lingurii.

Scoatem din pahar legumele deja fierte și le lăsăm să se răcească. Când sunt reci adăugăm brânza pe care am zdrobit-o la început.

Cu câteva minute înainte să mergem să ne modelăm strudelul, scoatem aluatul din frigider.

Aprindem cuptorul și îl preîncălzim la 200º.

Întindem aluatul pe suprafața noastră de lucru până când există o foaie subțire, în formă dreptunghiulară. Va trebui să folosim un sucitor și puțină făină, astfel încât să nu se lipească de suprafața de lucru (dacă aveți o foaie de silicon, vă va fi util).

Acoperim o tavă de copt cu hârtie de copt și, cu ajutorul sucitorului, punem aluatul întins pe ea.

Punem umplutura (legumele cu brânza) pe jumătatea suprafeței aluatului (pe una dintre cele mai lungi părți), adăugăm niște frunze bazilice și, de asemenea, pătrunjelul care ne-a rămas. Acum acoperim legumele cu aluatul lăsând articulația în partea de jos și dându-i forma unui strudel (atenție, nu facem ca cu mărul pe care l-am înfășurat ca un braț țigan, în acest caz există doar aluat lăsat deasupra și dedesubt, umplutura este tot vegetal -vedeți fotografia-). Închidem bine capetele strudelului nostru și pictăm suprafața cu ulei.

Coaceți timp de 30-40 de minute la o temperatură de 200º.

O servim caldă sau rece, după cum ne place cel mai mult.