bine

Strudelul vegetal Este un paste umplute care permite o mare varietate de combinații și preparate. Strudelul este foarte apreciat în bucătăria vegetariană. În plus, ne amintește de cele mai bune rețete din bucătăria italiană sau germană. Are un timp și o dificultate de preparare medii, dar poate fi realizat cu ingrediente ușor accesibile.

În general, cea mai mare dificultate în prepararea strudelului vegetal constă în prepararea aluatului acasă. cu toate acestea, pe piață există multe opțiuni gătite în prealabil, ca cel pe care îl vom folosi pentru a face acest preparat.

Ingrediente pentru un strudel de legume

  • 4 foi de patiserie filo
  • 1 ceapă de primăvară
  • 1 praz
  • Un morcov
  • 1 lingura de ciuperci feliate
  • Boia pe jumătate roșie
  • 1 dovlecei
  • 1 ou mare
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Mazăre proaspătă
  • Fasole proaspete
  • 200 ml smântână de legume
  • Sare, piper negru și nucșoară

Pregătirea umpluturii

Această rețetă este foarte ușor de preparat. Pentru aceasta, trebuie să țineți cont de timpii de gătire a fiecăruia dintre ingrediente. Fiind un fel de mâncare cu o varietate atât de mare de legume, aveți grijă să nu lăsați unele crude sau să gătiți altele.

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Atunci scoateți pielea din legume și tăiați-le în fâșii de juliană. Călește-le într-o tigaie, folosind o lingură de ulei de măsline. Înainte de a efectua acest proces, trebuie să le încorporați în ordinea durității, acordându-le prioritate celor care au un timp mai mare de gătit.

în afară de, Puteți găti ingredientele care necesită acest lucru, cum ar fi cea de brânză. Trebuie să-l rezervați și să-l adăugați la final.

Când legumele sunt moi, Adăugați crema de legume, testați cât sunt de sare și corectați-o, puteți adăuga și piperul și, dacă doriți, nucșoara. Se amestecă până când totul este foarte bine integrat și se lasă smântâna să se gătească 3 minute la foc mic.

Separați gălbenușul de ou și adăugați-l la fierberea legumelor cu smântână, amestecați din nou și când totul este bine gătit, scoateți-l de pe foc. Lăsați-l să se răcească puțin înainte de a începe să asamblați strudelul.

Pregătirea aluatului

Luați o foaie de pastă filo și periați-o cu puțin ulei, folosind o perie de bucătărie. Apoi, puneți pe această altă foaie și repetați procedura.

Efectuați același proces cu celelalte foi rămase, facem acest lucru pentru a da-i grosimea potrivita la strudelul nostru vegetal.

Odată ce ați terminat de îngroșat pastele, răspândește pe cea mai mare parte a suprafeței conținutul pe care l-ai pregătit cu legume și smântână. Acum tăiați bietul în fâșii și puneți-l peste restul umpluturii.

Răspândiți marginea pe care ați lăsat-o fără a umple cu albușul de ou și rulați strudelul, lăsând ultima bucată de aluat pe care ați întins-o cu albusul. După ce este rulat, sigilați-l profitând de albușul de ou, folosindu-l ca și cum ar fi lipici.

Coaceți timp de 30 de minute la 200 ° C. Trebuie să-l urmăriți pentru a nu arde, laCu toate acestea, dacă vă plac pastele bine prăjite, ar trebui să îi acordați puțin mai mult timp.

Odată gata, scoateți-l din cuptor, însoțiți-l cu puțină garnitură și se servește în timp ce este fierbinte.