Cereale integrale: energie și echilibru

  • energie

Un bob întreg este unul care este complet, conține germeni Plin de nutrienți, salvat bogat in fibră si endosperm amidon, spre deosebire de boabele rafinate care le au doar pe acestea din urmă.

Există o mare varietate de cereale integrale, printre care putem numi:

  • orez brun, orez roșu, orez negru
  • Fiule
  • ovaz
  • porumb
  • orz
  • grâu
  • secară
  • ortografiat
  • sorg
  • farro

Nutrienți și fitochimicale

Aceste alimente au un rol important valoare energetică, sunt bogați în carbohidrați complecși și furnizează substanțe plastice precum nutrienți Da fitochimicale (1, 2, 3) care ne ajută să ne reînnoim structura Da preveni bolile cronice (Patru cinci). Sunt surse bune de Fibre dietetice, magneziu și să ofere unele proteină. În plus, conțin cantități semnificative de mangan, tiamina, nicaine, vitamina B6 Da seleniu, printre alte componente:

  • Amidon rezistent
  • Polifenoli, inclusiv acizi fenolici și flavonoizi.
  • Lignani și saponine.
  • Resorcinoli alchilici, lipide fenolice din grâu și secară.
  • Acidul fitic.
  • Inhibitori de protează
  • Tocotrienoli, asemănători cu tocoferolii.

Putem plasa cereale integrale în baza a unei diete echilibrate, alături de alte cereale integrale precum leguminoasele, semințele și nucile. Numeroase studii arată că consumul suficient din ele este asociat cu un risc mai scăzut de tulburări cardiovasculare, cancer și alte boli letale. (6)

Pentru a îmbunătăți digestia

Trebuie luat bine gatit, pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților săi și pentru a întări puterea digestivă. Dintre toate, este de preferat să alegeți Fiule și într-o măsură mai mică orez, pentru că acestea sunt mai digerabile. Putem alege și Quinoa si hrişcă că, deși sunt semințe în loc de cereale integrale, le putem include în clasificarea cerealelor integrale.

Împotriva inflamației

Consumul de cereale integrale oferă un efect de protecţie pe inflamaţie legat de boală cardiovascular si Diabet tip II. (7, 8)

Cerealele integrale consumate au o indice glicemic mai mic, cu excepția meiului. Au avantajul față de făină și alte alimente procesate, care sunt digerate și asimilate într-un treptat. Adică se eliberează glucoză încet din intestin, permițând o alimentare cu glucoză și insulină către organele și sistemele corpului fără vârfuri sau picături. În acest fel, a nivelul de putere Da stare emotionala grajd fără urcușuri și coborâșuri ale glicemiei (9).

În plus, acționează pozitiv asupra lipide de sânge, mențineți optim Sănătate gastrointestinal și scăderea concentrațiilor de proteine ​​inflamatorii în plasmă care poate induce stres oxidativ și inflamație. (7)

Se recomandă ca cerealele pe care le consumăm să fie cultură biologic, să aveți garanția că nu au fost utilizate pesticide, îngrășăminte chimice sau insecticide în cultivarea dumneavoastră.

Conform medicinei tradiționale chineze

Meiul, hrișca și orezul brun tonifică energia stomacului și a intestinelor, consolidând energia corpului și ajutând în procesul digestiv și tulburările energetice. (10)

În general, sunt neutre în natură și dulci ca gust, deși secara și meiul sunt, de asemenea, amare.

Quinoa este un aliment relativ nou în medicina tradițională chineză, deși putem spune că este neutru în natură, are un gust amar și tonifică energia stomacului și a intestinelor.