În raport cu sănătatea

Prevenirea bolilor

Culoarea sa roșie caracteristică se datorează prezenței licopenului, un pigment abundent în roșiile coapte. Acest pigment, la fel ca vitamina C, este un antioxidant. Ambele substanțe, împreună cu vitaminele A și E, acționează benefic asupra sistemului nostru imunitar și protejează organismul datorită reducerii efectului nociv al radicalilor liberi.

sănătate

Respirația în prezența oxigenului este esențială în viața celulară a organismului nostru, dar ca o consecință a acestuia, se produc molecule, radicali liberi, care provoacă efecte negative asupra sănătății pe tot parcursul vieții datorită capacității lor de a modifica ADN-ul (genele), proteinele și lipide sau grăsimi („oxidare”).

Există situații care cresc producția de radicali liberi: exerciții fizice intense, poluare a mediului, fumat, infecții, stres, diete bogate în grăsimi și supraexpunere la soare.

Relația dintre antioxidanți și prevenirea bolilor cardiovasculare este astăzi o afirmație bine susținută. Se știe că modificarea așa-numitului „colesterol rău” (LDL-c) joacă un rol fundamental în inițierea și dezvoltarea aterosclerozei.

Antioxidanții pot bloca radicalii liberi care modifică așa-numitul colesterol rău, contribuind la reducerea riscului cardiovascular și cerebrovascular. Prin urmare, consumul de roșii, după cum se arată în numeroase studii științifice, contribuie la reducerea riscului de boli degenerative, cardiovasculare și canceroase.

Numeroase studii științifice au arătat că licopenul are proprietăți antioxidante și că, consumat regulat în dietă (10 sau mai multe aporturi săptămânale de alimente bogate în licopen: pepene verde, sos de roșii, struguri roz, grapefruit roz), contribuie la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer, în special cancer de prostată, precum și de pancreas, plămâni și colon. În plus, cu 200 de grame de roșii pe zi se acoperă 80% din necesarul zilnic de vitamina C.

Puterea sistemului nostru de apărare

În ultimele decenii, s-au acumulat dovezi care susțin existența unei serii de acțiuni biologice ale carotenoizilor - licopenul este unul dintre ele - inclusiv efecte benefice asupra sistemului imunitar. Aceste substanțe reprezintă un sprijin important pentru ameliorarea bolilor de deficit și a situațiilor patologice.

Supraponderal

Roșiile sunt un aliment cu o valoare energetică foarte scăzută datorită conținutului său ridicat de apă. O roșie medie oferă aproximativ 40 de calorii, ceea ce îl face un aliment valid în dietele de control al greutății.

Reglează funcția intestinului

Conținutul său de fibre conferă proprietăți laxative. Fibrele previn sau ameliorează constipația, contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sânge și la un control glicemic bun la persoanele cu diabet. Generează o senzație de plenitudine, care aduce beneficii persoanelor care țin o dietă pentru a pierde în greutate și ajută la reducerea riscului de boli gastro-intestinale, cum ar fi cancerul intestinului gros.

Diuretic și depurativ

De mulți ani, roșiile au fost interzise persoanelor cu pietre la rinichi datorită conținutului său de acid oxalic. Această substanță, împreună cu calciu, formează săruri insolubile (oxalat de calciu) care se transformă în pietre sau pietre. Cu toate acestea, conținutul său de acid oxalic este moderat (5,3 mg/100 grame), similar cu cel al multor alte alimente și mai mic decât cel al salatei (17 mg/100 grame), ceai (83 mg/100 grame) sau spanac (779 mg/100 grame). În plus, roșiile, datorită conținutului ridicat de potasiu și a conținutului scăzut de sodiu, sunt considerate un aliment cu efect diuretic și, prin urmare, benefic pentru eliminarea excesului de lichide și toxine. Acest lucru îi avantajează pe cei care suferă de retenție de lichide, hipertensiune arterială, hiperuricemie și gută, precum și pietre la rinichi și oligurie.

Dureri de cap

Aminele au fost detectate în diferite legume, cum ar fi serotonina și tiramina la roșii și vinete, iar histamina la spanac. Acești compuși au capacitatea de a provoca reacții alergice sau dureri de cap la persoanele sensibile, ceea ce sugerează relația consumului lor cu apariția sau menținerea simptomelor. Deoarece sunt ipoteze, nu poate fi generalizată. O examinare clinică și dietetică exhaustivă va fi necesară, în funcție de caz, pentru a exclude originea simptomelor și pentru a nu urma dieta mai strictă decât este necesar.