Suntem deja toamna și, deși mai avem zile foarte bune, însorite, cu temperaturi foarte plăcute pentru această perioadă a anului, începe să simtă că pregătește rețete mai puternice și mai elaborate.

Există fructe care, deși se găsesc în orice perioadă a anului la fructele noastre verzi, se pare că se împrumută mai mult anumitor anotimpuri. La fel se întâmplă cu prăjiturile fără cuptor în sezonul estival și acum, cu primele temperaturi reci, cu toții așteptăm cu nerăbdare să aprindem cuptorul și să inundăm bucătăriile cu rețete care să dea arome de toamnă.

Luna aceasta Provoacă „Alfabetul dulce” este colorat cu arome cu aromă de toamnă. Colegele noastre Cristina de pe blog "Biscuit" și Rosa María din „O notă de scorțișoară” Ne aduc două ingrediente delicioase care se combină și ele perfect și oferă mult joc.

Pere Este un ingredient care îmi place să pregătesc deserturi fie ca parte a unei prăjituri, o salată de fructe, un desert în pahar, un smoothie sau pur și simplu să le gătesc și să le pregătim în sirop. Brânza de vaci, deoarece aproape toate brânzeturile fac parte din dieta mea obișnuită, nu știu ce aș face fără brânză! Și, ca perele, oferă mult joc atunci când pregătești diferite rețete, atât dulci, cât și sărate.

M-am apucat de treabă și de când familia a venit să mănânce duminică, am pregătit un tort festiv care să-i placă atât adulților, cât și celor mici din casă. Nu este complicat să vă pregătiți, dar trebuie să urmați o serie de pași. Este de fapt un tort de brânză, dar în loc să am o bază de cookie am pregătit un aluat de ciocolată și am căptușit matrița (baza și pereții).

De asemenea, l-am acoperit cu o cremă de ciocolată și l-am decorat cu niște chipsuri de pere, care a fost prima dată când am pregătit și că, deși nu au fost așa cum mi-am dorit, au fost delicioase și foarte crocante.

Le explic pe acesta din urmă. Așchiile de pere ar fi trebuit să fie mai puțin prăjite, mai transparente, încât păreau să fie din sticlă, dar, care este graba, când le-am întors am uitat să pun ceasul și în loc să stau la cuptor 15 minute, ei 25, suficient pentru ca eu să depășesc.

În continuare vă voi spune rețeta și vă încurajez să o preparați, cu siguranță toată lumea care o încearcă o iubește, la fel cum mi s-a întâmplat mie. S-a dovedit a fi un mare succes!

PRĂJITURI DE CIOCOLATĂ, PERE ȘI CERINȚE

INGREDIENTE

Pentru masa de ciocolată

  • 250 gr. De făină
  • 100 gr zahăr
  • 125 gr. unt rece (cubulețe)
  • 2 gălbenușuri
  • 2 linguri praf de cacao neindulcit

Pentru umplutură

  • 200 gr. brânză de vacă
  • 250 gr. branza mascarpone
  • 60 gr. de zahăr
  • Zest de 1 lămâie
  • 2 oua marimea L
  • 2 clar
  • 500 gr. pere tăiate cubulețe (ușor fierte)

Pentru acoperirea cu ciocolată

  • 100 gr. ciocolata neagra pentru deserturi
  • 60 gr. de smântână lichidă pentru a monta 0% grăsime.

Pentru chipsurile de pere (decor)

  • 1 pere
  • Zahăr

ELABORARE

Să ne pregătim mai întâi aluatul de plăcintă, Pentru a face acest lucru, într-un recipient amestecăm untul în cuburi cu zahărul. Adăugați gălbenușurile, cacao și jumătate din făina cernută și începeți să amestecați cu mâinile.

Adăugați restul de făină și frământați până când aluatul este omogen. Facem o minge și o înfășurăm în folie de plastic. Dați la frigider o jumătate de oră.

A prepara umplutura Puneți cele două tipuri de brânză, zahărul, coaja de lămâie, ouăle și albusurile într-un recipient și bateți cu un mixer pentru brațe până când toate ingredientele sunt bine integrate. Apoi adăugăm para în bucăți și amestecăm cu o lingură.

Ungem o matriță detașabilă de 20 cm. cu unt și tapetează fundul cu hârtie rezistentă la grăsimi. Întindem aluatul cu ajutorul unei role și tapetăm ​​matrița cu el.

Încălzim cuptorul la 170 ° C.

Se toarnă umplutura peste aluatul de ciocolată și se coace timp de 1 oră. Lasam sa se raceasca si in timp ce ne pregatim stratul de ciocolată. Punem ciocolata bucăți într-un vas și turnăm peste ea crema pe care am încălzit-o anterior. Amestecam bine pana obtinem o crema omogena.

Il lasam sa se raceasca si sa se ingroase putin. Turnăm crema de ciocolată pe tort și la frigider cel puțin 2 ore sau mai bine dacă este peste noapte.

A prepara chipsurile de pere Cu ajutorul unei mandoline tăiem pereul în felii foarte subțiri. Intr-o farfurie punem zahar si trecem feliile de pere prin zaharul de pe ambele parti. Așezăm feliile de pere pe o hârtie de copt pe o tavă și le punem în cuptorul preîncălzit la 160 ° C. 15 minute pe fiecare parte.

Se vor carameliza și vor fi practic transparente. Dacă îi lăsăm puțin mai mult, vor rămâne mai prăjiți, de parcă ar fi cartofi prăjiți.

Desfacem tortul și îl așezăm pe o farfurie sau pe un suport pentru tort. Decorează cu așchii de pere și câteva flori sau orice îți place.

Ce are o croială spectaculoasă? Cu siguranță mi se pare așa. Puteți vedea cremositatea brânzei mascarpone, ușurată de brânza de vaci, o brânză mai puțin compactă și untuoasă.

De asemenea, după cum puteți vedea, are o mulțime de fructe. Pere nu numai că îi conferă o notă de aromă, dar este o parte importantă a acestui tort.

Am văzut deja câteva dintre rețetele dvs. și, ca întotdeauna, depășiți provocarea provocând inovarea și propunând cele mai originale deserturi. Compilația va veni în curând, astfel încât nimănui să nu-i lipsească nimic.