BORSCHT, O CUPĂ DE SFECLĂ, PLINĂ DE AROM
(Derulați în jos pentru rețeta engleză)


Mâncarea ne unește.

Poate părea deviza unui restaurant și. poate este și nu știu. dar. multe dintre rețetele pe care le fac sunt legate de oameni, sentimente, locuri.

Din acest motiv, blogul meu nu este doar un site în toată încurcătura blogurilor de rețete de pe net, unde puteți găsi rețete, cum sunt făcute, unele referințe și atât.


Vreau ca blogul meu să fie plin de sentimente. (al meu și al tău, ceea ce m-ar face foarte fericit să-i cunosc.) experiențe, de visele. și că prin rețetele mele poți să mă cunoști puțin mai bine.


supă de borș Este o supă bine-cunoscută în Polonia. Prima dată am încercat-o când eram student în Erasmus în Irlanda. Prietenii mei polonezi obișnuiau să-l bea (deși s-a terminat), dar era delicios. M-a atras gustul său ușor acid și răcoritor, aroma sa reconfortantă. Amintiri placute.


Castron artizan din tribul Amazonului. Are un lac antiporos realizat cu seva vegetală.

Această supă de sfeclă este originară din Ucraina Și este foarte tipic pentru toate țările din Europa de Est (Polonia, Rusia, Ucraina, Belarus.). În Polonia și Ucraina se ia la cină Noapte bună și este, de asemenea, obișnuit în timpul Postul Mare, deși pentru acea ocazie este luat fără carne (ceea ce se numește „borș clar”, care ar urma să fie tradus ca „borș cu apă”). A fost un fel de mâncare al celor mai umili oameni, deși mai târziu a devenit un fel de mâncare pe care toată lumea îl ia, de la cel mai umil țăran până la astronaut. Da, da, o auzi ! Astronauții ruși poartă borș mâncare spațială. Drept interesant?
Sursa: Wikipedia

Ei bine, vă spun cum am făcut această supă și voi pregăti căruciorul cu legume pentru că este plin de ele.

Ingrediente pentru 4 persoane)

1 litru bulion de carne
250 gr. de vițel (dacă poți cu osul, ca o articulație, dacă nu, o bucată de vițel tocană)
1 ceapă, curățată și sfărâmată

4 sfeclă proaspătă, curățate și tăiate în bucăți mici
2 morcovi medii, curățați și tăiați în bucăți mici
1 cartof roșu cu coajă, curățat și tăiat cubulețe medii
150 gr. varză în julienne
50 gr. mărar proaspăt tocat
2 linguri de oțet de vin roșu
Sare
Piper negru proaspăt măcinat
Smântână (opțională pentru garnitură)

pregătire:

  • Într-o oală, punem jumătate de bulion cu ceapa și vitelul și lăsați-l să fiarbă timp de o oră și jumătate sau până când carnea este atât de moale încât se desprinde din os sau aproape că se destramă când este gustată.
  • Strecurați bulionul, lăsați-l să se răcească și depozitați-l în frigider pentru a-l degresa când s-a format pelicula de grăsime la suprafață, pe care o vom scoate cu o lingură. Rezervăm carnea.
  • Într-o oală, încălziți tot bulionul (cel pe care l-am avut în frigider și restul). Adăugați sfecla, morcovul și cartoful și aduceți-le la fierbere. Când fierb, dați focul mai mic și lăsați-i să gătească aproximativ 30 de minute.
  • Adăugați carnea (în bucăți), varza și mărarul și gătiți încă 15 minute.
  • Adăugați oțetul și condimentați după gust.
  • Lasă să mai gătească puțin și gata.
  • O supă caldă pentru zilele reci. Să te bucuri!


Ce crezi? O supă fierbinte și sănătoasă pentru cele mai reci zile. Dacă nu doriți să o faceți cu carne, săriți primii 2 pași și folosiți bulion de legume. Vă asigur că va ieși la fel de bogat.

Vă las o rețetă pe care am făcut-o din bulion de pui de casă pe care o veți iubi. Au terminat de cumpărat cărămidă, cea de acasă este mult mai bună.

  • Bulion de pui de casă, ca acasă, nici unul

Ei bine, sper să te văd mai mult pe aici și să-mi lași comentariile tale. Îmi place să le răspund. Și dacă vă place munca noastră, nu uitați să vă opriți pagina noastră de facebook. Vei fi întotdeauna binevenit.


Cu această rețetă participăm la Întâlnirile duminicale din Kids & Chic.

Ingrediente: (pentru 4 persoane)

4 cani bulion de vita
1/2 kg de carne de vită cu os
1 ceapă, curățată și sfărâmată
4 sfeclă proaspătă, curățate și tocate
2 morcovi medii, curățați și tocați
1 cartof roșu, curățat și tăiat cubulețe
1 1/2 cană de varză tăiată în julienne
1/3 cană de mărar proaspăt, tocat
2 linguri oțet de vin roșu
Sare
Ardei negru, proaspăt măcinat
Cremă acră (opțională, pentru garnitură)

  • Intr-o oala, asezati jumatate din bulionul de vita, ceapa si vita. Aduceți la fiert și lăsați să fiarbă timp de 1 1/2 oră până când carnea este fragedă și o puteți scoate cu ușurință din os.
  • Strecurați bulionul, lăsați-l să se răcească și păstrați-l în frigider câteva ore până când grăsimea este deasupra. Scoateți grăsimea cu o lingură. Puneți deoparte carnea.
  • Într-o oală, așezați bulionul rece și cel rămas. Adăugați sfecla, morcovii și cartoful și aduceți la fiert. Apoi foc mic și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute.
  • Adăugați carnea de vită (tăiată în zaruri), varza, mărarul proaspăt și gătiți încă 15 minute.
  • Adăugați oțetul și sarea și piperul după gust.
  • Lăsați să gătească încă câteva minute.
  • Gata de mâncare, o supă delicioasă și fierbinte de sfeclă pentru zilele reci.
  • Bucurați-vă!