Pentru o lungă perioadă de timp dieta cetogenica Este unul dintre subiectele pe care mi le-ați cerut cel mai mult pentru părerea mea despre asta.

Adevărul este că, dacă m-ați urmărit mult timp, vă puteți imagina ce părere am despre dieta ketogenică:

Dieta ketogenică = 💩 Caca 💩

Înainte de a intra în comentarii pentru a-mi cere capul, permiteți-mi să explic motivele pentru care am gândit asta dieta ketogenică este, în general, destul de absurdă.

Dar mai întâi, va trebui să începem de la început (ca întotdeauna).

Ce sunt dietele ketogene?

Dacă cineva vrea să știe cum să faci o dietă ketogenică, teoria este destul de simplă. Practic este vorba despre urmarea unei diete fără carbohidrați sau cu carbohidrați foarte restrânși (aproape inexistent).

Și aici intervine prima discrepanță în rândul multor cetățeni care fac dietă. Există cei care consideră că dietele ketogenice sunt sărace în carbohidrați (evident) și bogate în proteine ​​și grăsimi.

Alții, la rândul lor, susțin că o dietă ketogenică conține foarte puțini carbohidrați (în această parte coincid), puțină proteină și o mulțime de grăsimi.

Într-adevăr aceasta din urmă ar fi dieta ketogenică „originală”, cea care a început să fie studiată la pacienții cu tulburări cerebrale precum epilepsia. De aceea, astăzi există unii oameni care se apără dieta ketogenică pentru epilepsie, Și pot avea dreptate, nu știu (nu sunt medic).

Deci, dacă sunteți epileptic și doriți să încercați acest stil de a mânca, mai bine vezi un doctor, pentru că te poate informa mai bine decât mine sau orice informații pe care le găsești pe internet.

Vă rog, pentru sfaturi medicale fugiți de Google ca diavolul ...

Faptul este că dieta ketogenică (o dietă foarte bogată în grăsimi) era încântătoare, deoarece societatea a început să se teamă de grăsimi. Prin urmare, era din ce în ce mai dificil (sau imposibil) să vinzi o dietă bogată în grăsimi.

Așa că marketinienii au venit și au schimbat accentul. În loc să vândă o dietă bogată în grăsimi, au început să vândă o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

În cele din urmă a fost același lucru, chestia este că, din moment ce societății se temea de grăsimi, au avut întotdeauna tendința de a favoriza proteinele și, în final, dieta ketogenică a ajuns să devină o dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine ​​și moderată în grăsimi.

Dieta Atkins: Dieta ketogenică care a zguduit lumea

Deși aceste „idei ketogene” fuseseră deja împărtășite înainte de Atkins, chiar Robert Atkins a fost cel care a lovit mingea și a știut cu adevărat să scoată banii din dietele ketogenice.

Dieta Atkins, creată desigur de Robert Atkins în 1972, este o dietă care a revoluționat industria slăbirii și despre care se vorbește și astăzi.

Am spus că a revoluționat industria slăbirii, deoarece, în general, dietele ketogenice sunt asociate cu persoanele care doresc să slăbească. Una dintre premisele acestui tip de dietă este aceea dietele ketogenice te ajută să slăbești. Ceea ce acum vom vedea dacă este adevărat sau nu.

Dar ce era special la dieta Atkins și la dietele ketogene în general? De ce trebuia să slăbești atât de repede folosind o dietă ketogenică? Răspunsul este în insulină.

Insulina și dietele ketogenice

Majoritatea celor care propun diete ketogenice pentru a pierde în greutate, se bazează pe faptul că insulina este un hormon de stocare, printre altele, a grăsimilor.

Carbohidrații (acum vom vedea) sunt alimentele care stimulează cel mai mult insulina.

Nu trebuie să fii câștigător al Premiului Nobel pentru a vedea relația: Dacă eliminați carbohidrații, veți reduce cantitatea de insulină din corpul dvs. și nu veți putea depozita grăsimi.

Chiar și un copil de 5 ani ar fi văzut această relație.

Problema este că este o relație foarte simplistă. Este ca și cum ai spune:

Plouă și strada se udă.

Această ipoteză ar fi adevărată și ar fi echivalentul a spune: Insulina este responsabilă pentru depozitarea grăsimilor (printre alte funcții).

Cu toate acestea, NU PUTEM spune:

Strada este umedă, așa că a plouat.

Asta ar fi fals. Strada poate fi umedă din alte 100.000 de motive. Nu trebuie să plouă pentru ca strada să fie udă.

În mod similar, nu se poate spune că sunteți supraponderal din cauza insulinei. Acest lucru este complet fals și corespunde corelației anterioare pe care v-am dat-o ca exemplu.

Nu mă crezi? Adevărul este că vorbirea „ketogenică” este destul de convingătoare, așa că va trebui să vă arăt că ipoteza „Ești grasă din cauza insulinei” este total falsă.

Conform acestui studiu din American Journal of Clinical Nutrition intitulat:

Dietele ketogenice cu conținut scăzut de carbohidrați nu au niciun avantaj metabolic față de alte diete necetogene.

Titlul este suficient de descriptiv, dar dacă ne uităm la concluzia studiului, vedem că:

Dietele ketogenice și necetogene au fost la fel de eficiente în reducerea greutății corporale și rezistenta la insulina, dar dietele ketogenice au fost asociate cu mai multe efecte adverse metabolice și emoționale. Utilizarea dietelor ketogenice pentru scăderea în greutate nu este garantată.

Deci, în cel mai bun caz, aceste diete ketogenice sunt la fel de eficiente în ceea ce privește pierderea în greutate și sensibilitatea la insulină ca alte diete, iar dietele ketogene sunt, de asemenea, asociate cu mai multe efecte metabolice adverse pe care le vom discuta mai târziu. Plus, nici măcar nu garantează pierderea în greutate folosind diete ketogenice (vom vedea și asta mai jos).

Dar, deși era adevărat că insulina ne îngrașă, afirmația că alimentele bogate în carbohidrați sunt cele care cresc cel mai mult insulina este, de asemenea, pusă în discuție, întrucât într-un studiu al American Journal of Clinical Nutrition, ei au comparat răspunsurile la insulină din diferite grupuri de alimente și a existat surpriză, deoarece s-a văzut că carnea, în special carnea de vițel, a provocat același răspuns la insulină ca orezul brun.

Și spun, dacă orezul brun este total interzis în orice dietă ketogenică, deoarece secretă multă insulină, carnea de vită nu ar trebui interzisă și în cazul în care produce aceeași insulină?

Dar acestea nu sunt singurele date referitoare la insulina secretată, întrucât într-un studiu din 2005, au fost comparate 4 diete populare ale momentului:

  • Dieta Weight Watchers
  • Ornez dieta
  • dieta Atkins
  • Dieta Zonei

Și după UN AN, dieta Ornish care era vegetariană, adică total opusă a ceea ce reprezintă o dietă ketogenică, a reușit să scadă nivelul de insulină cu 27%. Și dintre cele 4 diete, a fost singura care a reușit, ceea ce este curios când dieta Atkins și chiar dieta Zone ar trebui să fie concepute tocmai pentru a reduce insulina.

Arată ca un derapaj major din dieta Atkins (reprezentând diete ketogenice).

Și înainte de a trece la un alt punct, am să vă împărtășesc încă o referință. De data aceasta, un studiu al Asociației Americane a Diabetului care a comparat sute de gemeni (544) și ceea ce au descoperit a fost că cu cât mâncau mai multe grăsimi, cu atât nivelul lor de insulină în repaus este mai mare. Cu alte cuvinte, chiar și cu aceleași gene, studiul a constatat și citez textual:

Aportul ridicat de grăsimi este posibil legat de hiperinsulinemie la femeile fără diabet, în special la cele sedentare.

Cu alte cuvinte, cu toate aceste referințe, sper să putem pune capăt mitului că dietele ketogenice sunt excelente pentru gestionarea insulinei, deoarece, după cum vedem, se dovedește că nu tot ceea ce sclipeste este aur. Iar dietele ketogenice strălucesc mult ...

Dietele ketogenice și pierderea în greutate

Acum, s-ar putea să vă gândiți:

-Bine, dietele ketogenice nu au niciun avantaj în ceea ce privește gestionarea insulinei, dar mă fac să slăbesc și asta este ceea ce contează cu adevărat pentru mine.

E drept. Dacă tot ce îți pasă este pierderea în greutate, să vedem care este secretul magic al dietelor ketogenice pentru a slăbi.

Și chestia este că un alt „avantaj” al dietelor ketogenice este tocmai apariția corpurilor cetonice în organism, pe care mulți oameni o laudă și spun că datorită lor, ardem grăsimi toată ziua la toate orele.

Cu siguranță ați citit vreodată acel titlu infernal care spune:

Mănâncă grăsime pentru a pierde grăsime!

Pentru a arăta acest lucru, voi parafraza doctorul Michael Greger despre aceste corpuri cetonice. Acolo merg:

Dar dacă nu doriți să luați cuvintele dr. Michael Greger drept adevărate, deoarece este puțin condiționat deoarece este vegan (ceea ce implică un stil de alimentație total opus dietelor ketogene), să vedem ce spun alții studii despre pierderea în greutate și diete ketogenice.

În 2001, Medical Journal of Obesity a publicat un studiu care vorbea despre cele mai populare diete și concluzia pe care au tras-o a fost că:

În toate cazurile, persoanele cu diete bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați pierd în greutate, deoarece consumă mai puține calorii.

În cele din urmă, așa cum vorbim întotdeauna aici, răspunsul este în bine-cunoscut deficit caloric, deci dietele ketogene nu reușesc să pătrundă în această ecuație a caloriilor în comparație cu caloriile în afara.

De fapt, dacă mergem chiar și dincolo de calorii, vedem că nici dieta ketogenică nu merge prea bine și că, într-un studiu publicat în Cell Metabolism, se spune că

Caloriile pentru calorii, restricționarea aportului de grăsimi au dus la o pierdere mai mare de grăsime decât restricționarea carbohidraților la persoanele obeze.

Cu alte cuvinte, atunci când ketogenii spun că „toate caloriile nu sunt egale”, pot avea dreptate, deoarece în acel studiu, pentru egalitatea calorică, restricționarea caloriilor din carbohidrați a fost MAI RĂU decât restricționarea caloriilor din grăsimi.

În cele din urmă, așa cum am văzut în episodul alimentelor ultraprocesate, pentru a pierde în greutate, puteți mânca Twinkies doar dacă doriți, în timp ce exista un deficit caloric. Nu este nevoie să urmați aceste diete ketogenice în speranța de a vedea cum cântarele scad.

De fapt, o problemă cu dietele ketogene este dificultatea lor de a le studia, deoarece este foarte dificil să îi faci pe oameni să adere la ele pentru perioade lungi de timp care depășesc câteva săptămâni, astfel încât deja expune o problemă foarte mare.

Mai mult decât atât, în studiul pe care l-am citat mai înainte, în care au fost comparate diferite diete (Atkins, Weight Watchers, Zone Diet și Ornish), dieta Atkins a fost ultima în ceea ce privește pierderea în greutate, iar cea în care s-a pierdut cea mai mare greutate pe parcursul unui an a fost din nou dieta Ornish (deși nici diferența nu a fost enormă), așa cum a fost cazul cu secreția de insulină pe care am menționat-o anterior.

Dar, desigur, nici această comparație nu ar fi corectă, deoarece se dovedește că jumătate dintre cei care au luat dieta Atkins au renunțat până la sfârșitul anului, iar dintre cei care au rămas, au pierdut în medie un impresionant 4% din greutatea corporală.

(Ok, m-ai prins ... A fost 4,8%)

Cu alte cuvinte, dacă în ianuarie ați începe dieta Atkins cu 100 de kilograme, în decembrie ați cântări 96 de kilograme. Îmi veți spune dacă acesta este un mare progres într-un an, mai ales având în vedere că aproape jumătate din colegii dvs. de studiu au renunțat pe parcurs.

De asemenea, cine sunt principalii susținători ai dietelor ketogenice pentru scăderea în greutate? Care este conditia ta fizica?

Evident, vor fi de toate, dar acest videoclip rezumă foarte bine unii dintre cei mai puternici apărători ketogeni sau cu conținut scăzut de carbohidrați față de cei care apără o dietă pe bază de plante (total opusă stilului de alimentație ketogenică):

De fapt, este impresionant să vezi unul dintre cei mai mari apostoli ketogenici, cum ar fi Jimmy Moore, într-o stare fizică îngrozitoare, cu siguranță rupând bariera obezității, susținând discuții despre „alimentația sănătoasă”.

despre
Acolo îl aveți pe domnul Jimmy ținând o discuție despre „Sănătatea optimă”

Chiar vii să-mi vorbești despre sănătate? Ta? Cel care are nevoie să piardă mai mult în greutate decât întreaga audiență a discursului tău pus la punct? Este incredibil…

Așadar, aici am arătat că dietele ketogenice nu garantează o scădere mai mare în greutate (cel puțin grăsime corporală) decât dietele convenționale, atâta timp cât există un deficit caloric. Dar iubitorii de diete ketogene nu se îngrijorează, deoarece chiar dacă nu vei pierde mai multe grăsimi decât cu alte sisteme, vei pierde mai multe lucruri. Și așa că acum vom vorbi despre efectele negative ale dietelor ketogenice.

Pericolele dietelor ketogenice

Cleveland Clinical Journal of Medicine avertizează că dietele ketogenice pot provoca:

Deshidratare, performanță atletică slabă, risc crescut de osteoporoză, greață, incapacitate de a menține pierderea în greutate (ceea ce are mult sens cu ceea ce am văzut înainte), hipotensiune posturală ...

Nu sună frumos, nu? De parcă acest lucru nu ar fi suficient, așa spune un studiu din Annals Internal Medicine, care compară dietele ketogenice cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi:

Diverse efecte adverse au apărut mai frecvent în grupul cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv constipație, dureri de cap, halitoză, crampe musculare, diaree, slăbiciune generală și erupții cutanate. Un participant a trebuit să solicite asistență medicală pentru constipație severă.

Deci, pentru a merge bine la baie, nici dieta ketogenică nu funcționează, ceea ce este logic, pe de altă parte, de atunci majoritatea fibrelor provin din carbohidrați teribili.

De fapt, Atkins însuși, conștient că dieta sa era gunoi și nu furniza suficiente fibre, a recomandat suplimentarea cu Metamucil, care este un supliment de fibre. Se vede că trebuie să se fi crezut că natura a făcut o greșeală introducând fibre în alimentele diavolului precum fructe, legume, cereale, leguminoase și alte alimente pe care le-a interzis în dieta sa.

Dar nu a fost recomandat doar suplimentarea cu fibre, deoarece O altă problemă cauzată de dieta ketogenică sunt crampele musculare deoarece atunci când există corpuri cetonice în corp și rinichii trebuie să lucreze mai mult, ei expulzează mai multă apă așa cum am văzut înainte și, cu această apă, există și electroliți precum calciu, magneziu, potasiu etc.

Așadar, pentru a rezolva acest lucru, Atkins a recomandat suplimentarea cu potasiu.

Deci, domnul Atkins avea o pastilă pentru orice.

Ce ai constipație? Ei bine, un laxativ

Că ai crampe musculare? Ei bine, un pic de potasiu sau magneziu, suplimente de vitamine, orice ar fi nevoie.

Că ai respirație urât mirositoare? Ei bine, spală-te pe dinți mai des și cumpără unul dintre acele spray-uri pentru gură.

Soluții simple și ușoare pentru întreaga familie. Orice altceva decât să gândim că dieta ketogenică a fost un eșec epic.

Cu toate acestea ... La ce servește o dietă ketogenică?

Ei bine, aparent, este o dietă care este bună doar pentru vânzarea de cărți și, dacă sunteți ca Atkins, este posibil să puteți vinde și alte suplimente nutritive care nu îi lipsesc acestei diete.

Vrei să urmezi o dietă ketogenică? Tu însuți cu mecanismul tău ...

Oricum, deși nu am comentat, un alt punct slab al dietei ketogenice este acela social devine nesustenabil la toate nivelurile. Dacă dieta care restricționează deja caloriile pentru a pierde grăsime are dificultăți în evenimente sociale, imaginați-vă o dietă în care o treime din macronutrienți sunt interzise.

Te duci la cinema și nu există floricele

Ieșiți la cină și nu există desert

Gata cu înghețata vara.

Nu știu, chiar dacă dieta ketogenică a fost miraculoasă, chiar vrei să trăiești așa?

Eu personal nu sunt dispus să renunț la alimentele care îmi plac cel mai mult și nici tu nu ar trebui.

În cele din urmă, fitnessul poate fi un stil de viață, dar nu o viață.