pentru

SURSA: La Vanguardia

Diferite proprietăți terapeutice, de asemenea ca supliment nutritiv, în majoritatea cazurilor cu bază științifică și rigoare medicală, dar în altele, de asemenea, cu exagerări nefondate, falsuri sau jumătăți de adevăruri. Mai presus de toate, băut în infuzii, dar și în tablete pe bază de extract de ceai, consumul său s-a înmulțit în țările și culturile în care nu avea rădăcini, chiar înlocuind cafeaua. „Baza tuturor proprietăților atribuite ceaiului sunt antioxidanții, datorită prezenței flavonoidelor”, subliniază dr. Josepa Rigau, expert în nutriție.

În ceea ce privește puterea sa antioxidantă incontestabilă, specialiștii în nutriție și dietetică, medicina sportivă, prevenirea cancerului sau terapii anti-îmbătrânire și-au găsit un bun aliat în frunzele acestui tufiș originar din Orientul Îndepărtat. „Cele mai benefice proprietăți ale ceaiului verde și alb sunt polifenolii, flavonoizii cu o puternică acțiune antioxidantă. Oferă un plus, din punct de vedere nutrițional vorbind ”, subliniază Mireia Porta, profesor asociat la Universitatea Autonomă (UAB), nutriționist și tehnolog alimentar,.

„Ca antioxidant îl puteți folosi oriunde doriți, ca anti-îmbătrânire, împotriva cancerului sau a oricărei situații inflamatorii. Ceaiul este bun ”, adaugă dr. Rigau. Multe diete de slăbit includ, de asemenea, ceai, în special verde, infuzat și, de asemenea, cu extract de ceai concentrat în pastile. O fac mână în mână cu puterea sa antioxidantă, deși legată în acest caz de capacitatea sa de a stimula procesul metabolic prin care organismul transformă lipidele pentru a satisface nevoile de energie. Deși fundația este științifică, experții avertizează împotriva convingerilor false și în special acuză împotriva dietelor miraculoase.

„Ceaiul conține epigalocatechină, un polifenol puternic cu proprietăți antioxidante foarte puternice. Și acest lucru stimulează lipoliza, acizii grași sunt eliberați în sânge, astfel încât să poată fi oxidați sub formă de energie, iar acest lucru se spune că vă ajută să pierdeți în greutate, dar nu cred că vă ajută să slăbiți pur și simplu prin consumul de ceai ”, explică nutriționistul Sandra Sardina. „Mulți oameni ne cer un ceai pentru a pierde în greutate, dar spunem foarte clar că doar consumul de ceai pentru a slăbi nu este bine; dacă slăbești, dar nu într-un mod echilibrat, ar trebui combinat cu o dietă și exerciții fizice variate. Nu există ceai de slăbit, nu are bază științifică, deși unele mărci îl comercializează ”, subliniază Patricia Polvora, expertă în ceaiuri și fondatoare a Teterum.

Nutriția sportivă, în continuă evoluție datorită cerințelor din ce în ce mai mari de rezistență extremă și sportivilor cu performanță maximă, experimentează ceaiul pe baza aceluiași principiu de eliberare a acizilor grași, dar căutând obiective foarte diferite de simplul fapt de a pierde în greutate. Sardina, specializată în direcționarea nutriției sportivilor performanți, a introdus ceaiul cu rezultate bune în ceea ce privește performanța fizică.

„Stimularea acizilor grași vine la îndemână atunci când practicăm strategii de post în sporturile de ultra-rezistență în care metabolismul grăsimilor este foarte important, deoarece glucoza ne limitează, deci este foarte important să lucrăm pentru a obține eficiență energetică. Antrenăm calea lipolitică ”, rezumă Sardina. „Există studii care arată că consumul de ceai, nu numai băut, pentru că ar trebui să bei un litru pentru ca acesta să aibă efect, dar în capsule favorizează utilizarea grăsimilor, dar nu pentru a pierde în greutate pur și simplu luându-l”, insistă Sardina. De asemenea, s-a dovedit că, dacă acest extract de ceai este amestecat cu cofeină, chiar îmbunătățește utilizarea acestor grăsimi pentru a le oxida ca sursă de energie.

Proprietățile și valorile sale nutriționale fac din ceai un produs atât de atractiv și complex, încât experții recomandă să nu abuzeze, să îi atribuie efecte miraculoase sau mai ales să îl introducă în dietă în căutarea obiectivelor terapeutice fără a consulta mai întâi un medic și un nutriționist. . „Dacă bei mult ceai, este un diuretic și atunci pierzi minerale, iar marea majoritate a mineralelor pe care le avem în organism sunt bune. Oamenii nu păstrează una sau două căni pe zi, sunt cei care beau un litru pe zi; există extreme ", avertizează Rigau. „Proprietățile sale sunt reale, dar un alt lucru este în ce măsură acest lucru vă poate afecta corpul, ceea ce are un impact mare asupra sănătății dumneavoastră”, avertizează Polvora, un expert în ceaiuri.

Pentru a preveni ca un exces de perfuzii să ajungă la pierderea de minerale datorită proprietății diuretice a ceaiului, medicii și nutriționiștii care îl folosesc preferă să recurgă la pastile în unele dintre tratamentele lor. „Când căutați un efect terapeutic important datorită proprietății antioxidante a ceaiului, îl dați concentrat, pentru că altfel ar trebui să mergeți la doze care sunt diuretice, iar pacientul este și mai obosit sau scade tensiunea”, avertizează Dr. Rigau. „Ideea este apoi să încercăm să copiem, să sintetizăm această moleculă, pentru a o putea folosi medical în concentrații care pot ajunge în organism în dozele corespunzătoare”, adaugă el.

Nici nu trebuie trecut cu vederea faptul că ceaiul este, de asemenea, un stimulent, aproape 100% comparabil cu cafeaua datorită efectelor sale asupra sistemului nervos, care pot modifica somnul sau pot provoca excitare excesivă. „Ceaiul verde este un stimulent, trebuie să fii atent: nu toată lumea îl tolerează dacă îl bei după-amiaza, există persoane care ar trebui să-i modereze consumul și poate avea contraindicații”, avertizează Porta. „Sunt cei care vin la ceai pentru a înlocui cafeaua. Ceaiurile roșii și negre oferă mai multă teină și există chiar și ceaiuri cu aromă de cafea pe piață ”, adaugă Polvora. Ceaiuri schimbătoare și diverse.

„Nu toate sunt la fel”

Interesul tot mai mare pentru ceai și creșterea consumului său au determinat, în paralel, că clienții sunt din ce în ce mai pretențioși și au nevoie de mai multe informații despre originea sau modul în care este fabricat. „Nu toate ceaiurile sunt la fel sau au aceleași proprietăți antioxidante”, avertizează Mireia Porta, nutriționistă. "Nu pot generaliza. Pe ce teren a fost cultivat? Cum te-ai pregătit? A fost permis să se odihnească? Este ecologic? Se schimbă foarte mult ”, spune dr. Josepa Rigau.