Puternic, picant și exotic: lăsați ghimbirul să adauge o aromă unică mâncărurilor dvs. dulci.

dulci

După cum v-am spus deja într-o notă anterioară, ghimbir Este un mare aliat în perioadele de frig, datorită utilizărilor sale terapeutice și proprietăților sale benefice pentru sănătate. De aceea este atât de normal ca persoanele cu răceli să recomande un ceai cu ghimbir, să descongestioneze și să reducă inflamația, deoarece este un calmant natural al durerii.

Dar, de asemenea, ghimbirul este folosit de multe ori ca ingredient în gătit. Aroma sa puternică și picantă o face să fie condiment perfect pentru prăjituri, budinci, prăjituri și alte feluri de mâncare dulci și chiar sărate. Clasicele „cookie-uri Gingerbread Man” sau „Ginger Ale” prezintă acest condiment inconfundabil.

Nu toată lumea este un iubitor de ghimbir, dar cei cărora le place sunt adesea fascinați de aroma sa specială. Pentru acei oameni, avem 3 rețete dulci care au ghimbirul ca ingredient principal:

1. COOKIES CU GINGER

INGREDIENTI (20 de unități):

  • 225 de grame de făină auto-crescătoare
  • 100 de grame de zahăr
  • 2 lingurițe de praf de copt
  • 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
  • putina sare
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 100 de grame de unt
  • 100 de grame de miere
  • Zahar pentru praf

PREGĂTIRE:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Intr-un bol amesteca faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul, sarea, scortisoara si ghimbirul. Se adauga untul rece si cubulete si se incorporeaza in aluat, frecand cu degetele. Când totul este integrat, adăugați mierea și amestecați totul bine. Faceți bile și acoperiți-le cu zahăr. Așezați-le separate unele de altele (cresc) pe o tavă de copt tapetată cu hârtie pergament sau puțin ulei și strângeți-le ușor cu o furculiță pentru a face mica imagine. Coaceți-le pentru aproximativ 7 sau 10 min. Ai grijă să se rumenească, dar nu prea mult pentru că devin foarte dure. Rețineți că atunci când se răcesc se întăresc mai mult, ca toate cookie-urile. De îndată ce pot fi atinse (aproximativ 2 minute), transferați-le într-un raft, astfel încât să se răcească. Sunt tovarăși grozavi de cafea!

Rețetă: El Gordo Cocina.

2. GINGER ȘI PUDDING PORTOCALIU

INGREDIENTE:

  • 1 1/2 căni de făină universală
  • 2 lingurițe. praf de copt
  • 1/2 linguriță. de sare
  • 1 cană de iaurt grecesc sau ușor
  • 1 1/4 cani zahăr (împărțit)
  • 3 ouă
  • 1/2 linguriță. esență de vanilie
  • 1 lingură. pulbere de ghimbir sau ras fin
  • 1 lingură. coaja de portocala
  • 1/3 cană ulei de măsline sau vegetal
  • 1/4 ceașcă + 2 linguri. suc proaspăt de portocale
  • 1 cană zahăr pudră

PREGĂTIRE:

Preîncălziți cuptorul la 176 ° C și ungeți o tigaie de 22 x 10 cm aprox. Combinați făina, praful de copt și sarea într-un castron mediu. Se amestecă iaurtul, 1 cană de zahăr, ouăle, vanilia, ghimbirul, coaja de portocală și uleiul într-un alt castron. Puțin câte puțin și amestecând, adăugați amestecul de făină. A incorpora. Se toarnă amestecul în tigaia de budincă pregătită și se coace timp de 50 de minute, până când, când înțepi o scobitoare în centru, iese curat.

Așezați 1/4 cană de suc de portocale și restul de 1/4 cană de zahăr într-o cratiță mică. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Când budinca este gata, lăsați-o să se răcească timp de 10 minute, dar nu complet. În timp ce este cald, puneți găuri în partea de sus și turnați amestecul de portocale, astfel încât să intre și să fie absorbit. Combinați zahărul pudră și 2 lingurițe. de suc de portocale, amestecând bine până se omogenizează. Când prăjitura este rece, așezați glazura deasupra și lăsați-o să se întărească.

3. GINGER INVERTIT ȘI PRĂJITURĂ DE PERE

INGREDIENTE:

  • 1/4 cană unt
  • 1/2 ceașcă de zahăr brun
  • 1/4 linguriță. de sare
  • 1 linguriță. ghimbir proaspat ras
  • 1 linguriță. extract de vanilie
  • 2 pere, feliate subțire

  • 2 căni de făină universală
  • 2 lingurițe. praf de copt
  • 1 linguriță. ghimbir proaspat ras
  • 1/2 linguriță. de sare
  • 1/2 cană de unt la temperatura camerei
  • 1 cană de zahăr brun
  • 2 oua
  • 1 linguriță. esență de vanilie
  • 3/4 cană de lapte integral

PREGĂTIRE:

Preîncălziți cuptorul la 176 ° C. Pentru a face sosul: într-o cratiță mică la foc mediu, așezați untul, zahărul, sarea, ghimbirul și vanilia. Aduceți la fierbere, amestecând constant și scoateți-l de pe foc când s-a format un caramel. Se toarnă în baza unei farfurii rotunde de 20 sau 22 cm. Apoi, așezați feliile de pere într-un mod circular estetic.

Pentru a face tortul: amestecați făina, praful de copt și sarea într-un castron. În altul, bateți untul și zahărul până formează o cremă. Apoi adăugați ouăle pe rând, până când formează un amestec ușor, spumos. Adăugați vanilia, ghimbirul și laptele și combinați totul bine. Încetul cu încetul, adăugați amestecul de făină și bateți bine până aveți un amestec neted, fără bulgări. Turnați încet amestecul peste baza de caramel și pere, asigurându-vă că nu modificați designul fructului. Gatiti 20-25 minute pana cand, cand este perforat cu o scobitoare, iese curat. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a se desface prin răsucire pe o farfurie (astfel încât partea de pere să rămână deasupra).