vreo

Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie

Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească

Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu

Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare

Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare

Împărțirea untului: există ceva mai sănătos?

Mâlcelele sunt considerate de multă vreme alimente de o calitate nutrițională foarte slabă datorită conținutului ridicat de grăsimi saturate. Cu toate acestea, grăsimile saturate nu mai sunt considerate a provoca boli și pe piață găsim o varietate de opțiuni, de aceea ne întrebăm, în cadrul tuturor unturi disponibil, Există ceva mai sănătos?

Nutrienții și caloriile diferitelor unturi

Pentru a cunoaște în profunzime diferitele unturi pe care le găsim pe piață și pentru a da un răspuns la întrebarea proprietarului, am analizat diferitele alternative în termeni de nutrienți și calorii la 100 de grame.

Având în vedere că unturile sunt în mare parte grase și, prin urmare, toate sunt concentrate în calorii, în tabelul următor vă arătăm proporția Grăsimi saturate (care permite deducerea cantității de grăsimi nesaturate) oferite de diferitele opțiuni la 100 de grame pe lângă conținutul său de sare:

Butters Calorii Total grăsimi Sare grăsime saturată Pascal ATO Făcut fără sare Făcut cu sare CL tradițional asturian CL ușor asturian Hacendado Light Arias Aria extra ușoară ZI Kaiku Frico fără sare Frico cu sare Eroski 3/4 Reny picot tradițional Reny picot fără sare Președinte cu sare Președinte fără sare
745 82 g 51 g 0,3 g
742 82 g 55,4 g 0,9 g
745 82 g 53,5 g 0,03 g
737 81 g 55 g 0,8 g
742 82 g 55,3 g 0 g
370 40 g 26 g 1,5 g
372 41 g 27 g 2,56 g
753 85 g 59 g 0,03 g
214 20 g 12,7 g 0,03 g
742 82 g 55,3 g 0,08 g
745 82 g 51 g 0,02 g
744 82 g 58 g 0 g
744 81 g 57 g 1 g
555 61 g 42 g 0,6 g
744 82 g 54 g 0,05 g
745 82 g 54 g 0,05 g
725 80 g 55 g 2 g
743 82 g 57 g 0,03 g

Butters sunt în mare parte grăsimi lactate și, prin urmare, opțiuni tradiționale concentrați minimum 82% grăsime, dacă au între 60 și 80% grăsime sunt numiți 3/4 și unturi semi-unt dacă au și mai puțină grăsime, acestea din urmă se numesc unturi ușoare sau ușoare.

Grăsimile din unturi

Grăsimile din unturi sunt întotdeauna preponderent saturat, mai ales că grăsimea din lapte care ar trebui să fie ingredientul de bază al aceleiași are această compoziție.

În unturi ușoare sau ușoare Poate fi redus deoarece procentul de grăsime totală din produs este redus și, în consecință, aportul său de energie.

Grăsimile saturate au fost, de multă vreme, vinovate ale bolilor cardiovasculare și ale nivelurilor ridicate de colesterolului în sânge. Cu toate acestea, nici colesterolul pe care îl consumăm nu are o influență mare asupra nivelurilor pe care le avem în sânge, nici grăsimile saturate nu pot fi responsabile de boli cardiovasculare. De fapt, ultimul consens privind consumul de grăsimi pentru populația spaniolă nu stabilește o limită pentru consumul său.

Prin urmare, deși ar trebui să acordăm prioritate aportului de grăsimi nesaturate și să nu abuzăm de acest nutrient pentru a nu dezechilibra dieta, unturile cu 82% grăsime totală sunt la fel de acceptabile ca ușoare sau ușoare, chiar dacă sunt în principal grăsimi saturate.

Desigur, dacă căutăm mai puține calorii, vom opta pentru opțiuni reduse de grăsime, cum ar fi 3/4 sau semi-unturi.

Grăsimi vegetale: nu sunt unt

Dacă în listă vă lipsesc unturile cu ulei de măsline sau alte grăsimi vegetale, este întotdeauna important să vă amintiți acest lucru „unturile” care nu au grăsimi din lapte de origine animală nu sunt de fapt unturi ci mai degrabă margarine care merită o mențiune separată, deoarece compoziția lor se schimbă radical.

Dacă vorbim despre unturi, vorbim întotdeauna despre derivați lactați și grăsimi saturate, prin urmare, deși putem găsi alte ingrediente adăugate precum stabilizatori sau emulgatori în lista sa de ingrediente, utilizate în special în unturi cu un conținut mai mic de grăsimi, realitatea este că grăsimile legumele sau amestecurile de grăsimi din lapte și uleiuri vegetale nu sunt de fapt unturi.

Acesta este cazul „untului” din Central Lechera Asturiana Mediterránea care include și unt de ulei de măsline și, prin urmare, este considerată o grăsime compusă, cu o proporție mai mică de grăsimi saturate și mai multe grăsimi nesaturate și, prin urmare, o alegere sanatoasa la fel ca unturile în sine.

Sarea untului

În analiza nutrițională efectuată, am inclus proporția de Sare la 100 de grame, deoarece unturile au de obicei o cantitate mare din acest ingredient care în exces ne poate dăuna.

LA cu excepția unturilor nesărate, Aceste produse au un conținut ridicat de sare și, prin urmare, sodiu, pe care OMS le recomandă să se limiteze la cantități de 5 grame și, respectiv, 2300 mg pe zi sau mai puțin, respectiv.

Un exces de sare sau sodiu nu numai că ne poate crește tensiunea arterială dar, de asemenea, promovează consumul excesiv de calorii, demineralizează oasele și alte consecințe negative, deci întotdeauna cele mai bune unturi vor fi cele cu mai puțină sare în compoziția lor.

Cele mai sănătoase unturi

Deși am putea crede că niciun unt nu este sănătos din cauza proporției sale ridicate de grăsimi saturate, realitatea este că consumul său nu este legat de un risc crescut de a dezvolta boli cardiovasculare.

Dimpotriva, unturile pot avea 0% grăsimi trans în timp ce margarinele tind să aibă o proporție mai mare din acest nutrient care dăunează sănătății.

De asemenea, unturile oferă în mod natural vitamina A și D. pentru organismul care este tipic grăsimii din lapte, prin urmare, nu putem spune că unturile sunt alimente nesănătoase, ci că Vom alege întotdeauna în funcție de nevoile noastre pe cei cu mai multe sau mai puține grăsimi și calorii.

Mereu cu moderatie si ca parte a unei diete echilibrate, unturile pot fi consumate, dar amintiți-vă că opțiunile mai sănătoase sunt cele fără sare adăugat.

Imagine | Pixabay și Torbakhopper

Împărțirea untului: există ceva mai sănătos?