Ceea ce este bine pentru noi să mâncăm variază atât de mult de la o persoană la alta, încât o dietă sănătoasă universal este o ficțiune. În schimb, știința nutriției este fierbinte în urma unei noi rețete pentru o alimentație sănătoasă.

9 septembrie 2020

dietă

Timp de aproximativ un deceniu, geneticianul Tim Spector de la King’s College London a mâncat același lucru în fiecare zi: un sandviș de ton și porumb dulce pe pâine integrală de grâu, urmat de o banană. El a crezut că este o alegere sănătoasă, până când a întors microscopul asupra sa și a constatat că este cel mai rău pe care îl putea mânca. După prânz, a avut vârfuri mari de zahăr și grăsimi în sânge, care sunt factori de risc cunoscuți pentru diabet, boli de inimă și obezitate.

Dar doar pentru că sandvișurile de ton sunt rele pentru Spector nu înseamnă că sunt rele pentru toată lumea. Departe de asta: pentru unii oameni, sunt super sănătoși. Același lucru este valabil pentru orice fel de mâncare, chiar și înghețată și pâine albă, care au fost considerate de mult timp vești proaste.

Cercetările recente efectuate de Spector și alții au arătat că răspunsul nostru la alimente este extrem de individualizat și, în consecință, nu există o dietă sănătoasă care să funcționeze pentru toată lumea. De fapt, oamenii răspund la mâncare într-un mod atât de idiosincratic încât toată lumea are nevoie de un plan de nutriție personalizat. Acum el și alții, inclusiv Institutele Naționale de Sănătate din SUA, încearcă să pună în aplicare astfel de planuri într-o revoluție a alimentației sănătoase numită „nutriție de precizie”.

Descoperirile ar putea explica, de asemenea, de ce decenii de sfaturi dietetice unice pentru toate nu au reușit să oprească epidemia globală de obezitate și diabet și de ce știința nutrițională nu a reușit să producă un răspuns direct la cea mai stringentă întrebare: ce constituie un aliment sănătos. dietă?

Ideea dietei ca factor determinant al sănătății datează din ...

* Articolul a fost tradus pe baza conținutului New Scientist - Home de www.newscientist.com. Dacă există vreo problemă în ceea ce privește conținutul, drepturile de autor, vă rugăm să lăsați un raport sub articol. Vom încerca să procesăm cât mai repede posibil pentru a proteja drepturile autorului. Mulțumesc foarte mult!

* Vrem doar ca cititorii să acceseze informațiile mai rapid și mai ușor cu alte conținuturi multilingve, în loc de informații disponibile doar într-o anumită limbă.