Abonați-vă la Vitónica

Cremele de legume pot fi foarte utile atunci când gustăm ceva sănătos între mese sau pentru a însoți niște bețe de legume proaspete pentru un aperitiv. Prin urmare, astăzi dedicăm câteva rânduri unt de arahide, migdale și caju. Vă spunem noi valoarea sa nutritivă, precum și pregătirea și utilizările sale în bucătărie.

Unt de arahide

migdale

Este una dintre cele mai populare și pe care o putem găsi cu ușurință în supermarket. cu toate acestea, opțiunile comerciale pot adăuga zaharuri în cantități apreciabile și grăsimi de calitate scăzută, cum ar fi uleiul de palmier. Prin urmare, cel mai bine este să-l faceți acasă.

Rețetă și utilizări de unt de arahide

Pentru a ne crea propriul unt de arahide trebuie doar puneți în blender 500 de grame de arahide curățate și prăjite (fără sare), 50 cmc de ulei de măsline extravirgin și un vârf de sare.

Activăm mixerul sau motorul de bucătărie până obținem o cremă relativ omogenă. Dacă ne dorim putem adăuga ulei de susan sau o lingură mică de cacao pudră fără zahăr, pentru a da o aromă diferită cremei.

Îl putem folosi într-o varietate de feluri de mâncare: de la micul dejun cu banane și pâine prăjită, sau pentru a adăuga înghețate, piureuri sau ca bază pentru dressing.

Proprietățile nutriționale ale untului de arahide

Opțiunea de casă pe care o putem face cu ușurință acasă, se dovedește a fi excelentă sursă de proteine ​​vegetale și grăsimi nesaturate derivat nu numai din arahide care este o leguminoasă uleioasă, ci și din ulei de măsline extravirgin.

Pe de altă parte, este o sursă de minerale precum potasiu, magneziu și fosfor și oferă niveluri apreciabile de vitamina E cu efect antioxidant in corp.

De asemenea, oferă compuși fenolici precum resveratrol foarte ușor pentru corpul nostru de a absorbi și utiliza, iar acest lucru poate contribui la prevenirea bolilor metabolice datorită efectului său antiinflamator, așa cum a subliniat un studiu din revista JAMA.

Crema de migdale

Ca untul de arahide, Crema de migdale Este întotdeauna mai bine să o faceți acasă pentru a asigura nutrienții migdalelor fără adaos de zaharuri și fără aditivi în exces, deoarece aceștia sunt de obicei prezentați în alimentele procesate.

Rețetă și utilizări ale cremei de migdale

Pentru a face crema de migdale avem nevoie doar de migdale crude fără învelișul său exterior. Le vom așeza pe o foaie de copt și vom prăji pentru 20-25 de minute.

Odată prăjit lăsați să se răcească și puneți-l în paharul blenderului nostru sau motor de bucătărie. Activăm la putere maximă și așteptăm până când puțin câte puțin migdalele încep să-și elibereze uleiurile, ceea ce permite formarea unei creme groase după aproximativ cinci minute sau mai puțin.

Dacă vrem o cremă mai lichidă putem adăuga câteva linguri de apă sau lapte sau ulei de măsline extravirgin. Și dacă vrem o cremă cu aromă dulce, putem merge la o stevie lichidă sau la un alt îndulcitor fără calorii.

Poate sa folosiți-l la fel ca untul de arahide pentru a răspândi sau a adăuga pur și simplu aromă și textură cremoasă la feluri de mâncare. Este chiar foarte bine să umpleți prăjiturile sau să le folosiți ca înlocuitor pentru untul tradițional.

Proprietățile nutriționale ale cremei de migdale

La fel ca alte nuci, migdalele furnizează energie derivată în principal din proteine ​​vegetale și grăsimi nesaturate, nutrienți care sunt transferați în crema de migdale pe care o putem face acasă.

La fel, migdalele sunt o sursă bună de fibre și, deși există nuci cu mai multe proteine, acest nutrient împreună cu primul oferă proprietăți sățioase în acest aliment și în smântână.

Pe de altă parte, oferă micronutrienți de calitate precum potasiu, magneziu, fosfor, vitamine B, vitamina E cu efect antioxidant și calciu vegetal.

Și, deși conversia migdalelor în cremă le poate favoriza digestibilitatea și le poate reduce ușor substanțele nutritive, aceasta este o excelentă alternativă la untul tradițional și s-a dovedit a fi util pentru îmbunătățirea profilului lipidic din sânge, reducerea colesterolului total și creșterea colesterolului bun sau HDL.

Crema de caju

cremă de caju sau unt Este o opțiune aproape întotdeauna făcută de casă, deoarece nu este la fel de obișnuită să o găsești în supermarket ca și cele anterioare.

Rețetă și utilizări ale cremei de caju

Pentru a face crema de caju trebuie doar să le așezăm într-un blender și să le activăm timp de două-trei minute. Ne oprim și repetăm ​​această operațiune de câte ori este necesar până la obținerea unei creme omogene.

Putem adăuga un praf de sare dacă vrem o cremă sărată sau îndulcitori să gustăm dacă vrem o opțiune dulce.

Această cremă de caju îl putem folosi la fel ca untul tradițional pentru diferite preparate: pentru a răspândi pur și simplu sau pentru a face prăjituri și plăcinte, de exemplu.

Proprietățile nutriționale ale cremei de caju

Crema de caju este ca cele precedente, o excelentă sursa de proteine ​​vegetale așa cum a fost studiat, dar și oferă grăsimi nesaturate și fibre.

Este, de asemenea sursă de potasiu și magneziu pentru organism și poate oferi vitamine din grupa B corpului nostru.

La fel ca celelalte creme analizate, dacă o folosim ca înlocuitor al untului poate îmbunătăți foarte mult calitatea dietei și, astfel, beneficiază de sănătate.

Și pentru compușii săi fenolici și fitosteroli poate reduce factorii de risc cardiovascular așa cum se întâmplă cu consumul de nuci și derivați.

Împărtășește untul de arahide, migdale și caju: valoarea lor nutrițională, modul de preparare și modul de utilizare a acestora în bucătărie