Utilizarea nutritivă a laptelui de capră în sindromul de malabsorbție. Studiul metabolismului lipidic și mineral (fier, cupru și zinc)

  • Autori:Juan Carlos Robles Gutierrez

  • Directorii tezei:Margarita Sánchez Campos (dir. Tes.), María José Muñoz Alférez (codr. Tes.), Inmaculada López Aliaga (codr. Tes.)
  • Citind: La Universitatea din Granada (Spania) în 2015
  • Idiom: Spaniolă
  • Curtea de calificare a tezei:Magdalena de la Higuera López-Frías (scaun), Miguel Navarro Alarcón (secret.), Fátima Nogales Bueno (vocal.), Raquel Alarcón Rodríguez (vocal.), María Jesús Monte Río (vocal.)
  • Subiecte:
    • Stiinte Medicale
      • Științele nutriției
  • Link-uri
    • Teza în acces liber în: DIGIBUG
  • rezumat

    • Cercetările efectuate studiază efectul administrării dietelor pe bază de lapte (vacă sau capră), în comparație cu o dietă standard privind utilizarea digestivă a grăsimilor și utilizarea nutrițională a fierului, cuprului și zincului, la șobolani cu rezecție a 50% intestin subțire distal și transectat (controale).

      utilizarea

      Pentru realizarea acestui studiu, s-au administrat trei diete cu același conținut de grăsimi (10%) și proteine ​​(20%), dar de diferite calități lipidice și proteice, timp de 40 de zile: ulei de măsline și cazeină pentru dieta standard și grăsimi și proteine din lapte (respectiv vacă sau capră) pentru dietele din lapte de vacă sau de capră.

      Studiul global a cuprins un total de 6 experimente, 3 la șobolani martori transecționați și 3 la șobolani cu rezecție intestinală care au hrănit cele trei diete de testat. În toate experimentele sunt studiați următorii indici și parametri: greutatea animalelor, creșterea în greutate, aportul de furaje, eliminarea fecală și coeficientul de digestibilitate aparentă a grăsimii, fierului, cuprului și zincului și eliminarea urinară, echilibrul și depozitul de fier, cuprul și zincul în diferite organe implicate în homeostazia acestor minerale.

      Au fost studiați, de asemenea, parametrii legați de metabolismul lipidic și hepatic, precum colesterolul total, HDL-colesterolul, trigliceridele și transaminazele (GOT/ASAT și GPT/ALAT). În plus, compoziția biliară a fost analizată și au fost determinați diferiți parametri în bilă.

      După discutarea rezultatelor obținute în acest raport, s-au ajuns la următoarele CONCLUZII:

      PRIMA CONCLUZIE Rezecția cu 50% a intestinului subțire distal afectează în mod negativ utilizarea digestivă a grăsimilor pentru dieta pe bază de lapte de vacă. În schimb, pentru dieta standard și cea făcută cu lapte de capră, coeficientul aparent de digestibilitate al grăsimilor nu este modificat de rezecția intestinală și este mai mare la ambele grupuri de animale, transectate și rezecate, comparativ cu dieta cu lapte de vacă. profilul lipidic al uleiului de măsline, cu un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați și grăsimea laptelui de capră bogat în MCT.

      A DOUA CONCLUZIE În general, profilul lipidic seric nu este afectat de rezecția intestinală. Dieta cu lapte de capră reduce nivelul seric al colesterolului total și al trigliceridelor și crește nivelul HDL-colesterolului, efect similar cu cel găsit în dieta făcută cu ulei de măsline. La animalele rezecate, dieta făcută cu lapte de capră duce la valori mai mici ale transaminazelor (GOT și GPT) decât cele ale laptelui de vacă.

      CONDUCEREA A TREIA Efectul hipocolesterolemiant al dietei pe bază de lapte de capră se datorează faptului că grăsimea acestuia induce modificări în transportul și metabolismul colesterolului hepatic, cu o derivare mai mare a colesterolului plasmatic în bilă. Mai mult, indicele de litogenitate este mai mic cu dieta standard (ulei de măsline) și cu cea făcută cu lapte de capră; prin urmare, efectul benefic al grăsimii din laptele de capră este similar cu cel al uleiului de măsline, deoarece reduce nivelul colesterolului seric, precum și riscul de formare a calculilor biliari.

      A PATRA CONCLUZIE Rezecția cu 50% a intestinului subțire distal reduce utilizarea digestivă și metabolică a Fe și nu o afectează pe cea a Cu și Zn pentru cele trei diete testate. Dieta cu lapte de capră îmbunătățește utilizarea nutrițională a Fe, Cu și Zn în comparație cu cea a laptelui de vacă, în special la șobolani cu rezecție intestinală.

      A cincea concluzie Rezecția intestinală afectează negativ depunerea de Cu și Zn pentru dietele standard și cele realizate cu lapte de vacă, în timp ce dieta cu lapte de capră atât la animalele transectate, cât și la cele rezecate duce, în general, la depozite mai mari de Fe., Cu și Zn în organe, cu respect la dieta cu lapte de vacă.

      CONCLUZIE GENERALĂ Consumul de lapte de capră îmbunătățește utilizarea digestivă a grăsimilor și a profilului lipidic, crește excreția biliară a colesterolului și scade indicele de litogenitate la animalele cu rezecție intestinală, într-un mod similar cu dieta standard a cărei sursă de grăsime este uleiul de măsline . În plus, laptele de capră crește utilizarea nutrițională și depozitul de Fe, Cu și Zn la animalele cu rezecție intestinală.