„Guru-ul longevității” oferă dieta pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă

Revista Time l-a numit „guru-ul longevității” și a vândut 300.000 de exemplare Dieta de longevitate. Mănâncă bine pentru a trăi până la 110 ani (Grijalbo). Valter Longo, în vârstă de 49 de ani, este director al Institutului de longevitate al Facultății de Gerontologie de la Universitatea din California de Sud și deține aceeași funcție în laboratorul de longevitate și oncologie de la Institutul de Oncologie Moleculară din Milano. Metoda sa constă în combinarea unei diete zilnice cu o simulare a postului care se face o dată la patru luni timp de cinci zile. Longo se bazează pe studii epidemiologice și clinice și cercetări privind longevitatea și persoanele cu vârsta peste 100 de ani.

mânca

-Ce trebuie să mănânci pentru a fi de lungă durată?

-Dieta ideală pentru longevitate constă în eliminarea cărnii roșii, chiar limitarea multă a cărnii albe, luarea unor niveluri scăzute de proteine, 0,8 grame pe kilogram de corp până la vârsta de 65 de ani și de la acea vârstă pentru a crește treptat, a reduce zaharurile la minimum, evitați să mâncați cantități mari de amidon, cum ar fi pâine, paste sau orez, să mâncați pește de câteva ori pe săptămână și o mulțime de leguminoase și legume.

-Care sunt alimentele cele mai dăunătoare?

-O combinație de aport de proteine ​​și grăsimi saturate și, în al treilea rând, zahăr.

-Este mai sănătos să beți îndulcitori decât zahărul?

-Majoritatea studiilor arată că sunt cel puțin la fel de rele ca zahărul.

-Câtă pâine ar trebui să mănânc pe zi?

-Între pâine și amidon, 65 de grame.

-Ce zici de alimente și băuturi „ușoare”?

-Există multe studii care arată efectele sale negative. Se pot lua o dată pe săptămână.

-Ce recomandați să beți?

-Două pahare de vin pe zi, două sau trei căni de cafea și apă.

-Câți ani poți trăi mai mult urmând dieta ta?

-Nu știm, dar face ca organismul să întinerească și reduce foarte mult factorii de risc pentru un număr mare de boli. Nu este vorba doar de o viață mai lungă, ci de una mai sănătoasă. Am văzut că la populațiile studiate.

-Pe care le-ai studiat?

-Populația Statelor Unite, cu o reprezentare a tuturor etnicilor, atât epidemiologic, cât și clinic. Și, de asemenea, cea din Ecuador, cu oameni care au experimentat mutații specifice la gene legate de proteine. Această populație nu dezvoltă niciodată cancer sau diabet și este protejată împotriva declinului cognitiv cauzat de vârstă. Există șase zone în lume în care oamenii trăiesc mai mult, două în Italia, în Grecia, Costa Rica, California și Okinawa, în Japonia. Există zone din Spania în care rata persoanelor care ating vârsta de 85 de ani este mai mare decât media europeană.

-De ce trăiesc mai mult?

-Pentru că urmează o dietă de longevitate, din care am dezvoltat-o ​​pe cea din carte.

-Care este diferența dintre dieta ta și altele?

-Principala diferență este dieta de simulare a postului, care se face de trei ori pe an și sa dovedit clinic că este foarte eficientă. În țări precum SUA, Marea Britanie și Italia, mulți nutriționiști și medici încep să-l folosească în locul medicamentelor. Această dietă ar începe cu 1.100 de calorii în prima zi și a doua, a treia, a patra și a cincea, 750. Dar nu puteți mânca orice, ci anumite alimente sub supraveghere medicală.

-Acum este recomandat să mănânci de cinci ori pe zi. Ce crezi?

-Aceasta este o invenție americană care vine de acum 30 sau 40 de ani și care a provocat cea mai gravă epidemie de obezitate din istoria planetei. Între 20 și 25% din populația lumii are sindrom metabolic. În Statele Unite, 70% urmează acel model de cinci mese pe zi și sunt supraponderali sau obezi. Dacă examinați ce mănâncă centenarii, concluzia este că trebuie să mâncați micul dejun, prânzul și cina. Și dacă aveți probleme cu excesul de greutate, micul dejun, o masă și o gustare. Și mâncați totul în douăsprezece ore, de exemplu între opt dimineața și opt noaptea, cu trei sau patru ore înainte de culcare.

-Ar trebui ca aceste diete să fie întotdeauna legate de exercițiile fizice?

-O sută cincizeci de minute de exerciții moderate pe săptămână optimizează sistemul, vorbim despre 20 sau 25 de minute pe zi. Mergând repede și, de exemplu, urcând cinci etaje de scări.

-Ce să mănânci pentru a evita Alzheimer?

-Studii serioase susțin că cafeaua și uleiul de cocos previn Alzheimer și Parkinson. Și, desigur, dieta de longevitate.