dăunător
Cartofii prăjiți, precum și alte alimente prăjite, sunt sfătuiți de către medici (iStock)

Cartofii prăjiți, printre atâtea alte delicatese preparate cu aceeași metodă de gătit, sunt unele dintre elementele preferate în dieta occidentală. Cu toate acestea, medicii s-au sfătuit mult timp împotriva consumului excesiv al acestuia.

Acum, o echipă de cercetători de la Facultatea de Medicină a Universității din Brescia și societatea CEINGE Biotecnologie Avanzate din Italia a concluzionat prin cercetări că consumul a două până la trei porții de cartofi prăjiți pe săptămână nu numai că poate crește, ci chiar dubla riscul apariției premature. moarte.

Studiul, publicat în The American Journal of Clinical Nutrition, a analizat datele a peste 4.400 de persoane pentru a ajunge la concluzia despre consumul acestei gustări. Deși cartoful în sine poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, unele studii au sugerat că consumul prea mult din acesta poate prezenta riscuri pentru sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială.

Pentru a le face mai sănătoși, cartofii pot fi preparați la cuptor (iStock)

Pentru studiul lor, cercetătorii s-au bazat pe datele din studiul de cohortă al Inițiativei osteoartritei din Statele Unite a mai mult de 4.000 de adulți, cu vârste cuprinse între 45 și 79 de ani, pentru a examina efectele consumului de cartofi asupra mortalității într-o perioadă de urmărire de opt ani. Pe tot parcursul studiului, participanții au completat un chestionar cu privire la frecvența alimentelor, din care au apărut date privind aportul de cartofi. În cei 8 ani care au durat studiul, au murit 236 de participanți.

Unii respondenți erau de așteptat să moară într-un timp atât de lung, dar cercetătorii au descoperit că cei care au mâncat cartofi prăjiți de două sau trei ori pe săptămână și cei care au mâncat mai mult de trei ori pe săptămână au avut un risc semnificativ crescut de mortalitate și la fel nu se întâmplă.cu cei care nu au ingerat cartofi prăjiți atât de asiduu.

Cartofii prăjiți pot, studiază, să crească riscul de deces prematur (iStock)

"Consumul frecvent de chipsuri de cartof pare a fi asociat cu un risc crescut de mortalitate. Ar trebui efectuate studii suplimentare cu probe mai mari pentru a confirma dacă consumul global de cartofi este, de asemenea, asociat cu un risc crescut de mortalitate", a concluzionat studiul.

Mai multe studii au legat consumul de alimente prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți, puiul prăjit și gustările prăjite, cu un risc crescut de boli de inimă. Metodele convenționale de prăjire creează grăsimi trans, un tip de grăsime care crește colesterolul „rău” (LDL) și scade colesterolul „bun” (HDL).