Carmen Reija
Obținerea unei diete sănătoase și echilibrate face ca consumul de fructe și legume să fie esențial. Sunt alimente cu o compoziție nutrițională esențială pentru buna funcționare a corpului nostru care conțin vitamine și minerale care reglează un număr mare de procese vitale. Pentru a obține o cantitate adecvată de substanțe, trebuie să le luăm în alimente (în special fructe), deoarece corpul nostru, în general, nu le poate produce. Nu putem exclude niciun fel de mâncare pentru a ne menține corpul în stare perfectă. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru orice întrebări care pot apărea.
Vitaminele sunt nutrienți necesari în cantități mici pentru funcționarea normală a corpului și acestea servesc la activarea enzimelor legate de metabolism, formarea celulelor, repararea țesuturilor și alte procese. Vrem să subliniem câteva informații despre vitaminele grupei B (B1, B2, B3, B6, B12 și acid folic în principal), deoarece B1 și B6, mai presus de toate, sunt esențiale pentru activitatea corectă a sistemului nervos.
-B1 (tiamină) Este important în metabolismul glucidelor și s-a dovedit că consumul de compuși zaharoși îi reduce activitatea la nivelul sistemului nervos, de aceea ar trebui să reducem aportul de dulciuri dacă avem probleme cu somnul. Este abundent în soia proaspătă, carne, pește, leguminoase, germeni de grâu, cereale integrale (ovăz), nuci (alune, fistic etc.), ouă etc.
-B2, benefic pentru piele și ochi și sinteza acizilor grași. Prezent în carne, lactate, pește, cereale și legume. Este sensibil la lumină și căldură, deci trebuie tratat și depozitat cu atenție.
-B3, important pentru piele, sistemele nervoase și digestive. Se găsește în carne, organe, produse lactate, ouă, cereale, drojdie, leguminoase etc.
-B6 (piridoxină) Este implicat în mai multe procese metabolice, cum ar fi sinteza serotoninei din triptofan, pentru sistemul imunitar, menținerea funcției neurologice și producerea de hemoglobină și în formarea tecilor de mielină neuronală. Se găsește în germenii de grâu, viscerele animalelor, peștele albastru, brânzeturile îmbătrânite, nucile, leguminoasele, cerealele integrale, drojdia de bere etc. Aveți grijă la conservarea acestuia, deoarece este afectat de lumină, căldură și îngheț.
-B12 colaborează la sinteza hemoglobinei în celulele roșii din sânge, la formarea celulelor și la menținerea sistemului nervos. Originea sa este axată pe produse de origine animală precum pește, carne, produse lactate, ouă și cereale îmbogățite.
-Acid folic este necesar pentru formarea proteinelor și a hemoglobinei. Prezent în carne de organe, legume cu frunze verzi, leguminoase, drojdie de bere și nuci. Este esențial să se prevină problemele la copil în timpul sarcinii și se administrează de obicei femeii însărcinate pentru a evita malformațiile la făt. Se pierde în alimentele conservate și în timpul gătitului. Contribuția sa se realizează cu dieta obișnuită dacă o planificați în mod echilibrat.
Nu este recomandabil să luați suplimente de vitamine inutil, nici măcar cele „naturale”. Acestea trebuie prescrise de medic și administrate în momente specifice în care sunt esențiale. Nu trebuie să vă auto-medicați, deoarece necesitatea suplimentării vitaminelor din grupa B apare numai în cazuri foarte specifice.