Cand vine vorba de slăbi, În ultimii ani de cercetare s-a demonstrat că, în medie, diete sarace in carbohidrati pot avea o ușor avantaj pe termen scurt, cu toate acestea, comparativ cu diete cu conținut scăzut de grăsimi nici unul nu poate fi declarat superior, mai ales că în jurul 95 la sută dintre oameni recâștigă greutatea pierdută.

scăzut

Acum un deceniu, un grup condus de omul de știință în nutriție Christopher Gardner, profesor de medicină la Universitatea Stanford, a publicat un studiu care compară dietele Atkins, Zone, Ornish și LEAR într-un grup de 311 de femei. După un an, pierderea medie în greutate a fost de doar câteva kilograme, dar, dacă ne uităm dincolo de aceste date, diferența dintre participanții care au câștigat și au pierdut pe fiecare din cele patru diete a fost imensă: unii au pierdut 25 de kilograme, iar alții au câștigat între 5 și 10 kilograme. De ce?

Grupul lui Gardner a decis să încerce să răspundă la această întrebare concentrându-se nu pe dieta care era cea mai bună, ci pe cea care era cea mai bună pentru cine. Unele cercetări preliminare - inclusiv un studiu al grupului Gardner publicat în 2012 - au sugerat acest lucru modul în care unii oameni reacționează la insulină poate fi esențial. Și apoi este al nostru machiajul genetic individual implicat. Ne-ar putea predispune să prosperăm cu mai puține grăsimi sau mai puțini carbohidrați?

Apelul celui mai recent studiu al lui Gardner, DIETFITS, este modul în care dieta aterizează în „lumea reală”. Acest studiu a fost conceput pentru a ajuta participanții să rămână la o dietă care le-a fost alocată aleatoriu, în timp ce o urmează într-un mod „durabil”.

Deoarece nu există o definiție standard a „cu conținut scăzut de grăsimi” sau „cu conținut scăzut de carbohidrați”, a întrebat Gardner 609 de participanți că scopul tău ar fi să consumi 20 de grame de carbohidrați sau grăsimi, în funcție de dieta alocată. După câteva săptămâni, ei ar putea ajusta consumul dacă este necesar. „Vă rog să ajutați publicul american să definească ce conține carbohidrați și conținut scăzut de grăsimi, nu este vorba doar de a ajunge la fund”, le-a spus el. „Ce este cel mai mic pe care îl pot tolera, astfel încât să se poată uita în ochii lor și să spună, la sfârșitul acestei perioade,„ Da, cred că la acest nivel de consum în care am ajuns este ceva ce aș putea face pentru tot restul vieții mele. '".

La sfarsit, "Sărac în carbohidrați" însemnat în jur 30% carbohidrați Da 45% grăsime, in timp ce "sarac in grasimi" Era din 29% grăsimi și 48% carbohidrați. În ciuda faptului că nu li se cere să reducă caloriile, participanții au mâncat în medie cu 500 de calorii mai puține, iar cele pe care le-au mâncat au fost de înaltă calitate.

Grupul cu conținut scăzut de grăsimi a fost încurajat să aleagă cereale integrale, o varietate de fasole și linte, fructe de sezon organice, lapte organic cu conținut scăzut de grăsimi și carne slabă. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a vizat uleiuri și grăsimi de înaltă calitate, avocado organic, brânzeturi tari, unturi de nuci, carne organică și ouă. "Toata lumea ar trebui ai legume la îndemână pe tot parcursul zilei cum ar putea, mâncați o salată în fiecare zi fără adaos de zahăr Da cât mai puține făini rafinateSpuse Gardner.

Participanții au pierdut în total 3 K, Dar Gardner și echipa sa au descoperit că nu există nicio diferență între participanții la diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi.

Pierderea medie în greutate pentru fiecare grup a diferit doar cu aproximativ 1 kilogram și fiecare grup a avut indivizi care au slăbit 29 de kilograme și alții care au îngrășat 10 kilograme. Niciunul dintre grupuri nu a avut un avantaj în ceea ce privește încetinirea metabolismului sau pierderea de grăsime față de pierderea mușchiului slab.

Pentru ipoteza că persoanele care au avut rezistență la insulină (celule care rezistă semnalului insulinei de a lua glucoza din fluxul sanguin), dieta slabă în carbohidrați ar merge mai bine, în timp ce cei care nu ar face mai bine o dietă cu conținut scăzut de grăsimi? Acest lucru sa dovedit a nu fi universal adevărat. De asemenea, nu a existat un model bazat pe machiajul genetic. Analiza microbiotei participanților este în așteptare.

Concluzie? Nu vă lăsați speranțele în reducerea grăsimilor sau a carbohidraților. Mai bine luați în considerare efortul participanților care au făcut cel mai bun din cele două diete: „Indiferent de consumul de carbohidrați și grăsimi, îi ajutăm să își schimbe relația cu alimenteleSpuse Gardner. „Nu au mâncat în mașină, nu au mâncat în bibliotecă, nu au mâncat în timp ce mergeau. Au vizitat mai mult piețele locale, au gătit mai multe mese împreună cu familia ”.

Pe măsură ce te gândești la asta, gândește-te la modul în care mâncarea te va satisface. Gardner nu le-a cerut niciodată participanților să-și reducă caloriile, dar au făcut-o, în general, și crede că saturația poate fi cheia. „Poate că prescripția pentru reducerea caloriilor îi face să se simtă incomod, provocați și înfometați”, a spus el. „Poate dacă spui doar‘Mănâncă tot ce vrei până când ești mulțumit, dar mănâncă așa până când ești mulțumit"... aș avea încredere în asta mai mult".