Există călăreți de lumină în ceasul întunecat

  • Coperta
  • Politică
  • Internaţional
  • Economie
  • Educaţie
  • Societate
  • Familie
  • Cultură
  • Istorie
  • Ştiinţă
  • Tehnologie
  • Abordari
  • Astrolabul
  • Interviuri
  • Podcast
  • Gloanțe
  • Speciale

zaharul

Zaharul. O sursă de energie necesară funcționării corpului nostru

Termenul zaharuri a fost folosit în mod tradițional pentru a desemna mono și dizaharide, în setul de carbohidrați (HC). Zaharurile, datorită gustului lor dulce, sunt folosite ca îndulcitori pentru a da gustului alimentelor și băuturilor, pentru conservarea lor și pentru a conferi anumite caracteristici, precum vâscozitatea, textura, corpul și capacitatea de a le da arome sau o culoare prăjită.

Ştiinţă

consumul de zahăr este deosebit de important, deoarece permite creșterea și completarea depozitelor de glicogen, atât la nivelul mușchilor, cât și al ficatului. Fie că activitatea de muncă este fizică sau intelectuală, rămâne consumul de zahăr recomandabil la maturitate. Este un aliment care asigură organismului energie de asimilare rapidă, permițând o Recuperare rapida pentru persoanele care dezvoltă o mare epuizare fizică în timpul zilei lor de muncă, deși realitatea actuală este că locurile de muncă și stilul nostru de viață în general sunt din ce în ce mai sedentare, situație care implică adaptați aportul total de energie la cheltuielile de energie.

Doriți să cunoașteți detaliile activității EFSA privind DRV-urile pentru zahăr și alți carbohidrați? Consultați noile noastre întrebări frecvente: http://t.co/4SsvUlMK

- EFSA (@EFSA_EU) 19 iunie 2012

# Săptămâna bunăstării: verificați cu regularitate zahărul din sânge pentru a detecta și trata #diabetul în timp util pic.twitter.com/Y0fBfleqIC

- PAHO/WHO (@opsoms) 15 septembrie 2016

Trebuie remarcat faptul că recomandările și limitările anterioare se concentrează doar asupra efectele aportului gratuit sau adăugat de zahăr și nu în cele intrinseci (prezente în fructe, legume, sucuri naturale etc.). Pe de altă parte, cantitatea maximă de CH pe care o putem ingera este limitată doar de valoarea sa calorică și de necesarul de energie, adică de potențialele probleme asociate cu aportul excesiv de energie: control inadecvat al greutății corporale risc crescut de a fi supraponderal/obez. De asemenea, consumul excesiv de zahăr a fost asociat cu diverse riscuri pentru sănătate: obezitate, diabet de tip 2, boli cardiovasculare, osteoporoză și cancer, deși nu există o corelație convingătoare bazată pe dovezi științifice cu aceste patologii. Da, această relație între consumul de zaharuri simple si cariile dentare (dovezi ridicate), deși poate fi influențat de alți factori, precum consumul de amidon, frecvența consumului de alimente, igiena orală etc. și nu numai de consumul de zahăr.