Nutriție

Pentru ca organismul să se dezvolte în cel mai bun mod posibil, 10-15% din aportul total de energie trebuie să provină din proteine

zece

Rocío Navarro Macías

Protos, un cuvânt grecesc care în spaniolă înseamnă primul element. Aceasta este originea proteinei. Conform Consiliului European pentru Informații Alimentare (Eufic), proteinele sunt elemente esențiale pentru creștere și reparare, buna funcționare și structura tuturor celulelor vii.

Pentru ca organismul să se dezvolte în cel mai bun mod posibil, 10-15% din aportul total de energie trebuie să provină din proteine. Cu alte cuvinte, la adulți, recomandarea proteina zilnică este de 0,8 g/kg în greutate.

Când vine momentul să-l punem în practică și stăm în fața rafturilor supermarketului, unul dintre alimentele la care mergem cel mai frecvent pentru a ne acoperi nevoile de proteine ​​sunt ouăle.

Versatilitatea acestui aliment, care poate fi folosit ca ingredient în orice masă a zilei, prețul său și caloriile moderate (aproximativ 70 pe unitate), au făcut din acest aliment una dintre cele mai renumite surse de proteine.

Dar dacă aveți nevoie de alternative la omleta franceză pentru cină, Am enumerat zece alimente care conțin aceleași proteine ​​sau mai multe decât ouăle. Vanesa Rus, dietetician-nutriționist la Alimmenta a găsit zece ingrediente pe care să le includeți pe lista dvs.

Se fac comparații între un ou (aproximativ 60 de grame și între 7,2 și 7,6 grame de proteine) și 100 de grame de mâncare.

Tofu

Acest aliment derivat din soia conține 8,1 grame de proteine ​​la 100. „Printre beneficiile sale se remarcă conținutul său de calciu, mai mare decât cel al ouălor”, spune Vanesa. La aceasta trebuie adăugat că este un produs cu conținut scăzut de calorii, aproximativ 76/100 gr.

Pui

Este o altă dintre cele mai versatile proteine, care lucrează într-o mare varietate de feluri de mâncare și tipuri de bucătărie. „Deși 100 de grame furnizează 20 de proteine, acestea conțin mai multe grăsimi saturate decât ouăle”, spune Rus.

Unic

Este una dintre alternativele cu conținut scăzut de calorii, dar cu un conținut ridicat de proteine, oferind 17,5 gr/100.

Ovaz

„Au un profil proteic incomplet, ar trebui să-l amestecăm cu leguminoase pentru a face din aceasta o sursă completă de proteine”, spune nutriționistul. Fiecare 100 de grame oferă 14 gr. proteină. De asemenea, conține mai multe fibre decât ouăle.

Lintea

Numai această leguminoasă conține puțină valoare biologică. „Are un profil proteic incomplet, deoarece nivelurile sale de metionină sunt scăzute, deși are o cantitate bună de lizină. Prin urmare, atunci când sunt combinate cu cereale precum orezul (cu niveluri adecvate de metionină și sărace în lizină) generează surse complete de proteine ​​”, recomandă dieteticianul. Conține 23 gr. proteine ​​la 100.

Somon

Din fiecare 100 gr. din acest pește, 20 sunt proteine. Printre cele mai mari beneficii ale sale se remarcă conținutul ridicat de Omega 3. Potrivit EUFIC, acești acizi grași au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Un alt aspect interesant se referă la rolul pe care îl joacă în creier și vedere.

Vițel

Există 19 grame de proteine ​​pe care le conține pe 100 de grame de produs. Printre beneficiile sale, Vanesa subliniază că oferă mai puțin colesterol decât ouăle.

Midii

Deși conținutul său de proteine ​​este similar cu cel al ouălor (10,5 gr. La 100 gr.), Este mai bogat în fier.

Soia

Acest aliment de origine vegetală este o proteină completă, adăugând 34 de grame din acest element la 100. „Are un nivel ridicat de vitamina B9 (acid folic)”, adaugă Rus.

parmezan

Deși aportul său presupune organismului 36 de grame de proteine ​​pentru fiecare 100 de produse, acesta trebuie luat în cantități mici. „Concentrația sa de grăsimi saturate este mare”, avertizează specialistul.