Adunarea Generală a Organizației Națiunilor Unite a proclamat anul 2016 drept Anul internațional al leguminoaselor.

Sperăm că acest lucru servește pentru reeducarea oamenilor cu privire la cât de sănătoși și nutritivi sunt.

Și în cazul în care cineva nu este convins, îți dau eu 10 motive pentru a mânca leguminoase dacă doriți sau nu să slăbiți:

1. Sunt bogate în proteine ​​vegetale

Leguminoasele sunt o sursă foarte bună de proteine ​​vegetale. De fapt, 100 de grame de leguminoase vă pot oferi o cantitate similară de proteine ​​ca 100 de grame de carne sau pește, fără a adăuga grăsimi.

Este adevărat că pentru a crește valoarea nutritivă a proteinelor din leguminoase și pentru a le face să profite mai bine de ea, este bine să adăugați niște cereale (orez, grâu din pâine sau paste) la aceeași masă sau pe tot parcursul zilei.

De asemenea, puteți crește calitatea proteinelor leguminoase combinându-le cu nuci.

2. Oferă multă energie

Unul dintre motivele pentru care a scăzut consumul de leguminoase este datorat puterii lor calorice ridicate.

Această putere calorică ridicată, care la început pare un dezavantaj, este totuși unul dintre punctele forte ale leguminoaselor, deoarece este un fel de mâncare care, deși este foarte economic, oferă o cantitate mare de energie.

Furnizând carbohidrați și proteine ​​vegetale, leguminoasele sunt un fel de mâncare ideal dacă le însoțiți cu legume.

3. Sunt foarte sățioși

Și este că leguminoasele, pe lângă furnizarea de proteine ​​vegetale, sunt o sursă foarte recomandată de carbohidrați complecși.

Aproape 60% din compoziția sa sunt carbohidrați. Dar sunt carbohidrați care durează mai mult timp pentru a fi digerați, astfel încât sunt mai mulțumiți.

4. Au o densitate calorică scăzută

Leguminoasele absorb o cantitate mare de apă în timpul gătitului, astfel încât oferă mai puține calorii într-un volum mare.

5. Sunt foarte bogate în fibre dietetice

Leguminoasele au între 11 și 25% din fibre dietetice, ceea ce este foarte recomandat pentru a evita problemele gastro-intestinale care sunt foarte frecvente în zilele noastre, variind de la constipație sau diverticulită la anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon.

Un aport ridicat de fibre este bun pentru pierderea în greutate datorită efectului său sățiant și laxativ.

6. Este un aliment sănătos pentru inimă

Conținutul său scăzut de grăsimi, împreună cu cantitatea mare de fibre și steroli vegetali, înseamnă că consumul de leguminoase este asociat cu o scădere a nivelului de colesterol și, prin urmare, este considerat un aliment sănătos pentru inimă.

7. Sunt potrivite pentru celiaci

Leguminoasele sunt o sursă ideală de carbohidrați pentru persoanele cu boală celiacă, deoarece nu conțin gluten.

8. Este un aliment bun pentru diabetici

În ciuda bogăției sale în carbohidrați, consumul de leguminoase este recomandat persoanelor cu diabet.

Glucidele leguminoase sunt complexe, astfel încât digestia lor este mai lentă și indicele lor glicemic este mai mic decât alți carbohidrați mai rafinați.

9. Sunt bogate în micronutrienți

Leguminoasele au cantități semnificative de fier, cupru, calciu și vitamine din grupele A și B. Sunt bogate în acid folic, ceea ce le face extrem de recomandate femeilor și copiilor cu risc de anemie.

10. Sunt bune pentru mediu

După cum ne amintește FAO, leguminoasele nu consumă multă apă pentru a fi produse. Pentru a obține un kilogram de leguminoase aveți nevoie de 50 de litri de apă, în timp ce pentru a obține un kilogram de vițel aveți nevoie de 13.000.

În plus, cultivarea leguminoaselor crește fertilitatea solului și reduce indirect emisiile de gaze cu efect de seră.

Leguminoasele sunt bune pentru dvs., benefice pentru mijloacele de trai ale fermierilor și au un impact pozitiv asupra mediului. Poți să ceri mai multe?

motive

Dra. În endocrinologie și nutriție. În prezent, îmi combin activitatea medicală în consultare cu sfătuirea persoanelor care, pentru a se simți mai bine, doresc să înceapă o dietă online personalizată.

Salut porumbel. Aș vrea să știu de câte ori pe săptămână pot avea leguminoase dacă vreau să slăbesc. De asemenea, pot avea orez sau paste în fiecare zi respectând cantitățile marcate de triunghi? Mulțumesc mult!

Leguminoasele pot fi consumate ca o singură mâncare o dată pe săptămână, dar ca o farfurie oricând doriți. Depinde și de ce te miști. Vă voi explica mai bine la: https://palomagil.com/la-dieta-equilibrada/

Mulțumesc mult, Paloma! Mă ajuți foarte mult să învăț să mănânc. Cel mai bun lucru este că îl pot aplica familiei mele într-un mod ușor. De fapt, am încorporat dieta în rutina zilnică a familiei și cu greu au observat-o. Sunt încântat că învață să mănânce într-un mod sănătos și echilibrat. Vă mulțumim din nou pentru ajutor.