Aditivi alimentari sunt substanțe care se adaugă voluntar în alimente pentru a-i stabiliza textura, a-i crește durata de valabilitate și a-i modifica culoarea.

alimentari

Nu sunt considerate ingrediente ca atare și nici nu pot fi un aliment de la sine, deși, deoarece fac parte din compoziția totală a unui aliment, acesta trebuie să apară pe eticheta acestuia, fie după nume, fie după cod E.

Gasit in AXA Health Keeper endocrinologi și nutriționiști că te învață să mănânci bine și să mănânci o dietă sănătoasă. Înscrieți-vă aici.

Există mii de aditivi pe piață, dar doar câțiva sunt autorizați și pentru ca utilizarea lor să fie aprobată trebuie să demonstreze că sunt necesari, utili și nu produc deteriora în sănătatea consumatorilor.

Problema cu aditivii este că aceștia maschează uneori calitatea produsului și, deși singuri, aditivii pot fi benefici pentru sănătatea noastră, în măsura în care împiedică, de exemplu, proliferarea unor bacterii, val oxidare produsului înainte de a ajunge la locul de vânzare, pericolul aditivilor este că sunt atât de obișnuiți încât pot produce o acumulare în organism care este dăunătoare și devin dușmani ai unei diete sănătoase.

Care sunt principalii aditivi și utilizările acestora?

Folosit litera E, in legatura cu Europa. Toți aditivii permiși în Uniunea Europeană au aceeași literă, dar rețineți că în America sau Asia, aditivii pot fi diferiți.

Primul număr se referă la grup:

  • E1 sunt coloranți.

Coloranții sunt obișnuiți îmbunătățiți tonul de culoare naturală a unui aliment sau pentru a-l schimba pentru o culoare mai comună care nu provoacă respingere. Sunt de exemplu curcumina, clorofila, rivoflavina ... Sunt folosite în dulciuri, iaurturi sau băuturi.

  • E2 sunt conservanți.

Limitați sau întârziați apariția microorganisme care cauzează deteriorarea alimentelor. De exemplu dioxid de sulf, sulfiți, nitrați sau propionat de calciu. În brânzeturi, vinuri, legume, cârnați ...

  • E3 sunt antioxidanți.

Ei evită oxidare și decolorare. De exemplu tocoferoli, acid ascorbic și citric. Sunt folosite în dulciuri, produse de patiserie, produse grase ...

  • E4 sunt stabilizatori, emulgatori, agenți de îngroșare și agenți de gelifiere.

Acestea împiedică descompunerea sau creșterea ingredientelor viscozitate. Sunt de obicei substanțe naturale precum pectina, gelatina sau lecitina. Sunt folosite în deserturi lactate, bomboane de ciocolată sau înghețată.

  • E5 sunt agenți anti-aglomerare, acizi, baze și săruri.

Cu baze de silice sau carbonat de magneziu. Se folosesc în alimente și aluat sub formă de praf.

  • E6 îmbunătățesc aroma.

Măriți aroma de baza din alimente precum glutamatul monosodic, care este utilizat în produsele orientale și în alimentele sărate.

  • E950 până la E967 sunt îndulcitori

Prezent în produsele cu conținut scăzut de calorii pentru îndulci, precum aspartamul și zaharina.

Mergând este Aport zilnic acceptabil că un adult de constituție medie ar putea ingera fără riscuri pentru sănătatea lor. Se calculează pe baza unei diete obișnuite și ar servi la calcularea greutate maximă aditivă care poate transporta un anumit aliment. La copii și vârstnici această cantitate poate varia, dar din acest motiv este esențial să putem insufla copiilor noștri și, desigur, să adoptăm noi înșine obiceiuri dietetice echilibrate, care includ meniuri variate, cu alimente proaspete și naturale.

Amintiți-vă că pe platforma AXA Health Keeper, doar prin înregistrare veți avea acces gratuit la sfaturile medicale prin telefon 24 de ore pe zi. Descărcați aplicația