Nutriție și sănătate

Știind ce alimente sunt optime și care nu sunt potrivite pentru noi este o întrebare care pare universală în domeniul nutriției, iar citirea informațiilor sau articolelor care pot fi scoase din context semănă îndoieli în cei dornici de adevărul absolut.

În cadrul problemei pe care o avem datorită cunoștințelor limitate care există astăzi în nutriție, este mai interesant să adaptăm studiile științifice la înțelepciunea obținută în cursul experimentării: observarea populațiilor prin Istorie.

Există multe lucruri confuze, dar există unul clar: TOATE și vreau să spun bine, mâncarea T-O-D-O-S are ceva benefic pentru sănătate și ceva

nutriție
toxic. Secretul sănătății este să păstrezi echilibrul atunci când mănânci mai mult din beneficii decât din toxice. Având în vedere acest lucru, este necesar să știm că există alimente care furnizează doar toxine și, ca beneficiu, aportul lor caloric, de multe ori calorii goale, dar care la un moment dat din istorie ar putea salva vieți, cum ar fi consumul masiv de cartofi în I Nu știu ce război din Irlanda, singura resursă alimentară și când a expirat au existat milioane de decese din cauza malnutriției. În prezent, când este rar pentru noi să suferim de malnutriție, ar trebui să eliminăm complet aceste alimente din dieta noastră:

Grăsimi trans, zaharuri, cereale rafinate, cârnați (cu excepția șuncului iberic de ghindă), carne procesată, fast-food și tot ceea ce conține substanțe chimice: NEFASTO

Și restul mâncării (unii vor crede că am încărcat deja toată dieta ...), insist că toată lumea are ceva bun și ceva rău.
Nu cred că este util să plantezi dovezi aici, deoarece există mii, milioane, aș spune, și nu trebuie să fii hacker sau să ai WOK pentru a găsi multe referințe bune. Acest lucru ținând cont de faptul că pentru fiecare studiu de tip A, puteți găsi multe studii de tip A care spun exact opusul ...

Este un subiect de masterat să știi cum să interpretezi studiile, să citești între rânduri și să tragi concluzii care cel puțin nu amenință sănătatea oamenilor. De exemplu, nu cu mult timp în urmă am primit o recenzie prin e-mail care arăta că un consum ridicat (megadoze) de magneziu a crescut nivelul de IGF-1 în sânge și că există dovezi că există un „risc mai mare” de a dezvolta cancer de prostată cancer în rândul celor cu niveluri scăzute de IGF-1 în sânge.

Presupunând că studiul este bine făcut, concluzionăm că, luând megadoze de magneziu, avem mai puține șanse să avem cancer de prostată în viitor (nu eu, eu sunt femeie). Dar nu s-a oprit nimeni să se gândească sau nimeni nu a fost dispus să caute consecințele IGF-1 în sânge?

Deoarece tocmai nivelurile sale ridicate sunt legate de apariția a numeroase tipuri de cancer, printre care sânul și colonul. Dar dincolo de asta, nu există 100.000 de oameni în lume care au luat magneziu la mega doze de 50 de ani și NU ÎNCUNOȘTIM CONSECUȚIILE. ESTE IMPOSIBIL. ȘI

Este imposibil să se izoleze un aliment în studii privind consecințele nutriției asupra sănătății. Aceste studii se bazează în principal pe întrebări adresate populațiilor. De câte ori mănânci carne roșie pe săptămână? În toate studiile făcute în acest fel, carnea roșie apare clar ca un cancerigen de ordinul întâi. Dar studiul nu a întrebat de câte ori au mâncat chipsuri sau Cola pe săptămână? Ce se întâmplă dacă cancerul este cauzat de cartofi prăjiți sau toți împreună?

Acum, grație științelor omice (nutrigenomică, transcriptomică etc.) putem determina recomandări de bază pentru populația generală: DIETA MEDITERRANEANĂ, dar știm din ce în ce mai mult cu mai multă certitudine că dieta optimă este individuală pentru fiecare individ și dacă unii ar trebui să mănânce pește la zilnic, alții pot să nu-l consume mai mult de două ori pe săptămână.

Japonia, insula Okinawa, are în prezent cea mai lungă speranță de viață și mănâncă orez în fiecare zi. Asta înseamnă că trebuie să mâncăm orez în fiecare zi? Cu siguranță nu, dar dacă ating vârsta biologică maximă estimată, orezul nu poate fi atât de rău ... Spania cu paie, șuncă, paella, ulei de măsline și tocană este pe locul doi în clasament, atingând recordul istoric pentru speranța medie de viață (aproximativ 87 de ani).

Iar acești domni care ating 87 de ani sunt cei din război și postbelic, cei care au supraviețuit pe baza câtorva năut, puțin grâu și puțin altceva ani de zile. Cu siguranță, acest lucru le-a condiționat marea lor capacitate genetică și că ajung la 87 mâncând chorizo, cârnați, prăjituri și mai mult de 20 de pastile pe zi. Cu cât de rău facem în Spania și avem locul 2 în speranța de viață în toată istoria. Să vedem dacă se dovedește că nu ne descurcăm atât de prost ... Nu, nu fiți fericiți și fugiți pentru un sandwich nocilla, pentru că se ESTIMĂ că generația actuală pentru prima dată în ISTORIE (fără să existe o mai mare cauză precum războiul sau ciuma) vor trăi mai puțin decât părinții lor. Insist că cei care au trăit războiul au făcut o înregistrare.

Acum, având toate acestea clare în minte, putem concluziona că Istoria, Epidemiologia, Antropologia, Biologia Moleculară, Biochimia și Nutrigenomica au suficiente date pentru a prezenta Dieta Mediteraneană ca fiind cea mai sănătoasă pentru expresia noastră genetică ÎN MOMENTUL ACTUAL:

Activitate fizica: A nu fi sedentar este ceea ce are cel mai mare impact asupra sănătății.

Carbohidrați: cereale integrale, legume, semințe, fructe. Oricine are ANTINUTRIENȚI care se întâmplă să fie FITOCHIMICI cu puteri mari pentru sănătatea noastră:
antifungic, antibacterian, antitumoral etc. Pe scară largă, acestea ne oferă mult mai multe beneficii atunci când le consumăm decât deficiențele pe care le-am suferi atunci când încetăm să le consumăm. Trebuie amintit că cifrele record ale speranței de viață în populații au crescut pe măsură ce cerealele sunt „domesticite”. De ce sunt atât de bune cerealele? NU FACE. Pur și simplu pentru că malnutriția este mai mortală, iar cerealele previn malnutriția și hipoglicemia susținută în timp. Există mii de articole care arată efectul protector al cerealelor integrale împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon. Există, de asemenea, mii de articole care leagă creșterea acestor probleme cu consumul de cereale rafinate.

Fructe: Fructul este esențial pentru aportul său de vitamine, fibre și fitochimicale, dar în exces dăunează ficatului și crește incidența problemelor cardiovasculare. Recunosc că acest lucru este mai dificil de găsit și când voi lua ceva timp voi posta un articol sau o referință despre acesta.

Proteine ​​animale: Se recomandă maxim 2 porții pe zi pentru un adult sănătos.

Alcool: Știința ne spune că, indiferent unde te uiți, alcoolul este dăunător pentru toate: produce demență, pancreatită, ciroză, diabet, sindrom metabolic, cancer ... și totuși experiența ne spune că cei care beau 1-2 pahare de vin roșu trăiesc mai mult și suferă mai puține boli decât cei care nu le beau. De asemenea, că suntem descendenți ai alcoolicilor. întrucât în ​​nu știu ce ciumă care a lovit Europa, au supraviețuit doar cei care nu au gustat apa. Încă o dată, experiența rupe înțelepciunea găsită în laborator.

Domnilor, fiți critici, citiți și trageți propriile concluzii ……………………………………………………