Este recomandabil să le dați copiilor legume congelate, carne și pește?

Alimentele proaspete și de sezon sunt ideale pentru hrănirea celor mici din casă, deoarece datorită stării lor naturale de maturare, conțin maximum de micronutrienți care pot fi găsiți în alimentele respective.

congelate

Cu toate acestea, în special fructele, legumele și legumele, încep să piardă substanțe nutritive din momentul recoltării. Putem lua în considerare alimentele congelate pentru copii într-un astfel de caz?

Alimentele congelate sunt bune pentru copii?

Se observă adesea că fructele și legumele la care avem acces în mod obișnuit în piață și care sunt vândute ca proaspete, au fost colectate cu cel puțin 3 sau 4 zile înainte de sosirea lor la punctul de vânzare, astfel încât calitățile nutritive au au fost diminuate în această perioadă de timp, în special vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C sau acidul folic, care sunt extrem de sensibile la variațiile de lumină și temperatură.

Deși nu există tradiția congelării legumelor și a legumelor în multe țări, Da, pot fi achiziționate congelate în magazinele mari, ceea ce poate fi o opțiune bună dacă nu intenționăm să le consumăm în momentul cumpărării.. Fructele, pe de altă parte, sunt mult mai dificil de găsit, spre deosebire de alte țări în care fructele roșii sau unele fructe exotice congelate se găsesc în toate supermarketurile.

În ceea ce privește carnea și peștele, deși pot fi cumpărate congelate, uneori doriți să le păstrați acasă, congelate, atunci când sunt achiziționate proaspete, caz în care aceste sfaturi pot fi utile:

- Înghețați imediat în momentul cumpărării, modificarea minimului esențial al ambalajului produsului. Dacă preferați să înghețați în porții, este mai bine să solicitați vânzătorului de pește să facă singuri feliile și că nu mai avem nimic altceva care să le pună în congelator. Cu cât atingem produsul mai puțin, cu atât adăugăm mai puțină poluare.

- Așezați-l pe tava pentru congelare rapidă dacă îl avem sau, în caz contrar, în cel mai rece sertar al congelatorului până când este complet înghețat.

- Respectați timpii de îngheț. Un produs cumpărat ultracongelat nu este același cu cel congelat acasă, deoarece există anumite procese de degradare a nutrienților pe care nu îi vom putea întrerupe cu înghețarea acasă. În funcție de calitatea congelatorului și de temperatura pe care o atinge, fiecare produs poate fi păstrat o perioadă de timp, variind între 1 și 3 luni ca regulă generală.

- Pentru a găti mâncarea, cea mai sigură opțiune este a sa dezghețare completă în frigider. Acest proces poate dura până la 24 de ore (chiar mai mult în funcție de dimensiunea piesei) și trebuie făcut în cea mai rece parte a frigiderului, care coincide de obicei cu cea mai apropiată de congelator. Dacă aceste spații de îngheț și dezgheț sunt respectate, este congelat din punct de vedere microbiologic alimentele atât crude, cât și după gătit.