Un posibil candidat în căutarea unor alternative eficiente la antibiotice în hrănirea porcilor este amidonul rezistent (RS) datorită efectului său prebiotic, spun autorii unei reviste în Nutriția animalelor.

rezistent

RS (Amidon rezistent, amidon rezistent) are potențialul de a îmbunătăți sănătatea și funcția intestinală prin modificarea și stabilizarea comunității microbiene intestinale și îmbunătățirea stării imune a gazdei ", au scris Alemu Regassa și Charles Martin Nyachoti, cercetători de la Departamentul de Științe Animale de la Universitatea din Manitoba, Canada.

În ultimele 2 decenii, s-au efectuat numeroase cercetări pentru a dezvolta alternative la antibioticele dietetice pentru a menține sănătatea și performanța animalelor (Shim și colab., 2005; Zimmermann și colab., 2001; Erickson și Hubbard, 2000).) Una dintre alternativele la antibiotice din dietă este utilizarea aditivilor alimentari precum amidonul rezistent (RS), despre care se știe că conferă efecte prebiotice.

amidon rezistent (RS) Este o componentă a fibrelor alimentare care nu poate fi descompusă de enzimele digestive ale gazdei din intestinul subțire, dar poate fi fermentată cu microorganisme din tractul gastro-intestinal inferior (Landon și Salman, 2012). Prin urmare, RS nu eliberează monozaharide în intestinul subțire. Cu toate acestea, este fermentată în mare măsură de microbiota din colon, rezultând în producția de acizi grași cu lanț scurt (SCFA) (Topping și Clifton, 2001a, b; Bird și colab., 2007).

Există patru tipuri diferite de amidon rezistent (SR):

Amidon rezistent de tip 1 (RS1): este un amidon care se găsește în cereale, semințe și leguminoase.

Amidon rezistent de tip 2 (RS2): este cel găsit în unele alimente cu amidon, inclusiv cartofi cruzi și banane verzi.

Amidon rezistent de tip 3 (RS3)- este un amidon format atunci când anumite alimente cu amidon, inclusiv cartofi și orez, sunt fierte și apoi răcite.

Amidon rezistent de tip 4 (RS4): este amidonul format printr-un proces chimic.

acizi grași cu lanț scurt (SCFA). Acetatul, propionatul și butiratul sunt principalele produse în colon, dintre care se crede că butiratul este cel mai benefic pentru sănătatea intestinală.

Dietele bogate în RS au beneficii pentru sănătatea și bunăstarea animalelor, cum ar fi scăderea glicemiei și insulinemiei postprandiale, îmbunătățesc absorbția mineralelor precum calciu și fier și prelungesc durata sațietății (Sajilata și colab., 2006a, b; Da Silva și colab., 2012).

Subprodusele de fermentație ale amidonului rezistent la RS contribuie, de asemenea, la sănătatea gazdei în multe feluri (Landon și Salman, 2012). Adecvarea oricărui aditiv alimentar ca alternativă la antibiotice din dietă trebuie testat într-un experiment care să compare eficacitatea aditivului de testare cu antibiotice în îmbunătățirea sănătății și funcției intestinului.

Cu toate acestea, până acum, foarte puține studii au examinat efectul SR asupra sănătății și funcției intestinale în comparație cu hrănirea antibioticelor (Leeson și colab., 2005; M’Sadeq și colab., 2015).

Efectele amidonului rezistent (RS) asupra sănătății și creșterii intestinale.

Într-un alt studiu, efectul RPS cu sau fără probiotice asupra concentrațiilor de acizi grași cu lanț scurt SCFA și consistența fecală și performanța de creștere (Krause și colab., 2010). Rezultatele acestui studiu au indicat creșterea concentrațiilor de colon SCFA și a consistenței fecale la porcii hrăniți cu diete care conțin 14% amidon de cartofi brute RPS comparativ cu porcii hrăniți cu diete fără RPS.

Acest lucru arată că, deși sănătatea intestinală poate fi îmbunătățită prin suplimentarea RPS, creșterea poate fi afectată de IF scăzută, care poate fi explicată prin efectul inducător de saturație al RS (Sajilata și colab., 2006a, b; Da Silva și colab. 2012).

Prin urmare, dezvoltarea unei strategii de hrănire pe etape în care purceii pot fi suplimentați cu o cantitate cunoscută de RS la scurt timp după înțărcare ar putea ajuta la reducerea efectului negativ asupra creșterii.

Într-un studiu în care efectul amidon de cartof crud (RPS) Produs de acizi grași cu lanț scurt SCFA iar morfologia intestinală la porcii înțărcați la vârsta de 4 săptămâni (Hedemann și Knudsen, 2007), porcii hrăniți cu 160 g/kg de RPS aveau cele mai lungi vilozități, în timp ce cei hrăniți cu 80 g/kg de RPS aveau cele mai lungi cripte. În plus, înălțimea vilozităților din intestinul subțire mijlociu și câștigul mediu zilnic au fost corelate pozitiv, iar greutatea colonului și proporția de acid butiric au crescut odată cu creșterea cantității de RS (Hedemann și Knudsen, 2007).

Efectele amidonului rezistent asupra compoziției microbiene intestinale.

Factori care afectează capacitatea de fermentare a amidonului rezistent

Porcii au o capacitate apreciabilă de a fermenta RS și această capacitate variază în funcție de timpul și vârsta animalului. Datorită selecției progresive a bacteriilor care fermentează amidonul (Topping și Clifton, 2001a, b; Haenen și colab., 2013), fermentarea RS poate fi mai rapidă la porcii care au fost expuși la RS de mult timp (Martínez-Puig și colab., 2003, 2007).

Fermentabilitatea RS poate fi influențată și de prezența altor surse de fibre dietetice. Fibrele specifice pot afecta în mod clar procesele digestive și, prin urmare, digestibilitatea și fermentarea întregii diete pot depinde de tipurile de fibre prezente.

Efectul amidonului rezistent asupra metabolismului energetic și a performanței de creștere

Cercetările indică faptul că porcii își pot obține până la 30% din necesarul de energie din fermentarea intestinului producător de SCFA (Bergman, 1990). Utilizarea energiei RS a fost supusă unei dezbateri considerabile.

În funcție de sursa și cantitatea de RS din dietă, aport insuficient de alimente FI, eficiența hrănirii și performanțele de creștere la porci pot fi variabile. De exemplu, Li și colab. (2007) au raportat că eficiența IF și a hranei pentru animale și, ulterior, performanța de creștere la vagoanele hrănite cu o dietă care conține amidon de porumb cu amiloză ridicată 50% (RS2), a scăzut comparativ cu porcii martori hrăniți cu porumb și amidon de porumb digerabil.

Efectul amidonului rezistent asupra calității carcasei

Performanța de creștere și calitățile carcasei sunt cele mai importante trăsături pentru profitabilitatea industriei zootehnice. Deși producătorii preferă animale cu creștere rapidă, calitățile porcului după sacrificare sunt de o importanță considerabilă pentru consumator și pot afecta comercializarea produsului.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, RS îmbunătățește și calitatea caracteristicilor carcasei. De exemplu, concentrațiile de flacără și grăsime abdominală au fost reduse de la 159 la 20 ng/g de grăsime și de la 64 la 16 ng/g de grăsime, respectiv, la porcii hrăniți cu niveluri de RS (Loesel, 2005). Cu toate acestea, nu a fost observată nicio influență clară a RS asupra performanței carcasei sau a lungimii carcasei și a caracteristicilor cărnii la porcii hrăniți cu amidon digerabil și fermentabil (Doti și colab., 2014).

Concluzii si recomandari

Amidonul rezistent este o fracțiune din amidonul alimentar care scapă de digestia enzimatică în părțile superioare ale GIT și este fermentat de microorganisme în intestinul posterior. Fermentarea RS are ca rezultat producerea de acizi grași cu lanț scurt SCFA, Scade pH-ul din intestin și creează un mediu acid care suprimă creșterea microorganismelor patogene, dar îmbunătățește creșterea microbilor benefici. De asemenea, îmbunătățește caracteristicile sănătății și funcției intestinale.

Cu toate acestea, creșterea poate fi compromisă atunci când RS este suplimentat pentru o lungă perioadă de timp și/sau într-o cantitate mare, deoarece producția de energie a SCFA este presupusă a fi mai puțin eficientă decât cea a glucozei. Prin urmare, determinarea duratei ideale a suplimentării și a cantității de SR suplimentară poate ajuta la reducerea depresiei de creștere și la creșterea utilizării SR ca una dintre alternativele la antibiotice din dietă.

Sursa: Nutriția animalelor - A. Regassa, CM Nyachoti - Rase porcine.