Specialistul avertizează asupra riscurilor de renunțare la consumul acestuia la copii

Eliminarea cărnii din dieta noastră produce „lipsă de energie, anemie, pierderea masei musculare și alte deficiențe”

"Nu putem ignora realitatea și suntem omnivori. Mănâncăm carne de milioane de ani. Avem nevoie de ea"

Pentru etică, sănătate sau frumusețe, tot mai mulți oameni nu mai mănâncă carne pentru a deveni vegetarieni sau vegani. Vedete precum Alyssa Milano, Anne Hathaway, Olivia Wilde sau Pamela Anderson nu consumă produse animale de ani de zile și se declară mulțumiți de decizia lor.

profesor

Specialiștii medicali, totuși, avertizează asupra pericolelor legate de aderarea la această tendință verde. „Este absurd să fim nevoiți să discutăm acum despre importanța unui aliment precum carnea, de bază în nutriția ființelor umane de milioane de ani”, explică medicul. Antonio Escribano, recunoscut endocrinolog și profesor de nutriție sportivă. "Este o modă snobă, iresponsabilă și periculoasă, ceea ce se întâmplă este că astăzi ceea ce vinde este ceea ce este diferit, ceea ce este ciudat și nu ceea ce dictează bunul simț", adaugă el.

Este absurd să fim nevoiți să discutăm acum despre importanța unui aliment precum carnea, de bază în nutriția ființelor umane de milioane de ani

„Lucrul îngrijorător este că se pare că nu contează ce spune știința sau biologia sau că este ceva profund studiat. Mâine va apărea o actriță, orice persoană celebră, care va spune patru teorii fără nicio bază științifică și așa se face caz ", insistă el.

Da ce spune știința despre carne este clar:

  • Este un aliment fundamental, care aparține structurii proteinelor animale (un grup de alimente pe care oamenii trebuie să le consume).
  • Conține vitamine, proteine, minerale și aminoacizi esențiali pentru dezvoltarea noastră, în special la nivel muscular și cognitiv.
  • Piramidele alimentare ale tuturor societăților științifice recomandă consumul de carne între 3 și 5 ori pe săptămână, în funcție de practicarea sportului, de vârsta dvs. etc.

„Carnea nu este baza dietei noastre. Este vorba de fructe și legume, pe care trebuie să le consumăm zilnic, dar nu o putem alunga din dieta noastră. Dacă mâncăm 35 de mese pe săptămână, 4 sau 5 ar trebui să conțină carne", clarifică dr. Escribano.

Ce se întâmplă dacă eliminăm carnea din dieta noastră?

"Persoanele care urmează o dietă fără proteine ​​animale, cum ar fi veganii, trebuie să ia suplimente alimentare. Dacă le lipsește vitamina B12 sau fier, trebuie să ia medicamente pentru a le înlocui, astfel încât să nu aibă deficite serioase", spune Escribano.

Efectele pe termen mediu sunt „lipsa de energie, anemia, pierderea masei musculare și alte deficiențe. Când ceva trebuie completat, va fi pentru că ceea ce eliminăm este necesar ", argumentează el.

S-a demonstrat că, de exemplu, persoanele în vârstă care încetează să mai mănânce carne de frică să nu se sufoce sau să nu poată mesteca bine se deteriorează imediat. Au probleme cu mersul pe jos și afectează, de asemenea, pierderea memoriei.

Consumul de proteine ​​animale are mult de-a face cu dezvoltarea cognitivă și cu menținerea structurii musculare.

Dacă copiii sunt cei care nu mai mănâncă carne

În ultimele luni am văzut cum pediatrii avertizează acest lucru familiile care impun o dietă vegetariană sau vegană copiilor lor îi condamnă la dezvoltarea precară.

Dr. Escribano a reamintit în cadrul inițiativei sportive și educaționale a Cupei COVAP că printre riscurile pe care le provoacă la copii Trebuie remarcat non-consumul de carne:

  • Lipsa aminoacizilor esențiali
  • Deficitul de proteine, care afectează dezvoltarea cognitivă a copilului (capacitatea intelectuală, capacitatea de raționament este redusă.)
  • Și lipsa de minerale și vitamine esențiale pentru funcționarea organismului

De asemenea, pierderea masei musculare, precizează medicul. „L-am văzut în biroul meu, copii care vor să joace fotbal, dar au performanțe slabe, deoarece părinții lor urmează o dietă fără carne”.

Când un copil încetează să mai mănânce carne, acesta afectează dezvoltarea cognitivă, capacitatea intelectuală, creșterea, masa musculară.

"Orice lucru care modifică dezvoltarea copiilor în cele din urmă este irevocabil, pentru că atunci există deja multe lucruri care nu au nicio soluție, nu există buton de derulare înapoi. Dacă deteriorarea este mare la acea vârstă, atunci cine o va reconstrui ”, adaugă el.

Au existat chiar cazuri de decese ale copiilor, iar părinții o plătesc penal. "În Statele Unite, un copil a murit la vârsta de 18 luni, iar părinții sunt în închisoare, deoarece copilului i s-a dat o dietă vegană, cu alimente crude și fără proteine ​​animale. Justiția i-a considerat responsabili de moartea fiului lor, ”explică medicul.

Carnea provoacă cancer?

În 2015, Organizația Mondială a Sănătății a declarat că carnea procesată este cancerigenă. (hot dog, hamburgeri și alte produse din carne prelucrate) și carnea roșie ca „probabil cancerigenă”.

Această clasificare a OMS a implicat numeroase neînțelegeri și o mare controversă, care încă continuă.

Mă deranjează foarte mult când se spune că carnea este cancerigenă. Există oameni care nu-l mai iau, gândindu-se că le va îmbunătăți sănătatea. Aceasta este o minciună absolută

Concluzia acestei evaluări a fost aceea Consumul de carne procesată poate crește ușor riscul de cancer colorectal, dar trebuie avut în vedere faptul că acest risc este mult mai mic decât fumatul sau consumul de alcool.

În cazul cărnii roșii, rezultatele anchetei nu au fost clare. "Mă deranjează foarte mult când se spune că este cancerigen. Există oameni care încetează să-l mai ia cu gândul că le va îmbunătăți sănătatea. Aceasta este o minciună absolută", spune nutriționistul Antonio Escribano.

„Carnea nu este cancerigenă, consumul excesiv de carne procesată poate fi un factor declanșator, dar oamenii uită de ce, și asta este consumul masiv de carne implică reducerea aportului de legume și fibre, și că s-a dovedit că deficitul provoacă cancer de colon", Explica.

Val anti-carnivor

„Trăim o modă iresponsabilă. Oamenii ies în stradă pentru a protesta împotriva cărnii și nu văd pe nimeni ieșind să protesteze împotriva alcoolului, de exemplu, că dăunează populației. Nu am văzut încă o demonstrație împotriva dulciurilor, care sunt pline de zahăr, care dăunează creierului copiilor. Nu împotriva băuturilor energizante, care sunt luate încă din copilărie și sunt foarte periculoase ", insistă Escribano.

Oamenii ies în stradă pentru a protesta împotriva cărnii, dar nu împotriva alcoolului, a dulciurilor sau a băuturilor energizante, care sunt mult mai dăunătoare copiilor

Pericolul, spune el, este acela că tinerii și adolescenții „se pot agăța de aceste tipuri de modă pentru că pare cool sau snob să nu mănânci carne, de dragul salvării animalelor”. Totuși, continuați "Nu putem ignora realitatea și suntem omnivori. Mănâncăm carne de milioane de ani. Avem nevoie de ea. A nega ceva atât de esențial înseamnă a nu respecta biologia ", spune el.