Această cereală cu cereale integrale este sățioasă, versatilă, antioxidantă, bogată în fibre și ajută la controlul zahărului din sânge și al colesterolului „rău”. Ovăzul este o comoară nutrițională

ovăz

Ovăzul este una dintre cele mai versatile cereale de acolo. Poate fi inclus în nenumărate rețete și preparate, așa cum a propus Adriana Oroz, dietetician-nutriționist la Alimmenta: din cele mai simple preparate precum «terci»La cele mai elaborate, cum ar fi bare de fulgi de ovăz, biscuiți si cupcakes; sau chiar ca ingredient principal în alte ingrediente mai originale, cum ar fi clătitele sau clătitele.

În cazul sportivilor, expertul Alimmenta recomandă consumul de ovăz în se agită sau «piureuri » (pre-antrenament sau post-antrenament), deoarece aceasta poate fi o opțiune practică, rapidă și ușor de luat. „Cu un volum redus, se obține o contribuție nutrițională și energetică bună, care permite satisfacerea nevoilor sportivului”, explică Adriana Oroz, care împărtășește adesea preparatele sale culinare cu ovăz (cum ar fi tortul care apare sub aceste rânduri) în contul ei Instagram @adrystilelife .

Deși aceasta versatilitate Este o calitate apreciată, adevărul este că ceea ce face ca această cereală să fie o comoară în ochii experților este compoziția sa nutrițională și beneficiile pe care le oferă.

Est cereale integrale (aceasta înseamnă că conservă cele trei părți care îl compun: germeni, endosperm și tărâțe) în care este bogat carbohidrați complecși, de absorbție mai lentă, care face ca aceste alimente să ofere energie în mod constant pe tot parcursul zilei. Dar, de asemenea, după cum explică Angelica Bugallo, dietetician-nutriționist la Centrul Aleris, este o sursă de proteină (Are mai mult decât orez, porumb sau făină de grâu), are un conținut ridicat de fibre (solubile și insolubile) și este benefic și pentru buzunar, deoarece costul său este redus.

Al lor vitamine (B1, B9, E și K) și a acestora minerale (calciu, potasiu, magneziu, mangan, fier, fosfor, seleniu și zinc) completează această ecuație nutrițională de succes.

Toate aceste calități nutriționale sunt grozave, dar să trecem la transpunerea tuturor acestor proprietăți în beneficii pentru sănătate.

1. Ajută la controlul glicemiei și colesterolului

După cum explică expertul de la Aleris Center, consumul de ovăz ajută cel mai bine controlul glucozei și la moderarea vârfurilor de insulină care pot provoca probleme metabolice comune la persoanele cu Diabet. Acest lucru se datorează: contribuției dumneavoastră de fibră, care întârzie golirea gastrică, reținerea glucidelor în matricea fibrelor (absorbție mai lentă) și creșterea timpului de eliberare a insulinei.

2. Ajută la scăderea colesterolului

Consumul de ovăz este asociat cu o reducere a colesterolului din sânge, care ar putea juca un rol important în dezvoltarea bolilor cardiovasculare. După cum explică Angélica Bugallo, ajută la scăderea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL), așa-numita „Colesterol rău”, și crește ușor nivelurile de lipoproteine ​​de înaltă densitate (HDL), „Colesterol bun”. În plus, după cum se specifică, „consumul de tărâțe de ovăz este asociat cu o scădere a nivelului de colesterol prin creșterea excreției de bilă, care la rândul său stimulează ficatul să utilizeze colesterolul disponibil”.

Avenantramidele sale (AVA), antioxidanți puternici prezenți în ovăz, ajută la controlul tensiunii arteriale prin producerea de oxid nitric care, potrivit lui Bugallo, acționează ca vasodilatator.

3. Este un antioxidant

Pe lângă avenantramide și compuși fenolici (antioxidanți și antiinflamatori), ovăzul conține Vitamina E, un compus antioxidant cunoscut pentru a proteja organismul de efectele radicalilor liberi. În plus, joacă un rol important în prevenirea bolilor precum cancerul, artrita, arterioscleroza și cataracta, printre altele.

4. Îmbunătățește microbiota și previne constipația

Prezenta lui fibră (solubil și insolubil) în ovăz ajută la dezvoltarea și menținerea unei microbiote intestinale sănătoase, potrivit dieteticianului-nutriționist Aleris Center. În plus, ajută la îmbunătățirea motilității intestinale și a consistenței scaunului, care ajută la prevenirea constipației.

5. Este sățioasă și ajută la reglarea poftei de mâncare

Pentru Adriana Oroz, un alt beneficiu important al ovăzului este că faptul de a furniza carbohidrați complecși cu absorbție mai lentă le crește puterea de saturație și oferă energie în mod constant pe tot parcursul zilei, ceea ce, potrivit expertului Alimmenta, ajută la reglarea poftei de mâncare între mese.

Este adevărat că fulgii de ovăz te ajută să slăbești?

Nutriționiștii își amintesc întotdeauna că niciun aliment nu are, ca atare, o putere de slăbire. Cu toate acestea, este adevărat că unele alimente care pot contribui, alături de obiceiuri sănătoase, la promovarea pierderii în greutate.

Unul dintre factorii care joacă în favoarea ovăzului în acest sens este, așa cum a detaliat Angelica Burgallo, de la Aleris Center, capacitatea sa de a reduce anxietatea. „Fibrele pe care le conține pot favoriza întârzierea golirii gastrice, oferind o mai mare sațietate și un sentiment de plenitudine”, explică el.

În plus, expertul dezvăluie că consumul de ovăz generează o creștere a producției de acizi grași cu lanț scurt, care a fost asociată cu concentrații mai mari de hormoni care suprimă pofta de mâncare, cum ar fi GLP și PYY.

În cele din urmă, trebuie amintit că prezența fibrelor în mese ajută la absorbția mai lentă a carbohidraților, cu care efectul insulinei este mai lung și mai eficient.

6. O opțiune bună pentru sportivi

În exercițiile în care este necesar un efort fizic prelungit, dieteticianul-nutriționist al Centrului Aleri recomandă de obicei un aport anterior de carbohidrați complecși (ovăz), deoarece absorbția lor este mai lentă și oferă energie într-un mod mai stabil și pentru un timp mai lung decât dacă consumi carbohidrați simpli. De asemenea, oferă proteine, grăsimi sănătoase și minerale precum magneziu și potasiu, care sunt importante în performanța sportivului.

Subiecte

  • Instagram
  • Fibră
  • Antioxidant
  • Slăbire
  • Cereale
  • Nutriție
  • Slim down
Cel mai citit
  1. Cum se prepară conopida, astfel încât să fie mai bogată în vitamina C
  2. 10 rețete ușoare și originale de cină pentru a slăbi
  3. 10 rețete cu vinete ca protagonist
  4. Beneficii de lămâie: lucrul bun al acestui fruct nu este numai în vitamina C
  5. Slăbiți: obiceiuri care vă ajută să vă accelerați metabolismul
  6. De ce kombucha poate ajuta intestinul după excesele de Crăciun
  7. Rețeta pentru roscón sănătos de Reyes
  8. Opt rețete ușoare cu dovlecei, leguma cu cele mai puține calorii
  9. ABC Premium Rețete de ciocolată caldă sănătoase, de casă și ușoare
  10. Infuzia de ghimbir pentru a te proteja de excesele de Crăciun
Podcast
Ascultați „Alfabetul bunăstării”

Te ajutăm să te iubești și să ai grijă de tine pentru a trăi mai mult și mai bine