diferențe

slănină și slănina sunt două produse delicioase din carne de porc care pot fi adesea confundate, atunci când există cu adevărat anumite diferențe între ele. Pe lângă varietăți, aceste alimente din carne pot fi găsite în catalogul Produse Extremadura derivat de la Porc iberic și sunt complementul perfect pentru a da gust la anumite rețete.

Diferențe de gust între slănină și slănină

În primul rând și ceea ce distinge cel mai mult ambele produse este prospețimea pe care o au. Adică, în timp ce slănina este considerată ca o calitate superior, fiind o bucată de slănină care a fost amestecată cu o altă carne sau fibre slabe, slănina a fost supusă unui proces de afumare care scade prospețimea cărnii. Din acest motiv, slănina are o aromă foarte diferită, este mult mai intensă decât cea a slăninii.

Cu toate acestea, slănina se obține după un tratament mult mai puțin agresiv, care este folosit pentru conservarea sa și pentru a spori aroma cărnii. Materia primă, adică slănina, este diferită în funcție de partea de porc de unde provine, o dată tăiată și împărțită se amestecă cu: sărare, marinată, unt (după ce a suferit o prăjire ușoară) sau conservare uscată. Poate fi și afumat, dar am vorbi deja despre slănină.

În unele părți ale lumii nu există o astfel de diferență în nomenclatură, indiferent de modul în care se efectuează tratamentul, așa cum este cazul în Statele Unite sau Anglia, unde aceștia nu au la fel de multă cultură de porc ca în Spania. Prin contra, în America Latina au nume diferite pentru a se referi la slănină și slănină.

Cum gătesc

Așa cum au făcut ambele produse arome și intensități diferite, prezența lor în rețete diferă, de asemenea. Pe de o parte, slănina poate fi consumată la grătar, este foarte frecventă în grătarele în aer liber și este, de asemenea, complementul perfect în rețetele de sosuri și tocănițe, deoarece, având atât de multă grăsime, conferă o aromă deosebită meselor cu lingură.

Pe de altă parte, slănina este foarte prezentă în Mic dejun anglo-saxon, O iau trecându-le anterior prin tigaie. În Spania, este mai frecvent să se includă porții mici în tocănițe cu leguminoase sau cartofi, deși este folosit, curios, și la prepararea prăjiturilor și plăcintelor.

Vă reamintim că ambele produse trebuie să fie luată cu măsură pentru conținutul său ridicat de calorii, deși dacă doriți să optați pentru cea mai sănătoasă mâncare, aceasta ar fi slănina. În ceea ce privește proprietati nutritive din acest produs am evidenția grăsimile saturate și mononesaturate, proteinele și carbohidrații, la care trebuie să adăugăm minerale precum sodiul și potasiul și vitaminele A și D.

La Cerdito Mío, cum nu putea fi altfel, avem cea mai bună slănină: slănină iberică și avem diferite soiuri pentru degustare: naturale, marinate, vindecate.