Bagelurile datează din secolul al XVII-lea și sunt unul dintre cele mai iubite alimente confortabile din lume.

Deși este consumat frecvent la micul dejun, nu este neobișnuit să vezi ciorchini la meniurile de prânz sau cină.

În ultimii ani, aceste produse de patiserie și-au construit o reputație destul de negativă pe fondul afirmațiilor că conținutul lor ridicat de carbohidrați le face inerent nesănătoase.

Acest articol analizează dacă bagelele se pot încadra într-o dietă sănătoasă și oferă sfaturi pentru maximizarea valorii nutritive a acestora.

bagelurile
Distribuiți pe Pinterest

Informații nutriționale pentru covrig

Conținutul nutrițional al cojelilor poate varia foarte mult, întrucât nenumărate soiuri realizate dintr-o varietate de ingrediente sunt disponibile în diferite dimensiuni.

Cele mai elementare bază sunt fabricate dintr-o combinație de făină de grâu rafinată, sare, apă și drojdie. Anumite tipuri pot conține ingrediente suplimentare, cum ar fi ierburi, condimente, zahăr și nuci.

O brioșă tipică de dimensiuni medii (105 grame) poate conține următoarele (1):

  • Calorii: 289
  • Proteine: 11 grame
  • Grăsime: 2 grame
  • Glucide: 56 grame
  • Fibra: 3 grame
  • Tiamina: 14% din valoarea zilnică (DV)
  • Mangan: 24% din DV
  • Cupru: 19% din DV
  • Zinc: 8% din DV
  • Fier: 8% din DV
  • Calciu: 6% din DV

Brioșele tind să fie foarte bogate în carbohidrați și furnizează doar cantități mici de grăsimi și proteine.

De asemenea, conțin în mod natural cantități mici de vitamine și minerale, dar în unele țări, cum ar fi Statele Unite, covrigi și alte produse din cereale rafinate sunt îmbogățite cu unii dintre nutrienții care se pierd în timpul procesării, și anume vitaminele B și fierul (2).

Nu întotdeauna cea mai sănătoasă opțiune.

Deși bagelele pot avea un loc într-o dietă sănătoasă, ele au potențiale dezavantaje.

Bogat în calorii

Una dintre cele mai mari probleme potențiale cu covrigi este numărul de calorii pe care le furnizează și cât de ușor poate fi să mănânci în mod accidental într-o singură ședință.

Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate, mărimea porției unui bagel mediu s-a dublat aproape în ultimii 20 de ani (3).

Deși majoritatea covrigi par a fi o singură porție, unele soiuri mai mari pot conține mai mult de 600 de calorii. Pentru mulți oameni, acest lucru este suficient pentru a face o masă completă și nu include untul tartinabil sau crema de brânză.

Consumul de calorii excesive din orice aliment, inclusiv covrigi, poate duce la creșterea în greutate nesănătoasă și poate face dificilă pierderea în greutate (4).

Ar putea fi cel mai bine să vă bucurați de covrigi cu măsură și să știți câte calorii adaugă în dieta dumneavoastră.

Bogat în carbohidrați rafinați

Briosele sunt preparate în mod tradițional cu făină de grâu rafinată, iar anumite soiuri pot conține, de asemenea, o doză mare de zahăr adăugat.

Unele cercetări sugerează că un aport mai mare de carbohidrați rafinați, cum ar fi cei din covrigi, poate contribui la un risc crescut de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul de tip 2 (5, 6, 7).

În plus, dietele bogate în alimente ultraprelucrate tind să fie asociate cu o calitate slabă a dietei generale (8).

Desigur, nimic din toate acestea nu înseamnă că ar trebui să vă faceți griji dacă vă bucurați de un bagel ocazional.

Este doar important să vă asigurați că includeți și o mulțime de alimente întregi bogate în nutrienți în dieta dumneavoastră.

Anumite soiuri pot oferi beneficii pentru sănătate.

Nu toate bagelele sunt create egale, dar alegerea soiurilor care conțin ingrediente alimentare întregi vă poate ajuta să dezvoltați o dietă mai hrănitoare.

Cereale integrale

Majoritatea franzelelor sunt fabricate din făină de grâu rafinată, care poate furniza o mulțime de calorii și foarte puțini nutrienți. Cu toate acestea, unele sunt realizate cu cereale integrale care pot oferi o varietate de nutrienți și beneficii potențiale pentru sănătate.

Cerealele integrale sunt bogate în fibre, vitamine, minerale și mulți compuși vegetali care promovează sănătatea, lipsiți de cereale rafinate. Aceste caracteristici nutriționale pot ajuta la echilibrarea zahărului din sânge și la promovarea unei digestii sănătoase (9).

Unele cercetări sugerează că consumul de 2 până la 3 porții de cereale integrale pe zi poate ajuta la prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer (10).

Pentru a profita de aceste beneficii, căutați covrigi care sunt făcute din cereale integrale, cum ar fi fulgi de ovăz, secară, spelta sau grâu integral, dar nu uitați să țineți sub control mărimea porției.

Cum să optimizați valoarea nutrițională a covrigului dvs.

Este posibil să vă țineți la curent cu obiectivele dvs. de sănătate și să includeți covrigi în dieta dumneavoastră. Nu este nevoie decât de o mică previziune și planificare.

Acordați atenție dimensiunii de servire

Verificați eticheta nutrițională de pe ambalajul brioșelor preferate pentru a vedea ce conțin.

Dacă descoperiți că conțin mai multe calorii sau carbohidrați decât îți permit obiectivele dietetice, optează pentru brioșe mai mici sau ia în considerare consumul doar la jumătate. Salvați cealaltă jumătate pentru mai târziu sau partajați-o cu altcineva.

Multe mărci oferă, de asemenea, covrigi miniaturali sau covrigi subțiri. Aceste opțiuni tind să fie o dimensiune de servire mai adecvată.

Dacă descoperiți că bagelul dvs. preferat nu este cea mai sănătoasă opțiune, treceți la o opțiune mai sănătoasă sau încercați să o consumați mai rar. Variați opțiunile de mic dejun și salvați covrigi pentru ocazii speciale pentru a reduce și a menține o dietă mai echilibrată.

Luați în considerare ingredientele

Ingredientele din brioșa preferată îi pot afecta semnificativ conținutul de nutrienți și sănătatea.

Cele mai nutritive opțiuni sunt făcute din cereale integrale și conțin puțin sau deloc adăugat zahăr. Dacă urmezi o dietă săracă în sodiu, ar trebui să eviți cojile care conțin multă sare.

Alege-ți ingredientele cu înțelepciune

Multe dintre cele mai populare garnituri de cremă, cum ar fi cremă de brânză, unt și jeleu, pot avea exces de calorii sub formă de grăsimi saturate și zahăr.

Deși nu este nimic în neregulă cu îngăduința ocazională, există opțiuni mai nutritive.

Luați în considerare alegerea untului de hummus, avocado sau nuci în loc de cremă de brânză pentru mai multe fibre și substanțe nutritive. Pentru proteine ​​suplimentare, adăugați felii de curcan, somon sau un omleta.

Bagelurile sunt, de asemenea, o ocazie excelentă de a vă strecura într-o porție sau două de legume cu micul dejun. Stivați felii de roșii, spanac, castraveți și ceapă pentru a vă transforma brioșa într-un sandviș bogat în legume.

Linia de jos

Brioșele se fac adesea cu făină de grâu rafinată și zahăr. De asemenea, dimensiunile porțiilor sunt adesea prea mari.

Cu toate acestea, cu câteva modificări, se pot încadra într-o dietă sănătoasă.

Pentru o sănătate optimă, luați în considerare dimensiunea de servire și alegeți covrigi și toppinguri din ingrediente întregi, prelucrate minim.