Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.

vapor

Scriu această postare din două motive:

  1. Pentru a face un sos de roșii și ca fiecare dintre voi să-mi dați trucul dvs., ce vă place cel mai mult să adăugați la acest sos sau ce nu poate lipsi în rețeta voastră. Îți voi spune cea mai simplă versiune a mea și la final în „NOTE” îți voi da o idee.
  2. Astfel încât cei care încă nu știu că chiftelele aburite sunt delicioase și cu mult mai puțină grăsime. Știu că nu sună deloc bine, am fost primul care i-am pus o față amuzantă prima dată când l-am auzit, dar de când l-am încercat, nu l-am schimbat pentru nimic.

Pentru sosul de roșii: cea de bază din casa mea

  • 4 cepe
  • 4 căței de usturoi
  • 1 piper verde italian
  • 40 gr de ulei
  • între 800 gr și 1 kg de roșii din grădină (sau în caz contrar, 1 cutie de roșii zdrobite de 800 gr
  • O pâine de bulion de vită
  • o lingurita (din cele moca) de zahar

  • Vom lua un pic din sosul de roșii pentru a îmbogăți carnea, în preparat îl explic
  • 500 gr de carne tocata (de obicei pun un amestec de carne de porc si vita)
  • 100 gr de pesmet (sau 2 felii de felii de pâine)
  • 100 ml lapte
  • 1 ou
  • sare si piper
  • pătrunjel tocat
  • pesmet la pâine chiftelele

Puneți căței de usturoi în pahar și tocați 4 sec pe viteza 5, adăugați ceapa în sferturi și ardeiul tocat, tocați 4 sec pe viteza 4, adăugați uleiul și prăjiți 25 min, varoma, viteza lingurii, fără pahar. Nu vom pune ceașca în întregul preparat, doar atunci când va trebui să zdrobim roșia.

În timp ce paharul se gătește, vom pregăti carnea:

Încălziți laptele câteva secunde în cuptorul cu microunde și introduceți pâinea la înmuiat. Puneți carnea într-un castron, condimentați, adăugați pătrunjelul tocat și oul, amestecați totul bine și adăugați pâinea îmbibată, amestecați din nou.

Odată ce sosul este fiert, primul lucru pe care îl vom face este să îndepărtăm excesul de ulei și apoi vom pune deoparte aproximativ un sfert pentru a-l adăuga la carne.

Se toarnă roșia, pastila și zahărul în pahar împreună cu sosul și se amestecă 10 sec pe viteza 8. Setați 10 min, varoma, viteza 2.

În aceste 10 minute vom forma chiftelele:

Amestecăm bine carnea cu sosul pe care l-am încorporat și vom face chiftelele pentru a le așeza pe tava varoma. Le vom panifica numai cu pesmet. Am 20 de dimensiuni normale, asta merge pe gustul fiecărei case.

De îndată ce terminăm formarea și așezarea chiftelelor în varomă, vom pune recipientul varomă la locul său, pe capacul paharului. Program 35 min, varomă, viteză 2.

Când timpul se va termina, vom elimina varomul având mare grijă să nu ne ardem, vom pune ceașca în sticlă și vom zdrobi sosul de roșii timp de aproximativ 30 de secunde la viteză maximă. Sosul poate a fost cam gros, pentru a-l rezolva, adăugăm puțină apă până când ne place pe placul nostru.

Punem sosul de roșii într-o cratiță și așezăm și chiftelele și fierbem întregul timp de aproximativ 3-5 min.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (pentru a găti chiftelele fără ulei)

Tăiați legumele din sos și prăjiți-le cu uleiul într-o cratiță, puneți deoparte un sfert din sos și adăugați-l la carne. Acum adăugați restul ingredientelor sosului de roșii și lăsați-l să gătească la foc mic timp de 20-30 min, parțial acoperit (nu acoperiți complet pentru că se revarsă). Când timpul a trecut, amestecați cu un blender, dacă doriți.

Pregătiți carnea și chiftelele ca înainte și coaceți timp de 15-20 min la 200 ° C, în funcție de mărimea lor.

Puneți sosul într-o cratiță, adăugați chiftelele și fierbeți întregul timp de 3-5 min.

Dacă nu doriți să folosiți cuptorul, puteți pune chiftelele direct în sosul de roșii și lăsați-l să se coacă timp de 15-20 de minute, rețineți doar că pesmetul de pe chiftele va face sosul puțin mai gras, deci asigurați-vă că nu este prea gros. Oricare dintre cele 3 moduri sunt delicioase și cu greu grăsime.