bine

Sparanghelul este o plantă versatilă, cu o textură și o aromă unice, care se consumă în mod obișnuit în întreaga lume, deși a provenit din regiunea estică a Mediteranei și din Asia. Fiind un aliment de sezon, primăvara este anotimpul care ne permite să ne bucurăm de sparanghel și adăugați-le la multe rețete.

De asemenea, sparanghelului i se atribuie unele beneficii pentru sănătate. Mai presus de toate, se remarcă prin conținutul său de vitamine, minerale și antioxidanți.

În acest articol vă vom spune mai multe despre presupusele beneficii ale sparanghelului și câteva rețete pentru a vă face mai ușor să le încorporați în dieta dumneavoastră.

Beneficiile sparanghelului

Sparanghelul (Asparagus officinalis) este o plantă cu proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Conține vitaminele A, C, E și K, acid folic și fibre.

Deși consumul său este considerat sigur, nu ar trebui să vă bazați dieta doar pe acest aliment, deoarece ar putea avea efecte secundare derivate din consumul excesiv sau continuat. În plus, în cazul în care suferiți o problemă medicală, este esențial să vă consultați medicul înainte de a începe să o luați.

  • Sparanghel sunt cunoscute pentru efectul lor diuretic care ar putea contribui la eliminarea lichidelor. Din acest motiv, acestea sunt de obicei recomandate persoanelor care suferă de edeme sau probleme de tensiune arterială. Potrivit unui studiu, sparanghelul ar putea avea, de asemenea, un efect pozitiv în prevenirea hipertensiunii și păstrarea funcției renale.
  • La fel ca multe alte legume verzi, sparanghelul are vitamina E, despre care se crede poate ajuta la reducerea declinului cognitiv al creierului.
  • De ultimul, sunt adesea recomandate femeilor însărcinate pentru conținutul lor de acid folic, indicat pentru a preveni diferite probleme la naștere.

Câteva rețete cu sparanghel

Acum, că știi câteva dintre proprietățile acestei legume, este timpul să începi să le pregătești și să le adaugi în mesele tale. Aflați despre câteva rețete delicioase cu sparanghel:

Quiche de sparanghel

Ingrediente

  • Făină fără pulbere (250 g).
  • Unt (125 g).
  • Ou.
  • Zahăr.
  • Sare.

Pentru umplere:

  • Bacon (50 g).
  • Sparanghel sălbatic.
  • Ceapă.
  • Ouă.
  • Cremă.
  • Sare și piper după gust.

Pregătirea

  1. Se amestecă bine toate ingredientele aluatului și se face o minge. Lasă-l să stea 30 de minute.
  2. Apoi, întinde aluatul și cu el tapetează o matriță de 25 cm.
  3. Tăiați slănina în bucăți și prăjiți-o. Adăugați ceapa feliată subțire și sotati-o timp de cinci minute.
  4. Apoi adăugați sparanghelul (amintiți-vă că trebuie fierte în apă și sare timp de 5 minute).
  5. Pe de altă parte, bateți ouăle și adăugați 8 linguri de smântână.
  6. În cele din urmă, adăugați legumele.
  7. Pentru a termina, introduceți cuptorul la 170 ° C timp de 20 de minute.

Rețetă pentru sparanghel rulat cu somon și sos de coriandru

Ingrediente

  • Sparanghel alb.
  • Somon afumat.
  • Apă.
  • Sare.
  • Zahăr și arpagic pentru garnitură.

Pentru sos:

  • Unt (200 g).
  • Suc de jumătate de lămâie.
  • Galbenusuri de ou.
  • vin alb.
  • Piper.
  • Sare.
  • Cilantro.

Pregătirea

  1. Curățați sparanghelul și puneți-l într-o cratiță cu multă apă clocotită, sare și zahăr. Apoi, lasă-le să gătească 10 minute, strecoară și lasă-le să se încălzească.
  2. În timp ce puteți merge să faceți sosul. Topiți untul și încălziți apa într-o cratiță. În ea adăugați vinul, gălbenușurile și bateți bine.
  3. Treptat, turnați untul până obțineți o cremă fină. Adăugați coriandrul, sarea, sucul de lămâie și piperul.
  4. Înfășurați sparanghelul cu feliile de somon și turnați sosul deasupra, decorați cu arpagic.

Sparanghel copt cu sos de căpșuni

Ingrediente

  • Sparanghel alb.
  • Căpșune.
  • Ouă.
  • Oțet (75 ml).
  • Apă.
  • Zahăr.
  • Ulei de masline.
  • Sare și pătrunjel.

Pregătirea

  1. Mai întâi curățați sparanghelul și puneți-l în apă rece pentru a slăbi amărăciunea.
  2. Întindeți o foaie de copt cu ulei, așezați-le, condimentați și stropiți cu ulei.
  3. Prajiti-le 20 de minute.

Pentru sos:

  1. Spălați căpșunile și tăiați-le, adăugați zahăr și oțet. Gatiti 10 minute la foc mic, adaugati ulei de masline si rezervati.
  2. Puneți ouăle la fiert în apă clocotită timp de 10 minute.
  3. Puneți sparanghelul într-un vas, presărați ouăle tocate și turnați sosul.

Eșarfe de sparanghel

Ingrediente

  • Pâine.
  • Sparanghel.
  • Ou.
  • Ulei de floarea soarelui.
  • Oţet.
  • Sare.

Pregătirea

  1. Faceți maioneza cu un ou, sare, ulei și oțet, amestecați bine cu mixerul.
  2. Apoi asamblați canapele, scoateți crusta din pâinea feliată și aplatizați-le puțin pentru a le face mai fine.
  3. Răspândiți maioneza și puneți trei sparanghel înăuntru. Alăturați capetele pâinii și țineți-le cu o scobitoare.
  4. Așezați totul pe o tavă și grătiți timp de 10 minute.

Cremă de sparanghel cu cruste de pâine

Ingrediente

  • Sparanghel verde.
  • Cartof.
  • Pâine.
  • Ceapă de primăvară.
  • Praz.
  • Piper.
  • Usturoi.
  • Lapte.
  • Apă.
  • Sare.
  • Ulei de masline.
  • Pătrunjel.

Pregătirea

  1. Mai întâi, înmuiați piperul fără semințe în apă caldă. Se toacă apoi și se pune în paharul blenderului, se condimentează și se adaugă ulei. Distrugeți și rezervați.
  2. Tăiați pâinea în felii și așezați-le pe o foaie de copt. Frecați-le cu un cățel de usturoi curățat și întindeți-le în uleiul de piper. Paine prajita.
  3. Apoi, tocați arpagicul și rumeniti-l în ulei.
  4. Adăugați prazul tocat, cartoful curățat și feliat.
  5. Tocați 20 de sparanghel și așezați-i și voi.
  6. Condimentați și prăjiți, acoperind cu lapte și apă. Gatiti 20 de minute.
  7. Călește-le pe cele rămase cu puțin ulei și apoi așază-le pe farfurii.
  8. Se acoperă cu smântâna și se ornează cu crustele de pâine cu ardei.

Rețetă cu sparanghel alb și gălbenuș de ou

Ingrediente

  • Sparanghel alb.
  • Ou.
  • Piper.
  • Apă.
  • Sare.
  • Zahăr.
  • Oţet.

Pregătirea

  1. Faceți maioneza cu 1 ou, ulei de floarea soarelui, suc de lămâie, sare și ramuri de coriandru.
  2. Apoi, curățați sparanghelul și puneți-l într-o cratiță cu multă apă și un praf de sare și un praf de zahăr timp de 7 minute.
  3. Separați două gălbenușuri, condimentați cu oțet și sare și coaceți timp de 10 minute. Se fierbe separat piperul în apă, se strecoară, se zdrobește și se pune în mixer.
  4. Pulverizati sparanghelul si galbenusurile in apa de piper si serviti-le cu maioneza, condimentati dupa gust.

recomandări

Aici vă lăsăm mai multe rețete cu sparanghel foarte ușor de preparat. Desigur, amintiți-vă că, în ciuda tuturor beneficiilor nutriționale menționate, nu este recomandabil să se bazeze dieta numai pe acest aliment. Idealul este să mențineți o dietă echilibrată și, atunci când aveți dubii, consultați medicul înainte de a face modificări.

În plus, în cazul în care o afecțiune este tratată, Ar trebui să vă adresați medicului dumneavoastră sau nutriționistului înainte de a-l încorpora în dieta dvs., în cazul în care are vreun efect advers.

  • Sabater-Molina, M., Larqué, E., Torrella, F. și Zamora, S. (2009). Fructooligozaharide dietetice și beneficii potențiale asupra sănătății. Jurnalul de fiziologie și biochimie. https://doi.org/10.1007/BF03180584
  • Thakur, S. și Sharma, D. R. (2015). Recenzie asupra plantelor medicinale: Asparagus adscendens Roxb. International Jounal of Pharmaceutical Science and Health Care.
  • Qiu, M., Jiang, H., Ren, G., Huang, J. și Wang, X. (2013). Efectul învelișurilor de chitosan asupra calității sparanghelului verde după recoltare. Polimeri carbohidrați. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2012.11.070
  • HSNBlog: Beneficiile sparanghelului pentru sănătate. https://www.hsnstore.com/blog/esparragos/
  • Sanae M, Yasuo A. Sparanghelul verde (Asparagus officinalis) a prevenit hipertensiunea printr-un efect inhibitor asupra activității enzimei de conversie a angiotensinei în rinichi la șobolanii hipertensivi spontan. J Agric Food Chem.2013;
  • Gómez-Pinilla F. Alimente pentru creier: Efectele nutrienților asupra funcției creierului. Nature Review Neuroscience. 2008.
  • Greenberg JA, Bell SJ, Guan Y, Yu Y-H. Suplimentarea cu acid folic și sarcina: mai mult decât simpla prevenire a defectelor tubului neural. Rev Obstet Gynecol. 2011;
  • Negi J, Singh P, Joshi G, Rawat M, Bisht V. Constituenții chimici ai sparanghelului. Recenzii de farmacognozie. 2010.

Yamila Papa Pintor este un jurnalist specializat în sport (Cercul jurnaliștilor sportivi, 2006-2008). Între 2010 și 2011 a lucrat ca jurnalist sportiv în „Argentinos Pasión”. Din 2011 a lucrat în scrierea articolelor pe diferite teme: sănătate, sport, călătorii, animale de companie și rețete de gătit, printre ele. Mai mult, este gazdă de radio și televiziune, și un mare entuziast pentru viața naturală. Este vegetariană și participant activ la o fundație însărcinată cu plantarea copacilor în țara sa de origine, Argentina. În ceea ce privește limbile, el vorbește fluent engleza și portugheza și are un nivel de bază al arabei. Și-a finalizat recent pregătirea cu cursul de: „Introducere în alimentație și sănătate” (Universitatea Stanford, 2019)

Grisul de porumb este un preparat care se caracterizează prin conținutul său de substanțe nutritive esențiale. Oferă energie de calitate ...

Uleiul de busuioc de casă este un produs care poate fi folosit pentru a îmbrăca legume sau ca bază pentru preparare ...

Știți diferitele moduri de a găti cartofi dulci? Dacă sunteți unul dintre oamenii care se bucură de gustul acestui aliment, ar trebui ...

Mamma mia, cine nu vrea să gătească niciodată un fel de mâncare bună pentru paste? Este una dintre cele mai ...

Supa de usturoi este un clasic în gastronomie. Dacă nu l-ai încercat niciodată, ce aștepți? Ca urmare a…

Milanezul umplut cu șuncă și brânză este de obicei unul dintre preparatele preferate ale celor mici. Dacă totuși ...

Conținutul acestei publicații este scris doar în scop informativ. În niciun moment nu pot servi pentru a facilita diagnosticarea sau pentru a înlocui munca unui profesionist. Vă recomandăm să contactați specialistul de încredere.