Consumul de fructe uscate și nuci contribuie cu efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular, reduce colesterolului și nu ne afectează greutatea. Acest lucru a fost reflectat într - un studiu recent realizat de Centrul de Cercetări Biomedice în Rețea-Fiziopatologia Obezității și Nutriției (CiberObn) în colaborare cu Universitatea Harvard, deci nu mai există scuze pentru a nu mânca aceste alimente.

consumului

Beneficiile sale

În ultimii ani, studii proeminente de intervenție nutrițională au indicat „că nucile, și mai precis nucile, pot exercita efecte benefice asupra diferiților factori de risc cardiovascular cum sunt rezistenta la insulina, inflamaţie, tensiune arteriala si profil lipidic”, Explică Marta Guasch și Jordi Salas, membri ai CiberObn.

În ceea ce privește sistemul cardiovascular, mai multe studii au arătat că nucile "îmbunătățirea funcției endoteliale a vaselor de sânge, scad inflamația și îmbunătățirea proceselor oxidative, îmbunătățind astfel factorii de risc cardiovascular ”, indică experții. În plus, există dovezi că acest tip de hrană poate genera alte efecte pozitive asupra corpului nostru: „Pot îmbunătăți statutul cognitiv, depresie și chiar reduce riscul unor cancere, deși dovezile despre aceasta sunt mai puține ”, adaugă ei.

Colesterolul este, de asemenea, afectat de consumul de nuci, deoarece componentele sale nutriționale reduc așa-numitul colesterol rău (LDL). Aceste componente „scad absorbția colesterolului și a acizilor biliari în organism, cresc excreția lor și cresc activitatea receptorilor colesterolului LDL”, explică Guasch și Salas. „Unii dintre ai lui nutrienți ar putea modula, de asemenea, enzimele implicate în sinteza colesterolului și în producerea acizilor biliari ", adaugă aceștia. De asemenea, scad trigliceridele, dar mecanismele prin care se produce acest proces sunt mai puțin cunoscute.

Componentele nucilor

"Nucile sunt bogate în special în acizi grași α-linolenici și linoleici, compoziție nutrițională unică care a fost ipotezată ca fiind posibil responsabilă de scăderea în concentrații de colesterol total și trigliceride observat ”, punctează specialiștii CiberObn. Acest tip de nuci, de asemenea conțin steroli și polifenoli vegetali, „Componente naturale care contribuie la scăderea concentrațiilor de colesterol din sânge și au proprietăți antiinflamatorii și antioxidante”, Adaugă ei.

Nucile nu îngrașă

În zilele noastre, în societatea noastră este foarte obișnuit să ne gândim că consumul de nuci este sinonim cu creșterea în greutate, dar nimic nu este mai departe de adevăr. Diverse studii de intervenție nutrițională sugerează că nucile nu intervin în greutatea corporală și că consumul lor poate fi asociat cu un risc mai mic de obezitate în studii observaționale. Unele cauze care ar explica aceste evenimente ar fi că „lNucile pot crește sentimentele de sațietate și plenitudine, contribuind astfel la reducerea consumului de alte alimente și gustări nesănătoase și asta o parte din grăsimea pe care o conțin nu este absorbită”, Comentează Guasch și Salas.

Studiu CiberObn

Toate aceste afirmații sunt derivate din rezultatele studiului realizat de CiberObn împreună cu Universitatea Harvard, în care au fost făcute 26 studii de intervenție și au avut 1.059 de participanți. Cercetarea „a constat într-o căutare bibliografică a tuturor studiilor efectuate până în prezent cu privire la consumul de nuci și profilul lipidic, au fost aplicate criteriile de includere și excludere corespunzătoare și au fost selectate 26 de studii de intervenție”, explică Guasch și Salas. Cei 1.059 de participanți la studiu au fost bărbați și femei sănătoși cu vârste cuprinse între 22 și 75 de ani cu diabet zaharat, obezitate sau sindrom metabolic.

Concluziile obținute din studiu au fost că, pe lângă faptul că nu afectează greutatea corporală și tensiunea arterială, „dietele suplimentate cu nuci, comparativ cu dietele de control, scad colesterol total la 6,99 mg/dL, Colesterol LDL la 5,51 mg/dl si trigliceride la 4,69 mg/dL”, Explică Centrul de Cercetare.

Câte nuci și fructe uscate putem mânca?

Potrivit CiberObn, nucile pot fi incluse într-o dietă sănătoasă. "Este recomandabil să consumați între patru și șapte porții (o porție este egală cu aproximativ 30 de grame sau o mână) de nuci o săptămână în cadrul unei diete echilibrate care include un conținut ridicat de fructe, legume, leguminoase și cereale integrale ”, spun medicii. Cel mai bun mod de a mânca aceste alimente sunt crud sau prăjit, evitandu-le pe cele care contin sare, zahar sau ciocolata. În plus, „fructele uscate poate fi consumat în orice moment al zilei, sub formă de gustare, adăugați-le la alte rețete sau combinați-le cu fructe sau iaurt ”, conchid Guasch și Salas.