încorporează

Index de conținut

Vrei să știi beneficiile ciupercilor? Aportul caloric redus al ciupercilor comestibile vă permite să le consumați fără teama de a se îngrășa, iar aplicațiile lor culinare nu au limită, vă vom spune.

Din cauza beneficiile ciupercilor pentru sănătate, ciupercile comestibile sunt considerate superalimente. Sunt bogate în minerale precum fosfor sau potasiu, vitamine B și bogate în fibre. De asemenea, vă ajută să mențineți o dietă bogată și echilibrată. Potrivit dieteticianului-nutriționist Anna Paré, „ sunt ideale pentru persoanele care doresc să-și controleze greutatea în dietele de slăbire ". Beneficiile lor îi fac să fie indicați în cazuri de hipertensiune, colesterol ridicat, diabet, deoarece au un conținut zero de grăsimi.

Shiitake, L. edodes

Un alt dintre beneficiile ciupercilor este a lui versatilitate în bucătărie face posibilă gătirea lor ca platou, garnitură sau fel principal. De asemenea, sunt delicioase în supe, tocănițe și umplute cu lasagna, clătite și caneloni.. Folosind ciuperci și ciuperci comestibile Puteți pregăti o cantitate nesfârșită de rețete micologice și, deși unele specii de ciuperci pot fi găsite doar în sezon, există tot mai multe soiuri de culturi pe care le puteți găsi pe tot parcursul anului, cum este cazul ciupercii de ciulin sau de plop, sau ciupercile.

Nutriționistul evidențiază Shiitake printre acele specii de ciuperci cultivate pe care le putem găsi. Este cea mai consumată ciupercă din lume, iar printre beneficiile sale are proprietăți medicinale care ne întăresc sistemul imunitar. În ceea ce privește utilizarea acestuia în bucătărie Shiitake are o aromă intensă foarte apreciată în bucătăria asiatică.

Puteți găsi Shiitake proaspăt într-un număr mare de unități, deși puteți cumpăra și Shiitake deshidratat sau Shiitake conservat. Pentru a o rehidrata, puteți urma aceste sfaturi utilizarea ciupercilor uscate.

Vrei să știi câteva rețete cu ciuperci sănătoase?

Vă lăsăm trei rețete simple și ușoare care includ Shiitake și alte soiuri de ciuperci cultivate. Să-ți lingi degetele fără regrete!

Ciuperci de usturoi

INGREDIENTE:

  • Ciupercile tăiate în sferturi
  • usturoi tocat mărunt
  • Pătrunjel tocat mărunt
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare

Trebuie să încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și să sotati usturoiul tocat timp de două minute. Apoi adăugați ciupercile împreună cu sarea, până când sunt fragede. Este important să le eliminați al dente, înainte de a începe să scadă. Presară pătrunjelul și servește această rețetă de ciuperci.

Ciuperci de stridii la grătar

INGREDIENTE:

  • Ciupercile de stridii întregi sau tăiate în bucăți în funcție de mărime
  • Rozmarin
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare

Trebuie să încălziți grătarul și să puneți ciupercile de stridii cu sare. Le lăsăm pe grătar 5 minute pe fiecare parte cu un foc nu prea puternic. Înainte de servirea rozmarinului se adaugă și se stropesc cu ulei de măsline. Ar trebui să serviți ciupercile de stridii la grătar fierbinți.

Pate de legume Shiitake

INGREDIENTE:

  • 200 gr de ciuperci Shiitake
  • 1 ceapă
  • 1 praz
  • 50 gr de nuci în bucăți
  • Oregano
  • Ulei de masline
  • Sare si piper
  • Toast pentru a servi

Trebuie să încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și să prăjiți prazul și ceapa. Apoi adăugăm ciupercile Shiitake pe care le-am tocat anterior, împreună cu sarea și piperul, și le fierbem până când încep să se înmoaie și să elibereze sucul lor. Zdrobim rezultatul cu o lingură de cafea de oregano și nucile tocate. Ar trebui să existe un aluat gros asemănător cu aluatul. O puteți prezenta într-un borcan de sticlă cu câteva pâine prăjită.