Pe lângă caracteristicile sale organoleptic (gust, textură, miros, culoare ...), curcuma a devenit renumită pentru efectul său potențial anticancerigen, în mod specific curcumina, un compus chimic prezent în curcuma care pare a fi responsabil pentru proprietățile sale benefic pentru sănătate.

unele

Efectele turmericului asupra diferitelor boli

Turmeric și boli inflamatorii

În majoritatea boli cronice precum bolile cardiovasculare, metabolice, autoimune sau neurodegenerative, procesul de inflamație joacă un rol foarte important, prin urmare puterea antiinflamator de curcumină ar putea avea un efect benefic asupra acestora, precum și îmbunătățirea nivelului de colesterol LDL din sânge.

Turmeric și cancer

Multe studii au evaluat efectele turmericului asupra cancerului, inclusiv cancerul de pancreas, prostată, sân, plămâni și cancer colorectal. Majoritatea studiilor folosesc diferite doze de extract de curcumină sau curcumină. Unele studii de laborator indică faptul că curcumina poate inhibă multiplicarea celulelor canceroase, dar fără rezultate concludente.

Turmeric și diabet

Studiile efectuate pe animale arată că după ingerarea curcuminei în anumite doze există un efect hipoglicemiant, adică scade glicemia. Alte studii la om au arătat capacitatea curcuminei de a scăderea glicemiei la diabetici. Chiar și așa, studiile sunt prea rare pentru a-și putea afirma eficacitatea pentru întreaga populație.

Turmeric și boli digestive

Curcumina pare să aibă efecte antiinflamatorii care pot ameliora simptomele și pot reduce medicamentele în boala Crohn și colita ulcerativă. Ambele patologii suferă procese inflamatorii în tractul digestiv. Din nou, studiile sunt foarte rare pentru a le putea acorda aceste proprietăți.

Componente nutriționale ale turmericului

Turmericul se remarcă prin conținutul său în vitamine si minerale, cum ar fi folii, vitamina B3, vitamina C, vitamina E, potasiu, fosfor, magneziu și calciu.

Vitamina E

Această vitamină este puternică antioxidant, este responsabil pentru protejarea organismului de radicalii liberi cunoscuți, substanțe care pot deteriora celulele, organele și țesuturile. În plus, participă la sistem imunitar împotriva atacului de viruși și bacterii, participă la formarea de celule roșii din sânge, participă la procesele celulare și la formarea vitaminei K printre multe alte funcții.

Vitamina B3

Vitamina B3 sau niacina este o vitamină solubilă în apă care participă la funcționarea sistemul digestiv și sistemul nervos. În plus, participă la procesele biochimice ale metabolismului, transformând alimentele în energie.

Potasiu

Acest mineral, tipic legumelor, este esențial pentru transmiterea și generarea impulsului nervos, participă la contracția musculară, precum și la echilibrul apei atât în ​​interiorul, cât și în exteriorul celulei.

Meci

Funcția principală a fosforului este participarea oaselor și a dinților. Participă la metabolismul lipidelor și carbohidraților și ajută la formarea, conservarea și repararea proteinelor din țesuturi și celule. Participă la Producția de ATP (moleculă care ajută la stocarea energiei), în funcția rinichilor, contracția musculară, impulsul nervos ...

Magneziu

Acest mineral este responsabil pentru menținerea unui buna funcționare a intestinelor, mușchilor și nervilor, de asemenea, participă la reglarea contracției cardiace, îmbunătățește sistemul imunitar și face parte din oase și dinți.

Folate

O altă dintre vitaminele evidențiate în turmeric sunt folati, numit și acid folic sau vitamina B9. Implicat în producția de globule rosii, în dezvoltarea sistemului nervos, participă la sinteza materialului genetic și la formarea anticorpilor. În plus, este foarte important când vine vorba a preveni anemii și spina bifida în timpul sarcinii.

În concluzie, turmericul poate face parte din bucătăria noastră, este un mare potențiator de aromă, conferă culoare și aromă mâncărurilor noastre. Acum, dacă ne gândim să îl includem în dieta noastră pentru beneficiile sale excelente pentru sănătate, să ne amintim că studiile arată că beneficiile sale nu sunt concludente. Mai presus de toate, dacă luăm în considerare faptul că cantitatea de turmeric pe care o vom lua este o porțiune prea mică din punct de vedere terapeutic.

Ce ar trebui sa stii…

  • Curcuma este o plantă tropicală utilizată ca specie pentru aroma și aroma sa excelentă și este folosită ca ingredient în faimosul curry.
  • Se remarcă prin conținutul său în vitamine și minerale, cum ar fi acizii folatici, vitamina B3, vitamina C, vitamina E, potasiu, fosfor, magneziu și calciu.
  • Are putere antiinflamatoare, dar nu în doze terapeutice, care pot substitui medicamente dacă este necesar.

Monica Carreira
Diplomă în nutriție umană și dietetică
Master în nutriție pediatrică și nutriție sportivă
Consultant medical avansat Nutriționist