Descriere

Ce este bicarbonatul de sodiu?

Bicarbonatul de sodiu este un compus alcalin, care produce bule de dioxid de carbon atunci când este combinat cu un acid. Bulele sunt prinse, provocând expansiunea și creșterea aluatului, creând o textură aerisită și pufoasă pe biscuiți, prăjituri, pâine și alte alimente. Când este amestecat cu ingrediente acide, cum ar fi lapte de unt, oțet, iaurt sau suc de lămâie, bicarbonatul de sodiu eliberează dioxid de carbon.

bicarbonat

Bicarbonatul de sodiu eliberează de asemenea gaz pe măsură ce se descompune. Când este expus la temperaturi de peste 80 ° în cuptor, bicarbonatul de sodiu eliberează bule și poate determina creșterea alimentelor.

Utilizări de bicarbonat

Pe lângă gătit, bicarbonatul de sodiu are nenumărate utilizări atât în ​​scopuri casnice, cât și terapeutice, bicarbonatul este utilizat în tratamentul hiperacidității gastrice, acidozei metabolice și ca alcalinizant urinar. De asemenea, este posibil să îl utilizați în caz de arsuri acide, deoarece le neutralizează datorită naturii lor alcaline, ne va ajuta, de asemenea, pentru a atenua iritația cauzată de mușcăturile de insecte. Foarte util pentru stingerea incendiilor mici, lustruirea argintului, dezodorizarea, ca produs de curățare ... Bicarbonatul de sodiu este ieftin și ușor de obținut.

Beneficii nutriționale

Bicarbonatul de sodiu nu are niciun beneficiu nutrițional. Nu are calorii, grăsimi sau proteine. Cu toate acestea, un gram de bicarbonat de sodiu asigură 7% din valoarea zilnică recomandată pentru sodiu.

O jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu amestecată cu un pahar de apă rece poate acționa ca un antiacid, ameliorând arsurile la stomac, balonarea, stomacul acru și gazele. O pastă făcută cu puțină apă poate ameliora, de asemenea, durerea de la arsurile solare, mușcăturile de insecte și erupțiile cutanate.

Ce gust are bicarbonatul de sodiu?

Bicarbonatul de sodiu are un gust ușor amar, dar nu trebuie consumat singur. Combinat cu un acid și un lichid, formează o reacție chimică care face să se formeze bule de dioxid de carbon. Pe măsură ce se extind, provoacă creșterea aluatului, provocând în cele din urmă disodarea completă a bicarbonatului de sodiu. Dacă adăugați bicarbonat de sodiu la o rețetă fără suficientă umiditate sau acid pentru a provoca o reacție completă, puteți detecta un gust acru și neplăcut din bicarbonatul de sodiu din rețetele dvs.