A pierde in greutate


bifidobacterii sunt bacterii Gram-pozitive din gen Bifidobacterium, nemotile, cu formă de bacili neregulați, anaerobi (mor în contact cu oxigenul) și care locuiesc în tractul gastro-intestinal, vagin și gură (B. dentium). Acestea sunt unul dintre principalele genuri de bacterii care alcătuiesc flora bacteriană a colonului. Nu sunt patogene, dar sunt considerate bacterii „prietenoase” pentru oameni.

pierdere

Specia tip pentru om este Bifidobacterium bifidum. Este prezent în cantități semnificative în intestinul nou-născutului, cu condiția să se hrănească cu lapte matern și este prezent și în microbiota intestinală a adulților în concentrații mai mici.

Cele mai frecvente specii la om sunt B. bifidum, B. adolescentis, B. scurt, B. longum Da B. infantis.

Beneficii pentru sănătate

Unele tulpini de bifidobacterii sunt considerate probiotice importante și sunt utilizate în industria alimentară. Bifidobacteriile ajută la digestia alimentelor, care este asociată cu o incidență mai mică de alergii și cu prevenirea anumitor forme de creștere a tumorii.

Diferite specii și/sau tulpini de bifidobacterii pot exercita o serie de efecte benefice asupra sănătății, inclusiv:

  • Reglarea echilibrului microbian intestinal (homeostazie).
  • Inhibarea agenților patogeni și a bacteriilor dăunătoare care colonizează și/sau infectează mucoasa intestinală.
  • Modularea răspunsurilor imune locale și sistemice.
  • Suprimarea activităților enzimatice procarcinogene în flora intestinală.
  • Producția de vitamine.
  • Bioconversia compușilor dietetici în molecule bioactive.
  • Prevenirea constipației.
  • Alungirea oaselor (specii B. longum) deoarece promovează o absorbție mai mare a calciului.

Speciile Bifidobacterium spp. previne creșterea agenților patogeni Gram negativi la copii. Laptele matern conține concentrații mari de lactoză și cantități mici de fosfat. Prin urmare, atunci când laptele matern este fermentat de bacterii lactice (inclusiv bifidobacterii) în tractul gastro-intestinal al bebelușului, pH-ul poate fi redus, ceea ce face mai dificilă dezvoltarea bacteriilor Gram-negative.

Speciile de bifidobacterii găsite în sistemul digestiv uman se disting de bifidobacteriile animale. De exemplu, specia B. animalis, produs la animale, este mai rezistent la mediile acide și, prin urmare, este utilizat în diferite tipuri de iaurturi probiotice.

Bifidobacteriile sunt anaerobe și mor cu oxigen, astfel încât produsele care le conțin nu trebuie expuse la aer, ci consumate cât mai curând posibil după deschidere.

Metabolism

Bifidobacteriile posedă o cale metabolică unică de fermentare a carbohidraților (printr-o enzimă fructoză-6-fosfat fosfo-tolază).

Multe cercetări asupra bifidobacteriilor s-au concentrat asupra metabolismului oligozaharidelor, deoarece acești carbohidrați sunt disponibili în habitate cu nutrienți limitați. În mod interesant, bifidobacteriile asociate sugarilor par să fi dezvoltat capacitatea de a fermenta oligozaharidele din lapte, în timp ce speciile asociate adulților folosesc oligozaharide vegetale, în concordanță cu ceea ce găsesc în mediile lor respective. Deoarece bebelușii alăptați adesea adăpostesc flori intestinale dominate de bifidobacterii, au fost făcute numeroase aplicații pentru a imita proprietățile bifidogene ale oligozaharidelor din lapte.

Astfel, aceste oligozaharide sunt clasificate în fructooligozaharide derivate din plante și galactooligozaharide derivate din lactate, care sunt metabolizate diferit între ele și, de asemenea, în ceea ce privește catabolismul oligozaharidelor din lapte.

Bifidobacteriile produc acid acetic și acid lactic (în proporție de 3: 2) din lactoză.