Magazin specializat în ceai și cafea

ghimbir

Cu toții ne plac cookie-urile și dacă sunt de casă, nici nu vă spun. Este imposibil să reziste. Mai ales dacă punem un punct special care îi face de neuitat. În acest caz, pentru a obține acel caracter unic, am recurs la combinația de arome de mere și ghimbir. Serviți orice măr, dar vă recomand un măr verde Granny Smith pentru textura și aciditatea sa. Ghimbirul este pentru curajos, dar bastoanele de ghimbir confiate sunt o alegere perfectă pentru a introduce aroma și condimentul său în deserturi și în acompaniamentele de ceai sau cafea.

Ingrediente pentru aproximativ 20 de cookie-uri:

  • 125 g zahăr brun
  • 1 lingură zahăr vanilat
  • 1 ou
  • 100 g ulei de măsline
  • 225 g făină
  • 1 lingura praf de copt
  • putina sare
  • 1/2 măr
  • 4 sau 5 bețe de ghimbir

pregătire:

Într-un castron, bateți cele două tipuri de zahăr și oul cu un tel până când zahărul brun s-a dizolvat. Adăugați uleiul de măsline și amestecați. Într-un alt castron, cerneți făina, drojdia și sarea și amestecați-le. Adăugați făina puțin câte puțin la masa lichidă, amestecând cu o mistrie până când obțineți o textură oarecum lipicioasă în care au fost integrate ingredientele.

Curățați mărul, tăiați-l în cuburi mici și puneți-l în aluat. Tăiați bastoanele de ghimbir în felii subțiri și adăugați-le și ele. Am folosit patru bețe, dar cei mai curajoși pot îndrăzni cu cinci sau șase pentru această cantitate de fursecuri. Odată ce avem totul împreună, amestecăm din nou puțin, astfel încât extrasele să fie bine distribuite.

Înainte de coacere, este recomandabil să lăsați aluatul să se odihnească la frigider timp de cel puțin o oră pentru a câștiga consistență. Cu puțin timp înainte de al scoate, preîncălziți cuptorul la 200 ° C și tapetați o tavă cu hârtie pergament. Modelați fursecurile scoțând porțiuni de aluat și așezându-le pe tavă, separându-le una de cealaltă, deoarece vor crește în dimensiune la coacere și se vor răspândi. Cuptorul și tăvile mele sunt mici, astfel încât să puteți verifica dacă se pot potrivi doar 8 fursecuri pe lot.

Coaceți la 200 ° C timp de 20 de minute sau până când încep să se rumenească în jurul marginilor, după acel timp, coborâți la 150 ° C și coaceți încă 10 minute pentru a le face mai crocante. După ce le-ați scos din cuptor, lăsați-le să se răcească ușor pe tavă și apoi pe un raft pentru a preveni umezirea fursecurilor.

În general, aceste tipuri de cookie-uri nu sunt dificile. Sunt crocante în jurul marginilor, dar zona centrală și merele le vor face ceva mai moi decât suntem obișnuiți. Dacă doriți ca acestea să fie mai crocante, puteți întinde aluatul înainte de coacere și controla timpul. Pentru a le conserva, pot fi depozitate într-o cutie de tablă sau într-un recipient etanș, dacă aveți!

Cookie-urile de casă acceptă o multitudine de variante. Puteți schimba fructele sau puteți adăuga cacao în aluat, de exemplu. În orice caz, sunteți sigur că vă veți bucura de o gustare sau un mic dejun fantastic.

Această rețetă este o colaborare a ettringitei, autorul blogului comestibil Fotomerienda.