Bucătăria este o cultură care este împărtășită în fiecare zi

Sâmbătă, 19 decembrie 2009

Dieta lui Kant I

bucătărie


Immanuel Kant (Königsberg, actualul Kaliningrad 1724-1804) a fost cel mai mare filosof al iluminismului, fondatorul idealismului transcendental, numit și Filosofia critică. În ciuda idealismului său, Kant a acordat atenție corpului său ca niciun alt filosof al staturii sale.

A cunoaște o zi din viața lui Kant înseamnă a avea o idee destul de aproximativă despre modul în care a trăit, pentru că acea zi se repetă infinit.

Acțiunile sunt înscrise într-o rutină. Numai ceva prea important poate modifica această „regularitate matematică”: doar de două ori a încetat să-și mai facă itinerariul obișnuit: o dată să rămână citind Emile de Rousseau; alta să primească în prealabil presa franceză care a adus vestea Revoluției. Repetarea a atins chiar și cele mai mici gesturi din ultimele zile ale lui Kant: el își slăbea și își lega eșarfa de gât sau centura de halat de douăzeci de ori într-un minut.

În lecțiile cunoscute sub numele de Pedagogie, Kant vorbește despre importanța disciplinei. Și trebuie să țineți cont de importanța acestui cuvânt, disciplină, și în viața voastră. Kant a spus că un pat tare este mult mai sănătos decât unul moale și, de asemenea, că o educație dură (care previne confortul) îl face pe om puternic.

Kant a adormit la zece și s-a ridicat la cinci. Visul nu ar trebui să dureze mai mult de șapte ore. Cu cinci minute înainte de cinci, aude vocea militară a lui Lampe:

Lampe a slujit în armata prusacă și la absolvire a intrat în serviciul lui Kant.

Am luat micul dejun cu două sau trei căni (uneori mai multe) de ceai foarte slab. Apoi a fumat o pipă de tutun, singura pe care și-a permis-o toată ziua. La șapte și-a dat lecțiile. S-a întors la nouă. Între nouă și unu s-a ocupat de munca sa.

A luat masa la una. La un sfert la ora unu se ridica de pe scaun și lua un pahar de vin maghiar sau de Rin, un cordial sau compusul englezesc numit „Episcop”.

În 1798, Kant avea propria lui casă și invita zilnic câțiva prieteni la masa lui, trei, cinci, nouă. În principiu, ar trebui să fie zece, fără a lua în considerare gazda. Compania nu ar trebui să fie „sub numărul Harurilor sau peste cel al Muzelor” (3 sau 9), pentru ce? Pentru ca conversația să nu stagneze. Gazda - și lui Kant îi plăcea să fie - trebuie să mențină conversația continuă, remediind orice neplăcere care ar putea apărea și care nu face pe nimeni să îndrăznească să propună ceva nou.

Sos de muștar

Kant și-a mestecat mâncarea mult timp pentru a mânca doar sucul ... Avea dinți foarte răi și i-au cauzat o mulțime de probleme. A băut un vin roșu foarte ușor, de obicei de la Medoc, și a pus o sticlă mică lângă tacâmurile fiecărui oaspete: asta a fost în general suficient, dar a băut și vin alb, când roșul l-a făcut prea astringent.