Renumite pentru că sunt o sursă bună de fier, sfecla este una dintre cele mai hrănitoare legume disponibile pentru noi. Bogate în vitamine, fibre și minerale, sfecla este plină de beneficii pentru sănătate, fiind un aliment excelent recomandat pentru toate dietele, deoarece oferă o senzație de sațietate și nu conține practic grăsimi.

sfeclei

Cu toate acestea, nu este neobișnuit ca mulți oameni să nu mai consume legume deoarece consideră că sfecla îngrășează, în principal datorită gustului său dulce. Vestea bună este că această afirmație nu se aplică: caloriile din sfeclă sunt foarte mici și, în ciuda conținutului de zahăr, poate intra în meniul zilnic fără a le afecta relația cu cântarul.

Aflați mai multe care sunt caloriile sfeclei din diferite porții alimentare și consultați sfaturi pentru a consuma mai multe sfeclă fără a exagera în calorii.

Conținutul paginii

Proprietățile sfeclei

Se spune mult despre conținutul de fier al sfeclei, dar, în ciuda faptului că planta este într-adevăr o sursă bună de acest mineral, nu se poate spune că sfecla este bogată în fier. O ceașcă de 100 de grame de sfeclă gătită conține 0,8 mg de nutrienți, sau echivalentul a puțin sub 4% din nevoile noastre zilnice.

Pentru comparație, aceeași porție de ciuperci oferă 12,1 mg de fier - adică aproape 70% din cele 18 mg de care organismul nostru are nevoie în fiecare zi pentru funcționarea sa.

Acest lucru nu înseamnă, totuși, că sfecla nu este un aliment excelent pentru a face parte din dieta ta: cu 87% apă, 2 grame de fibre, 2 grame de proteine ​​și practic zero grame de grăsime (100g servire), sfecla te ajută să te menții senzație de plin fără a fi nevoie să treci peste calorii. Vedeți mai jos câteva dintre principalele substanțe nutritive din sfeclă.

Fiecare 100 de grame de sfeclă conține:

  • Carbohidrați - 10g
  • Proteine ​​- 2g
  • Fibre alimentare - 2 g
  • Grăsime - 0g
  • Vitamina A - 35 U. l.
  • Vitamina B1 (tiamina) - 0,2 mcg
  • Vitamina B2 (riboflavină) - 0,2 mcg
  • Vitamina B5 (niacină) - 0,3 mg
  • Vitamina C (acid ascorbic) - 4,9 mg
  • Vitamina E - 0,04 mg
  • Folat - 109,0 mcg
  • Potasiu - 350 mg
  • Sodiu - 77 mg
  • Fosfor - 40 mg
  • Calciu - 16 mg
  • Zinc - 0,4 mg
  • Fier - 0,8 mg
  • Mangan - 0,3 mg
  • Magneziu - 23,0 mg
  • Seleniu - 0,7 mcg

Beneficii de sfeclă roșie

Datorită prezenței diferitelor substanțe, cum ar fi betacianina, licopenul și alți pigmenți carotenoizi, sfecla este una dintre legumele cu cel mai mare potențial antioxidant pe care le poți include în dieta ta.

Printre alte beneficii, antioxidanții din sfeclă ajută la combaterea radicalilor liberi și la prevenirea mai multor boli, inclusiv a cancerului și a bolii Alzheimer.

Principalele beneficii ale sfeclei:

  • Poate ajuta la controlul greutății, deoarece are un conținut scăzut de calorii și nu conține grăsimi;
  • Ajută la detoxifierea ficatului, contribuind la eliminarea toxinelor, a excesului de hormoni și îmbunătățește metabolismul grăsimilor;
  • Sfecla crudă este bogată în betaină, un aminoacid care reduce inflamația din organism. Și știți: excesul de inflamație poate duce, printre alte probleme, la creșterea în greutate;
  • Colaborează la buna funcționare a vederii (datorită prezenței vitaminei A);
  • Este un aliment excelent pentru femeile însărcinate, întrucât, pe lângă numeroșii nutrienți, conține încă o concentrație mare de folat, o vitamină care ajută la prevenirea malformațiilor la făt;
  • Antocianinele din sfeclă păstrează sănătatea vaselor de sânge și îmbunătățesc circulația, întăresc sistemul cardiovascular și previn boli precum arterioscleroza și infarctul.

Tipuri

Există zeci de tipuri de sfeclă împrăștiate în întreaga lume, cele mai frecvente fiind roșu, alb, auriu și chioggia. Aflați mai multe despre fiecare dintre ele:

- Sfeclă roșie

Aceasta este varietatea de sfeclă de masă cea mai consumată în lume și este, de asemenea, considerată cea mai gustoasă. Originară din Europa și Africa, sfecla a ajuns în Brazilia împreună cu familia regală portugheză și este cultivată în prezent în toate regiunile țării.

Sfecla roșie îndulcită este foarte versatilă și poate fi folosită atât pentru prepararea felurilor de mâncare gustoase precum supe, piureuri și salate, cât și pentru dulciuri, precum suc de portocale cu sfeclă și chiar sfeclă dulce.

- Sfeclă albă

Mai dulce decât sfecla roșie, versiunea albă este cultivată pe scară largă în Europa, unde este utilizată aproape exclusiv pentru producția de zahăr și etanol.

- Sfecla de aur

Considerat cel mai gustos soi de sfeclă, aurul se caracterizează prin faptul că este moale și netedă, pe lângă faptul că are o culoare galben intens. Această culoare, pe de altă parte, se datorează prezenței betaxantinei, un pigment natural care aparține aceleiași clase ca betacianina și, prin urmare, are și o funcție antioxidantă.

- Sfecla Chioggia

Cunoscută și sub denumirea de sfeclă țintă, Chioggia se remarcă prin straturile sale alternante de roșu și alb, făcându-l o opțiune excelentă pentru prepararea salatei. Pe măsură ce gătitul omogenizează culorile, sfecla Chioggia trebuie consumată crudă.

Calorii în sfeclă

Am văzut deja că mulți oameni cred că sfecla îngrășează deoarece consideră că are un conținut ridicat de zahăr și este foarte calorică. Știm deja că este exact opusul: bogat în apă și fibre, sfecla prelungește senzația de plenitudine și controlează nivelul zahărului din sânge, prevenind foamea caracteristică variațiilor mari ale glicemiei (care se produce atunci când mănâncă pâine albă și dulciuri, de exemplu).

Și, spre deosebire de ceea ce v-ați putea imagina, sfecla nu este la fel de calorică. Sunt doar 47 de calorii pentru fiecare 100 de grame de plantă brută. Vedeți caloriile din sfeclă în funcție de porții diferite:

- Caloriile din sfecla crudă

  • 1 sfeclă întreagă (140g): 65 kcal
  • 1 cană (120 g): 56 kcal
  • 1 lingură (20 g): 9,3 kcal
  • 1 bucată medie (30g): 14 kcal

- Caloriile din sfecla gătită

  • 1 sfeclă întreagă (140g): 62 kcal
  • 1 cană: 53 kcal
  • 1 lingură: 8,9 kcal
  • 1 bucată medie: 13,2 kcal
  • 100 g: 44 kcal

Caloriile sfeclei în diferite preparate

Pe lângă faptul că sunt servite naturale, sfecla intră și în pregătirea diverselor rețete. Vedeți caloriile unora dintre ele:

  • Suc de sfeclă cu apă (240 ml pahar): 41 kcal;
  • Suc de sfeclă cu apă și zahăr: 81 kcal;
  • Suc de sfeclă cu morcov și portocală: 136 kcal;
  • Suc de sfeclă cu morcov și portocală (cu zahăr): 185 kcal;
  • Supă de sfeclă - 70 kcal (farfurie mică pentru supă);
  • Supă de sfeclă rusească cu cremă de lapte (Borș): 135 kcal fiecare câte 150 ml coajă;
  • Piure de sfeclă (12 g lingură): 25 kcal;
  • Sfecla prăjită: 43 kcal la 100 g;
  • Tort de sfeclă și portocale: 223 kcal (cota medie);
  • Sfeclă dulce: 42 kcal (12 g lingură);
  • Conserve de sfeclă: 7,3 kcal (lingură);
  • Frunza crudă de sfeclă: 22 kcal (1 cană de 100g);
  • Frunză de sfeclă gătită: 27 kcal (1 cană).