Această notă a fost scrisă de Miriam Becker, jurnalist gastronomic argentinian, pentru ziarul LaNacion.com.ar, cu intenția de a face cunoscut un pic mai mult despre munca pe care sora mea o face cu atâta dragoste și efort de mai mulți ani. Fundația Argentină Talasemie. (Fundamental)

dăunător
8 mai a fost Ziua Internațională a Talasemiei, o boală a sângelui și a excesului de fier. Cei care lucrează în organizații care grupează acești pacienți și familiile lor caută să informeze despre cele mai recente evoluții în aceste tipuri de afecțiuni, grupate sub eticheta bolilor rare sau rare (anemie genetică și supraîncărcare de fier).

Arhitectul Adriana Feldman, președinte și fondator al Fundației Argentina de Talassemie (Fundatal), a comentat că, din moment ce nu este la fel de larg mediatizat ca deficiența de fier, ne obligă să redobândim eforturile de informare, de sensibilizare și de atragere a atenției laboratoarelor din căutarea unei bune calități a vieții.

-Cât de importantă este dieta?

-Este o combinație de pași pentru a ajunge la cel mai bun final. Există alimente care conțin fier și altele care îl sporesc prin gătit sau adăugat cu vitamina C. Spanacul crud are fierul într-o formă greu de absorbit. Medicul stabilește diagnosticul pentru a planifica alimente adecvate cu un nutriționist.

-Există diferite tipuri de talasemie și, prin urmare, diferite diete?

-Da, poate exista în diferite grade de intensitate. Preparatele trebuie să fie simple și cu o gătit sănătoasă. Există două tipuri de fier: fierul hem și fierul non-hem. Primul este de origine animală și include toate carnea (carne de vită, miel, carne de porc, părți întunecate de pui, pește și crustacee); cealaltă este de origine vegetală și se absoarbe mult mai puțin decât cea precedentă. Ei bine, vin legume verzi aici. De asemenea, cereale, ouă, fructe și leguminoase. Uleiurile, condimentele și produsele lactate nu conțin fier.

1. Vitamina C

Crește absorbția fierului. Consumați-l departe de alimente.

2. Pui

Consumați partea albă.

3. Scade absorbția

fier Lăptare, ceai, cafea și câteva condimente.

De aceea, un concurs de rețete, Sin Hierro, ¿Qué hay de Rico?

Dacă puteți, nu încetați să participați, deoarece veți ajuta multe familii să găsească mai multe posibilități de a menține dieta copiilor sau a rudelor lor.

Pe lângă faptul că au niște premii extraordinare, vor face o carte electronică cu toate rețetele colectate și cu datele site-urilor web sau blogurilor celor care și-au lăsat datele pentru a putea face acest lucru.