Căpșunile sunt un fruct delicios care se îndrăgostește de aspectul său și de proprietățile sale nutriționale surprinzătoare care sunt foarte benefice pentru sănătatea noastră.

căpșuni

Index de conținut

Ce este căpșuna?

Fragaria (Fragaria vesca), mai cunoscută sub numele de căpșuni sau căpșuni este fructul plantei cu același nume, din familia Rosaceae.

Căpșuna este clasificată în fructele semi-acide, cum ar fi mandarina și se remarcă prin culoarea roșie strălucitoare foarte izbitoare. Pe lângă aspectul său, mirosul său este foarte izbitor. Este un fruct foarte parfumat, cu un parfum deosebit.

Originea căpșunii

Căpșuna (Fragaria vesca) este cunoscută ca fiind cu noi din timpuri imemoriale. Căpșunul sălbatic se crede că a venit din Alpi. Deși a fost cunoscut încă din preistorie, există date istorice care demonstrează consumul de căpșuni de către culturi la fel de importante ca greaca sau romanul.

Căpșunile pe care le consumăm în prezent în casele noastre nu sunt cele consumate de culturile antice. Este o varietate diferită care provine de pe continentul american. Aceste fructe au fost introduse în Europa de coloniști între secolele XVIII și XIX. Aceste soiuri erau mult mai mari, deși aveau o aromă mai puțin intensă. Abia câțiva ani mai târziu, când a fost posibil să se încrucișeze soiurile, obținându-se soiul pe care îl cunoaștem în prezent. Un fruct delicios, mai mare, cărnos și foarte parfumat.

Cultivarea căpșunilor

Europa este epicentrul producției mondiale a acestor fructe. Aproape jumătate din toată producția este concentrată pe acest continent. Acest lucru se datorează cererii mari pentru aceste alimente. Consumul crescut nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale nutritive sănătoase pentru sănătatea noastră.

Continentul american urmărește îndeaproape Europa. Între America Centrală și America de Nord produc aproape 30% din totalul producției mondiale.

În ceea ce privește Spania, marea majoritate a producției este concentrată în Andaluzia, în special în Huelva.

Care este sezonul căpșunilor?

Căpșuna este un fruct de sezon. În Spania, sezonul este centrat între lunile februarie și mai. Există ani în care sezonul poate fi prelungit, începând din ianuarie și până în iunie.

Pe de altă parte, culturile intensive de seră sunt din ce în ce mai utilizate, iar căpșunile pot fi cultivate pe tot parcursul anului.

Vă recomandăm întotdeauna să consumați fructe de sezon, deoarece astfel ne putem bucura de o mare varietate de fructe cu diferite proprietăți sănătoase.

Cum se păstrează căpșuna?

Când cumpărăm căpșuni, este important să identificăm dacă sunt de bună calitate. Pentru aceasta trebuie să le alegem groase, strălucitoare cu aspectul că sunt proaspete cu tulpinile intacte. Este un aliment foarte delicat care se strică foarte ușor.

Este important să știm cum să păstrăm căpșunile pe care le cumpărăm, întrucât este o respirație foarte delicată și perisabilă. Când cumpărăm o cantitate mare de căpșuni, le putem folosi, pe lângă faptul că le consumăm crude, pentru a face diferite rețete de gemuri, conserve sau piureuri de fructe.

Fructele nu încetează să se coacă atunci când sunt culese. Din acest motiv, trebuie să urmăm următoarele sfaturi, astfel încât să ne reziste mai multe zile în stare perfectă.

Păstrarea căpșunii la frigider

Deși pare evident, ne putem confunda și lăsa aceste alimente din frigider. Este important să le păstrați la frigider pentru conservare. Lăsarea lor la temperatura camerei pentru o zi poate fi catastrofală.

Aruncați căpșunile brune

Când depozitați, este o idee bună să faceți o verificare rapidă pentru a identifica dacă există pete. Dacă identificăm vreunul care are mucegai, îl eliminăm, astfel încât să nu-i afecteze pe ceilalți. Cele aruncate, le putem curăța și consuma în aceeași zi.

Nu spălați fructele atunci când le depozitați

Pentru păstrarea căpșunilor nu este indicat să le spălați. Trebuie să le spălăm doar când le vom consuma. Umiditatea poate afecta conservarea acesteia. Dacă găsim o parte afectată, trebuie doar să o tăiem cu un cuțit pentru a curăța zona.

Containerul este important

Dacă folosim un recipient mare în care sunt ventilate și separate unele de altele, le putem face să păstreze mai mult timp. În acest recipient putem pune o bază de hârtie de bucătărie pentru a absorbi umezeala și a întârzia apariția mucegaiului.

Căpșuni congelate

Dacă cumpărăm multă cantitate și credem că nu le putem consuma pe toate, le putem îngheța oricând. Le putem folosi mai târziu pentru a face diferite rețete sau pentru a face smoothie-urile noastre preferate din fructe.

În acest caz, se recomandă spălarea lor și îndepărtarea părții verzi înainte de îngheț.

Cum mănânci căpșuni?

Vă recomandăm ca fructele să fie consumate întotdeauna caș și proaspete. pentru a putea profita de toate proprietățile sale benefice pentru sănătatea noastră.

În cazul căpșunilor, nu vom face o excepție. Reginele fructelor, deoarece acest aliment este cunoscut în multe regiuni occidentale.

Poate fi consumat și sub formă de gem, compot sau alte deserturi. Pe lângă diferite smoothie-uri sau înghețate, putem face rețete de gazpacho cu căpșuni sau le putem adăuga la rețete de salată.

Tipuri de căpșuni

Trebuie să distingem căpșuna de căpșună. Primul crește sălbatic în diferite păduri. Îl putem găsi în sălbăticie în diferite păduri ale Europei.

Când vorbim despre ceea ce consumăm de obicei și despre ce putem găsi de obicei pe piețele noastre, ne referim la căpșuni. Este un fruct hibrid cu o dimensiune mai mare decât cea care crește sălbatică.

Printre acestea putem găsi următoarele soiuri:

Regina văilor

Puțin mai mic decât soiul mediu. Este de culoare roșie albicioasă, cu intensitate variabilă și gust dulce. Este varietatea pe care o găsim cel mai frecvent pe piețele spaniole.

Carisma

Au dimensiuni mai mari decât soiurile medii în formă de con și au o culoare roșie nu foarte intensă. Se adaptează la toate tipurile de soluri și din acest motiv este foarte productiv.

Pasăre

Se remarcă prin culoarea roșu aprins, cu o pulpă ușor mai completă.

Camarosa

De culoare roșie intensă și strălucitoare, este mai mare decât dimensiunea medie. Originea sa este de pe continentul american, mai exact din California.

Urs mare

La fel ca Camarosa, provine din California. Culoarea sa este mai mult portocalie, iar forma este mai turtită.

Cartuno

Se remarcă prin dulceața și culoarea roșu aprins. Are o formă conică și o dimensiune foarte uniformă.

Dimensiunea sa este mai alungită decât cea medie și are o formă conică. Acest soi se remarcă prin rezistență.

Junglă

Este cel mai recent soi care poate dura până în septembrie.

Irwing

Spre deosebire de cele anterioare, acesta are o formă rotundă și nu foarte intensă la culoare.

Proprietăți de căpșuni

Sunt fructe cu proprietăți ideale pentru a le include în dieta noastră. Putem sublinia că noi ele oferă puține calorii, întrucât au mult conținut de apă. De asemenea, ne oferă glucide (fructoză, glucoză și xilitol).

În plus, sunt bogat în fibre care ne poate ajuta să reglăm tranzitul intestinal. Este o sursă de vitamina C și vitamina E, ambele sunt vitamine antioxidante.

De asemenea, ne oferă și alți nutrienți, cum ar fi acid citric cu proprietăți dezinfectante și potențator de vitamina C. Acid salicilic care este un antiinflamator. Minerale ca potasiu ceea ce este esențial pentru funcționarea optimă a sistemului nervos și a mușchilor.

Valoare nutritivă la 100 de grame de căpșuni proaspete

Calorii 35 kcal
Glucidele 7,2 g
Fibră 2,3 g
Vitamina C 60 mg
Vitamina E 0,3 g
Acid folic 64 mg
Potasiu 150 mg
Magneziu 14 mg
Calciu 29 mg

Beneficii de căpșuni

După cum am discutat deja, căpșunile ne oferă o varietate de nutrienți esențiali în dieta noastră. Enumerăm câteva dintre beneficiile sale.

Ideal pentru dietele de slăbit

După cum am menționat deja, 100 de grame de căpșuni ne oferă doar 35 kcal. Prin urmare, consumul său într-o dietă pentru a pierde în greutate ne poate ajuta cu scopul nostru.

Datorită conținutului lor ridicat de apă, consumul acestora ne ajută să experimentăm o senzație sățioasă.

Trebuie să avem în vedere că caloriile variază dacă adăugăm zahăr, frișcă sau orice alt tip de îndulcitor.

Regulator intestinal

Deoarece sunt bogate în fibre, ne ajută să reglăm tranzitul intestinal. De asemenea, fibrele nu ajută la colesterol sau diabet.

Purificator natural

Aceste fructe au un efect purificator, precum și un diuretic, deoarece stimulează urinarea și în consecință, eliminarea toxinelor prin urină. Prin urmare, este un bun diuretic care combate retenția de lichide.

Antioxidant natural

Sunt alimente bogate în vitamina C care este un puternic antioxidant. În plus, este bogat în acid citric care crește proprietățile vitaminei C. Are și alți antioxidanți precum flavonoizi și vitamina E.

Fiind un antioxidant natural, ne ajută să amânăm oxidarea corpului nostru și să echilibrăm prezența radicalilor liberi. Un dezechilibru al radicalilor liberi poate provoca, printre altele, probleme de sănătate, cum ar fi bolile degenerative.

Ele ne întăresc apărarea naturală

Vitamina C îmbunătățește apărarea corpului nostru prin întărirea sistemului nostru imunitar împreună cu acidul folic.

Pentru oase puternice

Datorită nutrienților precum potasiul, magneziul sau calciul, căpșunile ne ajută să menținem oase sănătoase, precum și dinți puternici.

Antiinflamator natural

Acidul salicilic este prezent în această respirație și este un antiinflamator natural cunoscut.

Concluzii

Ca urmare a tuturor celor explicate, găsim fructe ideale pe care să le adăugăm la dieta noastră. Căpșuna, pe lângă faptul că este un fruct delicios, ne furnizează substanțele nutritive necesare pentru a o considera respirație sănătoasă.