Este a doua ediție a cărții publicată de Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației

nutriționale

„Dieta spaniolă. Caracteristicile nutriționale ale principalelor alimente din dieta noastră ", este a doua ediție a cărții publicată de Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației în care conținutul primei ediții, care a ieșit la iveală în 2007, este extins și actualizat.

După cum a raportat acest departament, primele capitole sunt dedicate analizei nevoilor energetice ale consumatorilor și a importanței apei, proteinelor, lipidelor, carbohidraților și fibrelor.

La fel, de asemenea sunt studiate contribuțiile oferite de mineralele prezente în alimente (calciu, fier, iod, magneziu ...) sau vitamine.

Este a doua ediție care extinde și actualizează conținutul primei, care a apărut în 2007

În total, cartea este alcătuită din peste 280 de fișiere de produse împărțite în 14 grupe de alimente: cereale și derivați; lapte și produse lactate; ouă; zaharuri și dulciuri; uleiuri și grăsimi; verdeață și legume; fructe; legume; nuci; carne și produse din carne; pești, crustacee și moluște; condimente și gustări și băuturi.

Caracteristicile morfologice ale fiecărui aliment sunt specificate pe fiecare carte, soiurile sale și câteva comentarii istorice, precum și sezonalitatea produsului, precum și valoarea nutrițională și compoziția.

Publicația a fost realizată în colaborare cu Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN), care s-a ocupat de pregătirea sa printr-un acord de colaborare semnat cu Ministerul Agriculturii. Autorii săi sunt: Teresa Valero Gaspar; Paula Rodríguez Alonso; Emma Ruiz Moreno; Jose Manuel Ávila Torres și Gregorio Varela Moreiras.

În prezent, cartea poate fi achiziționată prin magazinul virtual al Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației.