Mulți oameni cunosc dieta mediteraneană ca un reper pentru o dietă echilibrată care poate ajuta la prevenirea bolilor. Dar știi dieta nordică?

este

Cu siguranță ați auzit de dieta mediteraneană ca un reper pentru alimentația sănătoasă. Dar există și alte modele?

O analiză a Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) a confirmat dovezi că atât dieta mediteraneană, cât și dieta nordică pot contribui la reducerea riscului de boli netransmisibile, cum ar fi cancerul, diabetul sau problemele cardiovasculare, care sunt frecvent legate de obezitate.

Dar, în timp ce dieta mediteraneană este bine cunoscută, în ce constă dieta nordică?

Conform raportului OMS, dieta nordică împărtășește multe caracteristici cu dieta mediteraneană, dar se bazează pe alimente provenite în mod tradițional din Europa de Nord: Danemarca, Finlanda, Islanda, Norvegia și Suedia.

Mai multe țări europene au promovat această dietă ca un model nutrițional benefic pentru sănătate, în principal în acea regiune, cu rezultate pozitive, potrivit OMS.

Mai mult pește și fără uleiși din măsline

Dieta nordică se bazează pe consumul acestor alimente:

  • legume cu frunze verzi și rădăcină,
  • fructe de padure sau fructe de padure,
  • fructe,
  • cereale integrale, cum ar fi orz, ovăz sau secară,
  • legume,
  • lactate cu conținut scăzut de grăsimi
  • peștii, inclusiv cei grași precum somonul, macroul sau heringul, consumate de mai multe ori pe săptămână.

Piramida Dietei Mării Baltice, publicată în raportul OMS. Ilustrație de la asociația finlandeză a inimii, asociația finlandeză pentru diabet și Universitatea din Finlanda de Est Sursa: Kanerva și colab. (2014).

Poate că cea mai mare diferență cu dieta mediteraneană, potrivit OMS, este că în locul uleiului de măsline din dieta nordică predomină uleiul de rapiță.

Conform raportului OMS, pentru populațiile non-nordice principiile acestei diete nord-europene pot fi mai ușor de adaptat decât alimentele în sine.

În termeni generali, este vorba de promovarea consumului de cereale integrale, fructe și legume, excluzând în același timp grăsimile saturate.

OMS subliniază că mai multe studii l-au legat de îmbunătățirea factorilor de risc atât pentru bolile cardiovasculare, cât și pentru diabet, deși nu a fost studiată la fel ca dieta mediteraneană.

„Noua dietă nordică” și un decalog de principii

„Noua dietă nordică” este o interpretare gastronomică a acestei diete tradiționale din zona nord-europeană.

A fost dezvoltat în 2004 de mai mulți bucătari nordici de frunte care au semnat un manifest cu același nume.

Cum îți place acest mic dejun la dieta nordică? Făină de ovăz cu mure și zmeură.

Această interpretare se bazează pe patru principii esențiale: sănătate, potențial gastronomic, durabilitate și identitate nordică.

Aceste principii promovează consumul de ingrediente locale, sălbatice și proaspete.

Au fost dezvoltate politici și evenimente în întreaga regiune care vizează promovarea acestei noi versiuni a dietei tradiționale, nu numai din punct de vedere al sănătății, ci și din punct de vedere cultural și chiar turistic.

„Noua dietă nordică” promovează consumul de ingrediente locale, sălbatice și proaspete.

În 2012, Ministerul Danez pentru Alimentație, Agricultură și Pescuit a publicat acest ghid general de hrănire conform acestui manifest:

1. Mănâncă mai multe fructe și legume în fiecare zi

2. Mănâncă mai multe produse din cereale integrale

3. Mănâncă mai multe alimente din mare și lacuri

4. Mănâncă carne de calitate mai bună, dar în cantitate mai mică

5. Mănâncă mai multe alimente din peisaje sălbatice

6. Consumați produse organice atunci când este posibil

7. Evitați aditivii din alimente

8. Mănâncă mai multe feluri de mâncare pe bază de alimente de sezon

9. Mănâncă mai multe feluri de mâncare de casă

10. Generați mai puține deșeuri.

3 în 1: dietă, cultură și sănătate

Potrivit OMS, atât dieta mediteraneană, cât și dieta nordică sunt exemple ale modului în care resursele culturale pot fi utilizate în scopuri noi și benefice pentru sănătate.

„Cultura gastronomică se bazează pe tradiție, dar este, de asemenea, deschisă schimbării și adoptării de idei noi, dovadă fiind creșterea dietei nordice și multiplele variante ale dietei mediteraneene, care sunt atât noi, cât și autentice din punct de vedere cultural”, spune documentul OMS.

„Factorii de decizie politică ar trebui să încerce să alinieze orientările nutriționale cât mai mult posibil cu contextul cultural local”, recomandă agenția.