alimente

Potrivit unui studiu publicat astăzi de BBC World, alergiile cauzate de alimente pot afecta între 6 și 8 la sută dintre copiii sub trei ani, precum și 3 la sută dintre adulți. Alergia alimentară este, strict vorbind, o reacție a sistemului imunitar la anumite alimente.

De ce apare această reacție? Deoarece sistemul imunitar recunoaște unele proteine ​​ca fiind dăunătoare și reacționează pentru a proteja organismul. De exemplu, eliberează substanțe chimice precum histamina, care provoacă inflamații. Alergiile alimentare oferă mai multe simptome: dureri abdominale, balonare, mâncărime, congestie nazală, vărsături, amețeli. 90 la sută din cazuri sunt cauzate de un grup de opt alimente.

Majoritatea cazurilor apar la copii. Reacțiile se diminuează pe măsură ce intrați în adolescență. În cazul ouălor, majoritatea reacțiilor la copii sunt cauzate de proteina din alb, dar și de gălbenuș. Simptome: congestie nazală, urticarie, probleme digestive și vărsături. Riscurile alergice scad dacă oul este bine gătit.

De asemenea, apare mai mult la copii decât la adulți. Simptomele variază de la persoană la persoană. Alergia apare diferit, deoarece nu afectează sistemul imunitar. Alergia la lapte poate provoca anafilaxie, la unii cu risc de mortalitate. Simptomele includ: erupție pe piele, mâncărime în jurul gurii, umflături în gură, dificultăți de respirație și vărsături. Alergia dispare la copii în jurul vârstei de cinci ani.

Cele mai grave alergii sunt de obicei cauzate de arahide. Chiar și cantități mici pot duce la anafilaxie. Alergia la arahide se manifestă prin reacții cutanate, furnicături în gură și gât, rinită, probleme digestive și dificultăți de respirație. Copiii pot depăși alergia, dar poate reapărea în viitor.

Nuci

În această categorie se numără nucile, castanele, alunele, fisticul și semințele de floarea soarelui. Reacția are loc, atât la copii, cât și la adulți, la proteinele fructelor. Odată ce apare, este dificil să nu dureze de-a lungul anilor. Deoarece acestea sunt aceleași proteine ​​găsite în arahide, persoanele cu alergie la arahide pot dezvolta o reacție la nuci. Simptomele sunt similare cu alte alimente, variind de la ușoare la severe.

Alergia la soia apare în primii ani de viață. Mulți copii îl depășesc, dar există cazuri în care continuă în viața adultă. Apare prin urticarie, mâncărime în jurul gurii, piele roșie, dureri abdominale și umflături. Cei care reacționează la soia ar trebui să fie atenți atunci când mănâncă alimente procesate acolo unde este prezentă soia.

Peștele reprezintă a treia cea mai frecventă cauză de alergie la copii, doar în spatele laptelui și a ouălor. Poate dispărea de-a lungul anilor, dar cel mai adesea persistă. Cei alergici la pești, în special tonul sau somonul, nu sunt neapărat alergici la crustacee. Există persoane care pot fi alergice la un tip de pește și nu la altul. Simptomele sunt de obicei ușoare, cu diaree și vărsături, deși pot duce la anafilaxie și pot provoca moartea.

În cazul moluștelor și crustaceelor, este posibil ca o persoană să fie alergică la toate crustaceele sau doar la unele dintre ele. Simptomele variază de la ușoare la severe. Chiar și o otrăvire a crustaceelor ​​poate fi confundată cu o alergie. Apare mai ales în sezonul cald, când există alge în mare, deoarece crustaceele de gătit nu pot distruge otrava pe care au absorbit-o din alge. Alergia rămâne pe viață în majoritatea cazurilor.

Reacția la gluten (proteina care se găsește în grâu, ovăz, secară și orz) este de ordinul imunitar: boala celiacă. Dacă celiacul ingeră un aliment cu gluten, apare un răspuns imun în intestinul subțire. Simptomele variază în funcție de copii sau adulți: balonare abdominală, greață și vărsături, gaze, constipație și diaree. Cel mai bun mod de a evita o reacție la gluten este eliminarea din dietă a produselor cu această proteină.