măcinată

Această rețetă de carne de vită măcinată cu legume se pretează la multe utilizări, încărcată nu numai cu legume, ci și cu arome incredibile, este un fel de mâncare foarte complet și versatil.

Când am terminat de gătit această carne de vită măcinată cu legume, în grabă înainte ca fiica mea să vină acasă de la școală, mi-a venit în minte un gând: sunt separat de o singură generație de strămoșii mei țărani, pentru care viața pe care o duc îi va face să se gândească că sunt bogat.

Mese ieftine

Nu ar trebui să fie o surpriză faptul că mâncarea pe care o iubim astăzi, mâncarea tradițională de confort, precum această carne de vită măcinată, este mâncare creată de cei foarte săraci cândva, în efortul de a hrăni familia.

Exemple celebre includ bouillabaisse-ul francez, realizat de pescari săraci cu peștele pe care nu l-au vândut la sfârșitul zilei, și feijoada braziliană, un bulion de fasole neagră cu bucăți de carne de porc pe care stăpânul le-a aruncat și le-a dat sclavilor. Astăzi sunt servite pe mese de restaurante luxoase cu fast și circumstanțe - desigur, este după înlocuirea peștelui ieftin și a părților mai puțin „onorabile” ale porcului.

Fă foarte puțin

Multe feluri de mâncare dominicane - dacă nu chiar majoritatea - s-au născut din sărăcie și lipsă. Arta de a „interpreta” mâncarea este o parte esențială a culturii noastre culinare. Adăugarea legumelor - sau a legumelor, așa cum o numesc cititorii noștri de peste mări - la preparatele din carne este acum o tradiție. Acest lucru persistă chiar și atunci când am lăsat în urmă nevoia de a hrăni o familie uriașă cu puține resurse. În mod ironic, este probabil unul dintre cele mai bune lucruri pe care le facem pentru sănătatea noastră.

Alte optiuni

În afară de această versiune de carne de vită macinată cu cartofi, vinetele, tayota, molondronele și castraveții sălbatici sunt unele dintre cele mai utilizate legume în acest scop, după cum confirmă adepții noștri de pe Facebook.

Despre rețeta noastră

Vă arăt aici cum să faceți o simplă carne de vită măcinată, deoarece se servește acasă. O facem cu legume, aproape ca un bulion gros, și o însoțim cu orez alb. Fie îl facem fără cartofi și îl folosim ca sos pentru paste, fie punem mai puține legume pentru un fel de mâncare mai cărnos. Cu resturile puteți face o umplutură de carne măcinată pentru empanade delicioase. Această rețetă de carne de vită măcinată foarte ușoară este exemplul „mâncării omului sărac”: simplă, gustoasă, reconfortantă, versatilă și ieftină.