Ce ar trebui să ia în considerare femeile însărcinate atunci când consumă carne: Carnea este o sursă valoroasă de vitamina B12, importantă în special în timpul sarcinii. Mai mult, o mare parte a cererii de fier și proteine ​​poate fi satisfăcută de carne. Cu toate acestea, consumul său prezintă anumite riscuri, deoarece carnea crudă poate conține salmonella, listeria și paraziți toxoplasmoza. În plus, nu toate tipurile de carne sunt recomandate și un consum prea mare nu este sănătos, potrivit unor studii.

carne

  • Fără carne crudă în timpul sarcinii
  • Salmoneloza în timpul sarcinii
  • Toxoplasmoza
  • Feriți-vă de ficat
  • Consumul de carne în timpul sarcinii
  • Riscuri din consumul de carne prea mare
  • Sfatul medicului ginecolog Dr. Verena Breitenbach

Fără carne crudă în timpul sarcinii

Dacă mâncați carne în timpul sarcinii, asigurați-vă că este întotdeauna bine făcută și acordați o atenție deosebită pregătirii păsărilor. În acest fel, vă veți asigura că ați ucis orice salmonella sau paraziți.

De asemenea, nu trebuie să mâncați mâncăruri din carne crudă, cum ar fi mett, steak tartru, șuncă de Parma afumată, salam sau fripturi sângeroase. Igiena la manipularea produselor din carne este foarte importantă: asigurați-vă că alimentele crude și sucurile acestora nu intră în contact cu alte alimente. Pentru a face acest lucru, utilizați diferite feluri de mâncare pentru a pregăti mâncarea și spălați-le ulterior împreună cu ustensilele pe care le-ați folosit. De asemenea, spălați-vă bine mâinile.

Salmoneloza în timpul sarcinii

Salmonella poate provoca salmoneloză, ale cărei simptome sunt diaree, vărsături, febră și mialgie. Această boală este deosebit de neplăcută în timpul sarcinii, deoarece sistemul imunitar al viitoarei mame, care este deja slăbit, este și mai afectat de salmoneloză. În plus, circulația suferă deshidratare cauzată de diaree și vărsături.

Deși fătul nu este afectat direct de salmoneloză, este important să stabilizați starea mamei cât mai curând posibil cu tratament medical de îndată ce apar simptomele menționate.

Toxoplasmoza

La fel ca alte alimente, carnea poate conține și parazitul Toxoplasma gondii, responsabil pentru boala infecțioasă toxoplasmoza. De obicei, adulții nici măcar nu observă infecția sau simt doar unele simptome ușoare ale gripei. Consecințele în timpul sarcinii sunt mai periculoase, deoarece boala poate dăuna grav fătului. Dacă ați suferit deja de toxoplasmoză înainte de sarcină, nu există niciun risc, deoarece corpul devine imun la boală după ce a trecut-o, deși puteți afla făcând un test de sânge.

Dacă nu, aveți mare grijă cu produsele din carne crudă. Dacă apare o infecție, fătul intră în contact cu parazitul prin placentă, care poate provoca dizabilități fizice și psihice severe. Cel mai mare risc este o infecție în primul trimestru de sarcină, deoarece, în cel mai rău caz, poate provoca un avort.

Feriți-vă de ficat

Atâta timp cât țineți cont de criteriile de mai sus, nu trebuie să renunțați la carne. Totuși, cu ficatul trebuie să fii atent, chiar dacă este complet gătit. În ficat conține vitamina A, care, deși este importantă pentru formarea celulelor și dezvoltarea vederii, o cantitate excesivă poate provoca tulburări de creștere și malformații la făt.

Din acest motiv, experții în nutriție recomandă să nu consumați ficat în timpul sarcinii, inclusiv produse derivate, cum ar fi pateul și furajele.

Consumul de carne în timpul sarcinii

Ești vegetarian sau vegan sau vrei doar să renunți complet la carne în timpul sarcinii din orice motiv? Din punctul de vedere al experților americani în nutriție, aceasta nu este o problemă, atâta timp cât vă satisfaceți cererea de nutrienți în alt mod. Aportul de proteine ​​poate fi acoperit cu produse din soia și vitamine, minerale și oligoelemente importante pot fi luate cu suplimente. Acest lucru afectează în principal vitamina B12, acidul folic, iodul și fierul.

Deoarece fierul din legume și fructe este mai puțin utilizat decât fierul din carnea roșie, organismul are nevoie de suficientă vitamină C pentru a îmbunătăți absorbția. Dacă renunțați la carne în timpul sarcinii, ar trebui să monitorizați periodic posibilele simptome ale carenței, deoarece un deficit de nutrienți poate provoca tulburări în dezvoltarea fizică și mentală a fătului. În plus, ficatul poate fi contaminat cu substanțe nocive.

Riscuri din consumul de carne prea mare

În 2007, Universitatea din Southampton a publicat rezultatele unui studiu privind înclinația către stres a copiilor ale căror mame consumaseră un nivel proporțional ridicat de carne în timpul sarcinii. Consumul de carne a fost recomandat frecvent în anii 1960 pentru a preveni preeclampsia, însoțită de hipertensiune, edem și proteinurie, printr-o dietă bogată în proteine ​​în special. Preeclampsia este o complicație a sarcinii care poate duce la naștere prematură. Mai târziu, a fost examinată tendința la stres a copiilor, ca adulți, și toți au detectat un nivel crescut de cortizol, ceea ce determină o toleranță scăzută la stres.

Într-un alt studiu, oamenii de știință americani au investigat relația dintre consumul de carne și diabetul gestațional. Rezultatele studiilor, denumite „Nurses Health Study II”, au fost publicate în 2013: riscul de a dezvolta diabet gestațional crește odată cu aportul de proteine ​​animale, în special carnea roșie.

Luând în considerare aceste concluzii, oamenii de știință recomandă consumul de carne în timpul sarcinii pentru a satisface cererea de nutrienți a mamei și a copilului, dar, în același timp, recomandă să mâncați o dietă variată și echilibrată care conține, de asemenea, pește, produse din cereale integrale și alimente vegetale cu conținut de proteine.