reteta

Aici vă spunem cum să preparați rețeta pentru cartofii sau ridurile ridate, una dintre cele mai clasice arome din Insulele Canare.

În arhipelag au fost întotdeauna „cartofi încrețiți”, dar nu știm din ce motiv ciudat, deoarece felul de mâncare a fost exportat în restul Spaniei și nu numai, denumirea de „cartofi încrețiți” a devenit populară.

În rețeta tradițională din Canare, acest fel de mâncare este preparat cu „cartoful drăguț”, tipic țării, dar fiind dificil de găsit în afara insulelor Canare, puteți folosi orice cartof de dimensiuni mici, precum cele vândute pentru garnituri.

INGREDIENTE pentru o tavă mare

  • 1 kg de cartofi mici și noi. De obicei, le găsesc în colanți, unde indică faptul că sunt cartofi garnisi.
  • 100-150g sare (aproximativ 4 pumni mari, orice îți va sta în mână)
  • Opțional: 1 frunză de dafin sau 1 pană de lămâie
  • Apă

PREGATIREA cartofilor ridati sau incretiti

  1. Primul lucru pe care trebuie să-l facem este spălați foarte bine cartofii, pentru că le vom consuma cu pielea lor.
  2. Apoi așezăm cartofii într-o caserolă asigurându-ne că nu sunt prea înghesuiți și adăugăm și sarea. Trebuie sa acoperă-le cu apă suficient, fără a le acoperi complet.
  3. Ei ajung la gatiti la foc mediu cu caserola acoperită și cu o cârpă curată între caserolă și capac (puteți omite acest detaliu) și sunt ciupite cu o scobitoare pentru a vedea dacă sunt fragede.
  4. Odată tandru, apa curge în aceeași oală și puneți din nou pe foc, scuturând oala și sotând astfel încât cartofii se usucă și dobândiți treptat acel aspect „ridat” care dă numele rețetei. În același timp, ei capătă un ton albicios atunci când sarea care a aderat la piele cristalizează.
  5. Se retrag din foc și lasă-i să se odihnească câteva minute acoperite cu o cârpă curată.
  6. La dispozitia ta, știți deja că se mănâncă însoțite de mojo picón roșu sau mojo clasic de coriandru verde din bucătăria tradițională canariană. Aici le puteți vedea REȚETE MOJO CANARII ROȘII ȘI VERZI.

Vizitați TABELUL nostru CALORIE

Mănâncă bine, trăiește mai bine, cu REȚETE UȘOARE

Mai multă viață, mai multă sănătate, în SLIMMING .NET