"Aveți colesterol ridicat, trebuie să o refuzați. "Această conversație sau ceva similar este o constantă în viața oricui, în special a bărbaților, odată ce ating o anumită vârstă.

insulină

Colesterolul este o substanță cu o textură păstoasă care se găsește în mod natural în corpul nostru și este necesară pentru ca acesta să funcționeze normal. Însă excesul de colesterol se poate acumula în venele și arterele noastre, împiedicând circulația sângelui și provocând grave probleme de sanatate precum hipertensiunea sau atacurile de cord.

De aceea este considerat un indicator al sănătății cardiovasculare: cu colesterol ridicat, un risc mai mare de boli și de aceea recomandarea (sau ordinul medical) este atât de frecventă. Și pentru a face acest lucru, sunt aplicate două strategii diferite: pe de o parte, medicamentele și, pe de altă parte, reducerea cantității de calorii ingerate.

Asocierea dintre calorii, colesterol și boli

Cu toate acestea, unii oameni de știință avertizează că această abordare ar putea să nu fie cea mai potrivită. Într-un articol publicat în The Pharmaceutical Journal, o echipă multidisciplinară subliniază că este posibil să ne îndreptăm spre inamicul greșit și că nu colesterolul și cantitatea de calorii pe care le consumăm ne îmbolnăvesc, ci rezistența la insulină și calitatea sau sursa acelor calorii.

Aceasta este explicația ta. Bolile cronice sunt în prezent principala cauză de deces în lume, mai presus de război, tutun sau SIDA și boli de inimă și diabet de tip 2, derivate din așa-numitul sindrom metabolic (hipertensiune, rezistență la insulină, niveluri ridicate de trigliceride în sânge, printre altele), sunt printre ele cele mai letale. Acest avans este în mod normal legat de creșterea epidemiei de obezitate în lume, asociat cu un exces global de consum de calorii.

De ce obezitatea nu este (singura) cauză

Cu toate acestea, există trei factori care contestă această teză. Primul este că, deși prevalența obezității și diabetului este evidentă, acestea nu merg întotdeauna împreună: există țări în care există o populație care este obezi dar nu diabetici (cum ar fi Islanda, Mongolia sau Micronezia) și altele unde diabetici non-obezi (apare în India, Pakistan sau China).

Al doilea este că, deși este adevărat că 80% din populația obeză suferă de cel puțin una dintre cele patru boli asociate sindromului metabolic (hipertensiune arterială, dislipidemie, ficat gras sau diabet de tip 2), 20% dintre obezii morbid nu suferă de niciunul și are o speranță de viață normală. Pe de altă parte, 40% dintre adulții cu greutate normală suferă de asemenea de aceleași boli.

Al treilea este că, observând tendința diabetului într-o țară precum SUA, a Creșterea cu 25% a prevalenței sale atât în ​​populația obeză, cât și în cea normală.

Prin urmare, și deși obezitatea este în mod clar un indicator patologic, pandemia globală a bolilor metabolice nu poate fi explicată doar prin examinarea obezității și a dezechilibrului consumului de calorii, deoarece persoanele cu o greutate în ceea ce este considerat sănătos și normal suferă de ele.

Mai puține calorii sau calorii „mai bune”?

Greșeala, continuă autorii articolului, este că în prezent, numărarea caloriilor este principala preocupare și metoda de intervenție atunci când ne gândim la obezitate și boli conexe. Baza acestei idei este că caloriile sunt la fel, de oriunde provin.

Și în loc de asta, trebuie să te uiți de unde provin acele calorii (de exemplu, alimentele procesate în locul alimentelor proaspete) și ce modificări metabolice provin din consumul fiecăruia dintre ele.

Și dau un exemplu: atunci când ne concentrăm pe numărarea caloriilor, discriminăm alimentele bogate în grăsimi, dar preferăm înlocuitorii zahărului și amidonul rafinat, care sunt în mod clar dăunători, luăm în calcul doar caloriile și efectele lor asupra greutății.

Adevăratul vinovat: rezistența la insulină

Luați în considerare nivelurile de lipoproteine ​​cu densitate mică (LDL sau colesterol rău) ca principal indicator al riscului de a suferi de boli cardiovasculare și diabet și, prin urmare, concentrarea pe reducerea acestora cu orice preț, fie cu medicamente, fie cu dieta este incoerentă sau greșită. De asemenea, nu este eficient să se utilizeze indicele de masă corporală ca referință absolută. În multe cazuri, pacienții slăbesc rapid în urma unei diete autoimpuse și o recâștigă la fel de repede, agravându-și sănătatea metabolică pe parcurs.

În schimb, autorii propun examinați alți factori de risc care cauzează aceste modificări dăunătoare în fiziologie, iar cea principală, puternic asociată cu bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și obezitatea este așa-numitul rezistenta la insulina, un impediment biologic pentru a răspunde la acțiunea insulinei.

Mai multe studii au arătat că rezistența la insulină este cel mai bun indice pentru prezicerea bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2 și că corectarea acestuia la adulții tineri înseamnă reducerea riscului de a suferi aceste boli.

Mai puțini carbohidrați, mai mulți acizi omega-3

Pentru a corecta și preveni această rezistență, nu merită să reduceți numărul de calorii. Contează și de unde provin.

Un număr tot mai mare de dovezi sugerează că o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi funcționează pentru prevenirea și tratarea bolilor cardiovasculare, a diabetului de tip 2 și a obezității, recomandările de sănătate continuă să insiste asupra dietelor cu conținut scăzut de grăsimi, care deseori ajung să presupună că sunt bogate în carbohidrați rafinați (în special zaharuri).

De fapt, aceste recomandări includ adesea înlocuirea grăsimilor nesaturate cu grăsimi saturate pentru a scădea acel colesterol rău. În practică, acest lucru se traduce printr-o recomandare pentru uleiurile vegetale și margarine bogate în acizi grași polinesaturați omega-6, peste acizii grași polinesaturați omega-3 prezenți în produsele de origine animală.

„În societățile tradiționale, raportul dintre consumul de acizi grași omega-6 și omega-3 a fost de 1: 1. Acesta a fost rezultatul unei diete bogate în pești, plante, animale din rasa liberă și ouă de la găini hrănite cu plante bogate în omega-3. Acum, în țările industrializate raportul este mai aproape de 20: 1", spun cercetătorii, care adaugă că"beneficiile dietei mediteraneene sunt în mare parte atribuite lui bogat în acizi omega-3 și polifenolii găsiți în nuci, ulei de măsline, legume, ouă, pește și carne hrănită cu iarbă. Toata lumea glucidele pe care le conține sunt însoțite de fibrele lor respective, reducerea sarcinii glicemice, a ficatului gras și a rezistenței la insulină ".

Exercițiu fizic, chiar și puțin

Pentru mâncare, este important să vă alăturați activitate fizica în ceea ce ar trebui să fie o schimbare completă a stilului de viață. Chiar și o cantitate minimă de exerciții fizice poate reduce rezistența la insulină. Un articol recent subliniază că chiar și o plimbare ușoară în mod regulat, aproximativ 30 de minute de trei ori pe săptămână poate avea acest efect și un altul că doar 15 minute pe zi de activitate moderată până la intensă poate extinde speranța de viață cu trei ani.

Concluzia articolului este că pentru mulți pacienți cu risc crescut de boli cardiovasculare, cel mai eficient și mai sigur mod de a reduce riscul atacuri de cord și alte evenimente grave este să urmeze o dietă bogată în acele grăsimi sănătoase (acizi grași omega-3 și omega-6 în mod echilibrat) și cu sarcină glicemică scăzută (carbohidrați fără fibrele lor) și funcționează cel puțin putin exercitiu fizic.

În loc să investească miliarde în cercetare și dezvoltare pentru noi medicamente, poate că o parte din acești bani ar trebui cheltuiți pentru implementare politici care încurajează populația să facă o schimbare în stilul său de viață (așa cum se face cu tutunul și alcoolul) pentru a inversa rezistența la insulină. Sănătatea publică ar trebui să încurajeze consumul mâncare neprelucrată care protejează de disfuncționalitățile pe care le produce alimentele procesate, în loc să continue să trimită mesaje care sunt concentrați-vă doar pe calorii, care dau vina pe victime și înrăutățesc aceste pandemii. În acest fel, și numai în acest fel, putem reduce incidența bolilor cardiovasculare și a altor boli cronice rezultate din sindromul metabolic.